Lasagne à faible teneur en glucides – 7 recettes divines, délicieuses et saines !

Avec un régime pauvre en glucides, nous évitons les aliments riches en glucides. Les pâtes, les pommes de terre, le riz et de nombreux types de fruits sont supprimés du menu. Heureusement, de nos jours, il existe de nombreuses alternatives faibles en glucides à de nombreux plats délicieux. Les lasagnes et les pâtes font partie des plats préférés de nombreuses personnes. Mais la délicieuse combinaison de fromage, de sauce à la viande hachée et de pâtes contrecarre malheureusement presque tous les concepts de régime. Essayez-vous de supprimer les glucides mais la cuisine italienne vous manque ? Avec nos recettes de lasagnes faibles en glucides, vous pouvez profiter du classique sans avoir à tricher. Presque tous les légumes pouvant être coupés en lanières légèrement plus larges conviennent pour cela, par exemple les courgettes, les aubergines, le chou-rave ou le chou blanc. Vous pouvez trouver une version végétarienne et comment préparer vous-même des pâtes faibles en glucides dans notre article !

La lasagne ultime à faible teneur en glucides aux courgettes

Dans cette recette de lasagnes, à la place des nouilles riches en glucides, des courgettes finement tranchées sont placées entre les couches. Le résultat ? Un plat extrêmement délicieux qui non seulement a bon goût, mais qui est aussi sain et qui vous rassasiera longtemps.

Ingrédients:

• 2 courgettes
• 350 grammes de bœuf haché
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d'ail
• 1 boîte de tomates hachées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Ricotta 200 grammes
• 125 grammes de fromage râpé (mozzarella, Gouda ou mélange)
• 50 grammes de parmesan
• 1 Non
• Sel, poivre, origan séché, basilic frais

Préparation:

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Coupez l'oignon en petits dés et faites-le revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Au bout de 2-3 minutes, ajoutez la viande hachée et hachez-la à la spatule. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
• Ajouter la pâte de tomate et l'ail et bien mélanger. Ajouter les tomates en conserve et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à basse température pendant environ 30 à 40 minutes. Remuer de temps en temps.
• Pendant ce temps, coupez les courgettes en tranches fines et larges. Pour ce faire, utilisez soit un couteau, une trancheuse ou un éplucheur. Salez et laissez reposer 10 minutes.
• Préchauffer une poêle à feu moyen et sécher les courgettes avec une serviette. Faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté.

• Dans un bol, mélanger la ricotta, le parmesan et l'œuf et bien mélanger.
• Versez la moitié de la sauce bolognaise dans un plat allant au four. Disposez les tranches de courgettes dessus pour que le tout soit bien recouvert.
• Étalez la moitié du mélange de ricotta et d'œufs sur le dessus.
• Répétez le processus dans l'ordre suivant - sauce bolognaise, tranches de courgettes, mélange de ricotta et saupoudrez le tout de fromage râpé.
• Couvrir le plat allant au four de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
• Retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 5 à 10 minutes.
• Servir avec du basilic frais et déguster !

Lasagne légère à faible teneur en glucides aux aubergines

Cette lasagne sans gluten, riche en saveurs et faible en glucides contient un ingrédient spécial et surprenant : l'aubergine ! Ce légume est unremplacement parfait pour les nouilles traditionnelleset est riche en vitamines et en potassium, dont vous auriez certainement dû vérifier la valeur plus souvent si vous suivez un régime céto, par exemple.

Ingrédients:

• 2 grosses aubergines
• 2 gousses d'ail
• 500 grammes de boeuf haché
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 Non
• 400 grammes de fromage ricotta
• 200 grammes de mozzarella râpée
• 100 grammes de parmesan râpé
• Sel, poivre, herbes italiennes
• Basilic, frais
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

• Préchauffer le four à 190 degrés.
• Coupez l'aubergine en fines tranches, saupoudrez de sel des deux côtés et laissez reposer 10 minutes.
• Pendant ce temps, faites cuire la sauce bolognaise. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y revenir brièvement l'oignon et l'ail. Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes. Ajouter les tomates en conserve, assaisonner et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes à feu moyen.
• Griller les tranches d'aubergines dans une poêle à griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Mélangez l'œuf, la ricotta, 150 grammes de mozzarella et 80 grammes de parmesan dans un bol et assaisonnez avec des herbes italiennes.
• Versez la moitié de la sauce dans un plat allant au four. Disposez dessus les tranches d'aubergines et tartinez-les généreusement du mélange de ricotta. Répétez le processus et saupoudrez enfin la sauce avec le reste de mozzarella et de parmesan.
• Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium et remettez au four encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage devienne doré.

Recette au chou blanc et sauce béchamel

Un extrêmedélicieux et copieuxRecette faible en glucides que toute votre famille adorerait. De plus, c’est une excellente façon d’inciter vos enfants à manger cette portion supplémentaire de légumes !

Ingrédients:

• 300 grammes de feuilles de chou blanc
• 1 carotte
• 100 grammes de céleri-rave
• 1 petite branche de poireau
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 300 grammes de bœuf haché
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 100 grammes de crème fraîche ou de ricotta
• 100 grammes de fromage râpé
• 50 ml de vin rouge
• 1 cuillère à café de sucre

Préparation:

• Préchauffer le four à 220 degrés.
• Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Retirez, séchez et découpez la tige en forme de coin.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande hachée. Coupez le céleri, le poireau et la carotte en dés, ajoutez-les et laissez cuire 2 minutes. Incorporer le concentré de tomate et l'ail et déglacer avec le vin rouge. Ajouter les tomates, assaisonner et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
• Disposez alternativement le chou blanc et la sauce bolognaise dans un plat allant au four. A la fin, tartinez la sauce de crème fraîche et saupoudrez de fromage dessus.
• Cuire au four pendant 30 minutes.

La recette parfaite des lasagnes au chou-rave

Une autre recette délicieuse et rapide, faible en glucides eta beaucoup de protéines.

Ingrédients:

• 3 gros chou-rave
• 500 grammes de viande hachée, mélangée
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 200 grammes de fromage frais aux herbes
• 1 tasse de crème fraîche (200 grammes)
• 150 grammes d'Emmental râpé
• 1 NON
• Sel, poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de chaque origan, marjolaine et cumin

Préparation:

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Épluchez le chou-rave et coupez-le en fines tranches. Cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit cuit al dente. Bien égoutter.
• Couper l'oignon et l'ail en dés.
• Faites chauffer une grande poêle et faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable. Ajouter l'oignon et les cubes d'ail.
• Incorporer le concentré de tomate et assaisonner le tout avec l'origan, la marjolaine et le cumin.
• Ajouter les tomates et le fromage à la crème dans la poêle. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter 10 minutes.

• Battez l'œuf avec la crème fraîche et assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
• Tapisser d'abord le fond d'un plat allant au four avec des tranches de chou-rave et étaler dessus la sauce à la viande hachée.
• Répétez l'opération et badigeonnez enfin la sauce avec le mélange de crème fraîche. Saupoudrer le dessus d'Emmental.
• Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes.

Recette ultra-rapide avec du chou-fleur

Quiconque suit un régime pauvre en glucides sait à quel point le chou-fleur est polyvalent. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer vous-même des feuilles de pâtes au chou-fleur !

Ingrédients:

• 900 grammes de chou-fleur
• 4 Propriétaire
• 120 grammes de parmesan râpé
• 450 grammes de viande hachée
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 boîte de tomates concassées
• 120 ml de vin rouge
• 230 ml de crème sure
• 120 ml de crème fouettée
• 130 grammes de fromage râpé de votre choix
• Sel, poivre

Préparation:

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Coupez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une casserole.
• Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
• Incorporer la pâte de tomates et les tomates en dés.
• Déglacer avec le vin rouge, assaisonner et laisser mijoter environ 20 minutes.
• Tapisser un grand plat allant au four de papier sulfurisé et graisser-le avec un peu d'huile.
• Hachez très finement le chou-fleur dans un mixeur.
• Cuire le chou-fleur au micro-ondes pendant 2 minutes, remuer et cuire encore 2 minutes.

• Laissez-le refroidir et utilisez un chiffon pour essorer le liquide jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
• Mélanger le riz au chou-fleur, les œufs et les épices. Étalez uniformément la pâte sur le papier sulfurisé et faites cuire sur la grille inférieure pendant environ 15 minutes.
• Laisser refroidir et couper en gros morceaux comme des feuilles de lasagne.
• Porter à ébullition la crème sure et la crème épaisse dans une petite casserole et retirer du feu. Incorporer le fromage et assaisonner de sel et de poivre.
• Étalez d'abord la sauce bolognaise dans un plat allant au four, puis ajoutez les feuilles de chou-fleur et la sauce fromage-crème par-dessus. Saupoudrer de parmesan râpé.
• Cuire au four environ 30 minutes.

Lasagnes faibles en glucides avec nouilles Fathead

Les pâtes Fathead sont fabriquées à partir d'œufs et de fromage et constituent un excellent substitut aux pâtes traditionnelles. Vous pouvez également utiliser la pâte pour cuire divers pains et gâteaux à faible teneur en glucides !

Ingrédients Nouilles Fathead :

• 80 grammes de farine d'amande
• 180 grammes de mozzarella râpée
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
• 1 Non
• pincée de sel

Ingrédients pour les lasagnes :

• 3500 grammes de viande hachée, mélangée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 1 boîte de tomates en dés
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 50 ml de bouillon de légumes
• 70 ml de vin rouge
• 100 grammes de Gouda râpé
• Sel, poivre, pincée de sucre

Préparation des nouilles tête-de-boule :

• Mettez la mozzarella et le fromage à la crème dans une petite casserole et laissez fondre à feu doux.
• Ajoutez l'œuf, le sel et la farine d'amande et formez le tout en une pâte. Placer au congélateur pendant 10 minutes.
• Étalez uniformément la pâte Fathead dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
• Cuire au four à 200 degrés pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement et couper en grandes feuilles.

Préparation des lasagnes low carb :

• Coupez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri en petits morceaux.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter les oignons, l'ail et les légumes et faire revenir brièvement. Incorporer l'assaisonnement et la pâte de tomate.
• Déglacer avec le vin rouge et laisser mijoter complètement à découvert.
• Ajoutez le bouillon et les tomates. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
• Disposez la sauce et les pâtes Fathead dans un plat allant au four, puis saupoudrez de Gouda râpé.
• Cuire au four environ 30 minutes sur la grille du milieu.

Lasagnes végétariennes aux épinards

Lasagnes à faible teneur en glucides, mourezaussi végétarien? Cela semble trop beau pour être vrai, non ?

Ingrédients:

• 4 courgettes
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 100 grammes d'épinards
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 Non
• Ricotta 400 grammes
• 400 grammes de mozzarella
• 50 grammes de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation:

• Préchauffer le four à 200 degrés.
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir les oignons pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail.
• Incorporer la pâte de tomates et les tomates en dés. Assaisonner de sel et de poivre.
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
• Retirer du feu et ajouter les épinards. Remuez bien le tout et assaisonnez à nouveau si nécessaire.
• Mélangez bien la ricotta, le parmesan et l'œuf dans un bol.
• Coupez les courgettes en fines tranches et faites-les griller dans une lèchefrite pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
• La première couche est la sauce tomate et par-dessus se trouvent les courgettes. Étalez dessus le mélange de ricotta et garnissez de mozzarella. Répétez le processus et enfin saupoudrez de mozzarella.
• Couvrir le plat allant au four de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 minutes.