Ceux qui suivent un régime soucieux de leurs calories recherchent souvent des alternatives faibles en glucides pour leurs plats préférés. L’odeur délicieuse d’une pizza maison met l’eau à la bouche bien des gens. Même si vous êtes au régime, vous pouvez vous laisser tenter aussi souvent que vous le souhaitez en troquant la farine de blé classique contre d'autres ingrédients comme la farine d'amande, le chou-fleur, le brocoli, le fromage frais, etc. Osez et essayez nos suggestions de recettes de pâte à pizza faible en glucides. Voyez par vous-même à quel point cette pizza est bonne.
Pizza faible en glucides à la farine d'amande
Ci-joint nous aimerions vous présenter la recette d'une pâte à pizza Paleo low carb à la farine d'amande. Fabriquée avec seulement quatre ingrédients, cette recette facile de pâte à pizza céto est la base parfaite pour vos garnitures préférées. La farine d'amande en est unealternative populaire à la farine de blé conventionnelle. Plein de nutriments et pauvre en glucides, il constitue le substitut idéal au blé. Il a un goût légèrement sucré et légèrement noisette. Vous pouvez utiliser le rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte à l'épaisseur souhaitée. Étant donné que la farine d'amande se comporte différemment de la farine de blé, nous aimerions vous donner une astuce. Si la pâte à base de farine d'amande est trop collante pour être étalée, placez-la quelques instants au réfrigérateur. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la pâte à pizza faible en calories :
190 g de mandelmehl
2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou de beurre ou de ghee)
2 gros œufs
1/2 cuillère à café de sel
Préchauffer le four à 175 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mélanger tous les ingrédients et former une pâte. Vous pouvez le faire avec le robot culinaire ou manuellement. Formez une boule de pâte et placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 0,6 cm. Transférez la croûte à pizza sur la plaque à pâtisserie et piquez-la plusieurs fois avec une fourchette ou un cure-dent pour éviter la formation de bulles. Faites cuire le fond de pizza pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez ensuite tartiner la base de pizza Paleo de sauce marinara et la garnir de vos ingrédients préférés.
Recette à base de farine d'amande et de noix de coco
Pour une base de pizza croustillante, vous pouvez également combiner la farine d'amande avec d'autres types de farine saine. Voici notre prochaine suggestion de recette de pizza faible en glucides. C'est une pâte à pizza sans œufs.
Ingrédients pour 2-3 portions :
50 g de mandelmehl
85 g Tapiocamélis
30 g de farine de noix de coco
1/2 cuillère à café de sel marin
1 cuillère à soupe d'origan
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
2 1/2 cuillères à soupe d'eau
60 ml d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
80 ml de lait de coco
Préchauffer le four à 230 degrés. Dans un grand bol, mélanger toutes les farines, les graines de lin, le sel et les épices. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients humides. Faire un puits avec les ingrédients secs et ajouter les ingrédients humides. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, travaillez les ingrédients pour obtenir une pâte humide. Laissez la pâte à pizza faible en glucides de côté jusqu'à ce que la farine de noix de coco absorbe l'humidité. Saupoudrez légèrement vos mains de farine de tapioca et saupoudrez un peu de farine sur une feuille de papier sulfurisé. Disposez la pâte dessus et étalez-la en un disque de 30 cm. Transférer la pâte sur une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie graissée et garnir comme vous le souhaitez. Vous pouvez par exemple tartiner la base de pizza joliment croustillante de pesto maison et la garnir de mozzarella, de champignons, d'oignons et de roquette.
Pizza au fromage à la crème
Vous pouvez également préparer une délicieuse pizza faible en glucides avec du fromage à la crème.Faible en calories et riche en protéinesCette base de pizza est une alternative saine et savoureuse. Cette pâte à pizza faible en glucides ne contient pas de noix et convient donc aux personnes allergiques.
Ingrédients pour 8 portions :
115g de fromage frais
2 gros œufs
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café d'épices italiennes séchées
25 g de parmesan râpé
150 g de mozzarella râpée
Préchauffer le four à 190 degrés. Tapisser un moule à pizza ou une plaque à pâtisserie de 30 cm de papier sulfurisé. Dans un bol, mélanger les œufs, le fromage à la crème et les épices à l'aide d'un batteur à main. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez le parmesan et la mozzarella. Étalez le mélange en un cercle fin et uniforme. Si vous souhaitez une base de pizza plus épaisse, vous devez réduire le cercle. Faites cuire la pâte pendant 22 minutes. A mi-temps, retournez la pâte en plaçant dessus une feuille de papier sulfurisé et retournez simplement la pâte.
Préparez une pâte à pizza faible en glucides avec de la farine d'amande et de la mozzarella
La combinaison de farine d'amande et de fromage à la crème crée également une pâte à pizza diététique à faible teneur en glucides, sans gluten et adaptée à un régime céto.
Ingrédients pour 8 portions :
70 g de farine d'amande fine
230 g de mozzarella finement râpée
2 cuillères à soupe de fromage à la crème
1/2 cuillère à café de sel marin
Préchauffer le four à 220 degrés. Dans une grande casserole, mélanger la farine d'amande, la mozzarella, le fromage à la crème et le sel marin. Chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage fonde et que le mélange devienne une consistance semblable à une pâte. Placez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-la. Faites quelques trous dans la pâte et faites-la cuire au four pendant 6 à 8 minutes. Laisser refroidir 5 à 10 minutes et réduire la température à 180 degrés. Ajoutez maintenant la pâte à pizza et faites cuire la pizza faible en glucides pendant encore 5 à 8 minutes.
Pâte végétale – recette au chou-fleur
Une croûte de pizza au chou-fleur est nutritive, aromatique, riche en fibres et en protéines et bien sûr pauvre en glucides. Ci-dessous les ingrédients de la pâte à pizza au chou-fleur pour 8 portions :
1 tête de chou-fleur de taille moyenne, coupée en bouquets
1 Non
85 g de mozzarella râpée
25 g de parmesan râpé
1 ½ LE Kokosnussmehl
½ cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café d'origan séché
¼ cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Placez les fleurons de chou-fleur par portions dans le robot culinaire et hachez-les jusqu'à ce qu'ils aient la taille d'un grain de riz. Faites maintenant cuire le chou-fleur râpé au micro-ondes pendant 5 à 8 minutes. Placez-le dans un chiffon propre et essorez le liquide qu'il contient au-dessus de l'évier ou d'un bol. Laissez refroidir la purée de chou-fleur puis mélangez-la avec le reste des ingrédients. Transformez le mélange en une pâte molle. Préchauffez le four à 220 degrés et déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou une plaque à pizza et façonnez-la avec vos mains en un cercle de 25 cm. Faites cuire la pizza au chou-fleur pendant 20 minutes et garnissez de ce que vous voulez. Cuire encore 5 à 10 minutes.
Pâte à pizza au chou-fleur sans fromage
Si vous souhaitez perdre du poids de manière saine, évitez les glucides, surtout le soir, et privilégiez les repas riches en protéines. Nous avons sélectionné pour vous une autre recette de pizza au chou-fleur qui ne nécessite aucun fromage. Voici les ingrédients pour 2 bases de pizza riches en protéines :
1 petit chou-fleur
2 Propriétaire
3 1/2 cuillères à soupe de valeur nutritive
1 cuillère à soupe de farine de noix de coco ou de farine d'amande
1/2 cuillère à soupe de sésame
2 cuillères à soupe de graines de chia entières
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de sel
Pincée de poivre noir
Spray Koch
Transformez le chou-fleur en une pâte comme expliqué et mélangez soigneusement dans un bol avec le reste des ingrédients. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm. Faites cuire le fond de pâte pendant 10 minutes à 230 degrés, puis retournez-le et faites cuire l'autre côté encore 10 minutes. Garnissez de ce que vous voulez et remettez au four pendant 10 à 12 minutes. Une sauce maison au curcuma et aux noix de cajou est particulièrement délicieuse. Voici les ingrédients :
150 noix de cajou crues (tremper toute la nuit)
60 ml d'eau
11g de levure nutritionnelle
1 cuillère à soupe de poudre de curcuma
Pincée de poivre noir fraîchement moulu et de sel rose de l'Himalaya
Pâte à pizza au brocoli
Vous pouvez préparer une pâte à pizza saine et faible en glucides à partir de différents types de légumes. Le brocoli, par exemple, est une véritable bombe vitaminée et, grâce à sa faible teneur en calories, est particulièrement apprécié dans le cadre d'un changement de régime. Pour la pâte de brocoli, vous avez besoin des ingrédients suivants :
1 grosse tête de brocoli, coupée en fleurons
25 g de parmesan râpé
30 g de mozzarella râpée
2 Propriétaire
1 TL Pfeffer
1 cuillère à café de sel
Préchauffer le four à 200 degrés. Traitez le brocoli comme décrit dans la recette de la pâte de chou-fleur (hachez, cuisez, essorez le liquide). Mélangez la bouillie obtenue avec le reste des ingrédients dans un bol à mélanger. Étalez sur du papier sulfurisé et enfournez 15 minutes. Ajoutez les garnitures selon vos envies et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage fonde.
Pâte à pizza faible en glucides sans farine
Notre prochaine suggestion de recette concerne une pizza sans farine, même préparée sans cuisson. Le quinoa est trempé pour cette base de pizza saine et diététique. Bien que la préparation de cette version faible en glucides nécessite une planification préalable, la recette est simple et absolument délicieuse.
130 g de quinoa cuit
250 ml d'eau
¼ cuillère à café chacun : origan, basilic, poudre d'ail ou herbes de votre choix
1/4 cuillère à café de sel
un peu de poivre fraîchement moulu
huile d'olive
Faites tremper le quinoa dans suffisamment d'eau pendant au moins 8 heures. Rincez ensuite le quinoa trempé sous l'eau courante. Réduire en purée les grains avec l'eau dans le robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne et étalez le mélange de quinoa au fond de la poêle. Au bout de 5 minutes, retournez délicatement le fond de pizza au quinoa à l'aide d'une spatule et enfournez encore 5 minutes. N'hésitez pas ensuite à tartiner du pesto sur la pizza au quinoa et à la garnir de grains de maïs, d'oignons caramélisés et de fromage.
Pizza végétalienne aux lentilles rouges
Vous pouvez également préparer une pâte à pizza riche en nutriments et faible en calories à partir de lentilles rouges. Les lentilles rouges apportent à l'organisme de nombreuses protéines végétales, du fer, du cuivre, du manganèse et de l'acide folique. Toutes sortes de légumes se marient bien avec les lentilles comme garniture de pizza, comme les poivrons, les olives, les champignons et les artichauts.
Ingrédients pour 4 à 5 fonds de pizza fins :
400 g de lentilles racines
470 ml d'eau
1 gousse d'ail
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'origan séché
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez-les en une masse fine. Préchauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu doux. Versez 1/4 de la pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément sur le fond de la poêle. Faites frire chaque base de pizza aux lentilles pendant environ 3 à 5 minutes, retournez-la une fois et laissez-la encore 2 minutes. Préchauffez le four à 180 degrés et placez les fonds de pizza finis sur la plaque à pâtisserie, garnissez de ce que vous voulez et faites cuire au four pendant environ 10 minutes.
Préparer la pâte à la citrouille
Si vous souhaitez préparer une pâte à pizza vegan low carb sans farine, sans œufs ni noix et préférez les légumes de saison pour votre menu, vous pouvez essayer cette base de pizza à la citrouille. La citrouille contient de nombreuses vitamines, minéraux et beaucoup de fibres. La pâte sans farine se mélange également facilement dans un bol.
Ingrédients pour 4 fonds de pizza :
1LES Chiasamen
1 tasse de purée de citrouille
135 g de flocons d'avoine
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de basilic frais, finement haché
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café de poudre de chili
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
½ cuillère à café de sel marin
facultatif : pincée de flocons de piment
Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un grand bol, mélanger les graines de chia avec 3 cuillères à soupe d'eau et remuer. Laissez-le tremper pendant au moins 10 minutes. Pendant ce temps, transformez les flocons d'avoine en farine au robot culinaire. Ajouter la purée de potiron, la farine d'avoine, le vinaigre, le basilic et les épices au chia dans le grand bol et bien mélanger. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver. Divisez la pâte à pizza faible en glucides en quatre morceaux, formez des boules et étalez-les en un cercle d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placer la pâte à pizza au potiron sur le papier sulfurisé et enfourner environ 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Sortez le fond de pizza du four et laissez-le refroidir quelques minutes. Garnir de pizza faible en glucides et cuire encore 5 à 7 minutes.
