Quoi de plus délicieux qu'une pâtisserie fraîche aux fruits de saison pour toute la famille ? Nous avons sélectionné ici pour vous quelques recettes uniques de gâteau marbré aux baies.
Gâteau marbré au whisky, chocolat et framboises
8 portions
Ingrédients:
Pour le gâteau
125 g de beurre doux
125 g de sucre en poudre
2 œufs moyens
125 g de farine autolevante
1 cuillère à soupe de yaourt
1 whisky écossais Esslöffel
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Lustre
50 g de chocolat noir à 70% de cacao
100 g de beurre doux
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de whisky écossais
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
150g de framboises
4 cuillères à soupe d'amandes hachées
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à tarte de 20 cm.
- Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Ajoutez les œufs, puis la farine, le whisky écossais et le yaourt et mélangez bien.
- Divisez la pâte à gâteau en deux parties et ajoutez la poudre de cacao dans une partie, puis versez-la dans le moule à gâteau préparé.
- Cuire au four environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et se détache tout juste des parois du moule. Une brochette doit ressortir propre etle gâteau devrait être beaucéder si vous appuyez légèrement dessus.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Préparez le glaçage :
- Faites chauffer 50 g de framboises avec le sucre et le whisky jusqu'à dissolution du sucre, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et passez au tamis - laissez refroidir complètement.
- Faire griller les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aromatiques, environ 1 minute.
- Disposez les framboises au milieu du gâteau, arrosez de sirop et parsemez d'amandes grillées.
Gâteau marbré végétalien aux baies
10 portions
Ingrédients:
Pour le gâteau
200 g de Allzweckmehl
110g de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
120 ml
310 ml de lait végétal
20 g de cacao noir en poudre
20 mûres
Pour le glaçage
150g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de poudre de myrtille (pour la couleur, facultatif)
1 à 2 cuillères à café d'eau, au besoin
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, l'huile et le lait végétal dans un bol.
- Mélanger avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.
- Mettez la moitié de la pâte dans un autre bol et ajoutez le cacao en poudre.
- Mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Versez la pâte légère dans un moule à cake.
- Étalez dessus 10 mûres, puis ajoutez la pâte noire et les 10 mûres restantes par dessus.
- Cuire au four environ 1 heure.
- Laisser refroidir avant de démouler. Décorer avec du sucre en poudre, des mûres et des framboises sauvages selon vos envies.
- Tranchez le gâteau marbré avec les baies et servez.
Envie de gâteaux plus fruités ? Ensuite tu peuxdans cet articletrouver quelques recettes.
Gâteau marbré aux myrtilles
8 portions
Ingrédients:
Antihaft-Kochspray
80 g de myrtilles lyophilisées (ou environ 2 1/2 cuillères à soupe de poudre de myrtilles lyophilisées)
240 g de Allzweckmehl
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
110 g d'huile de coco raffinée ou non, à température ambiante (elle doit ressembler à du beurre ramolli)
200 g de sucre semoule
3 gros œufs
50g d'huile végétale
60 g de crème sure
1 cuillère à soupe de sucre
1 pincée de sel marin feuilleté
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés C.
- Vaporisez un moule de 10 x 4 pouces avec un enduit à cuisson, puis tapissez-le de papier parchemin, en laissant un surplomb sur les côtés les plus longs du moule.
- Broyez les myrtilles lyophilisées dans un moulin à café ou à épices, un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'une poudre très fine se forme.
- Transférer dans un petit bol.
- Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, la cardamome et la cannelle dans un bol moyen.
- Dans un grand bol, battre ensemble le sucre et l'huile de coco au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 3 minutes.
- Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien à chaque fois, puis en raclant les parois du bol et en battant jusqu'à ce qu'ils soient pâles et très mousseux, environ 3 minutes.
- Dans un petit bol, fouettez ensemble la crème sure et l'huile (elles ne se mélangent peut-être pas complètement, ce n'est pas grave).
- Réduisez la vitesse du mélangeur au minimum et battez les ingrédients secs en 3 ajouts.et la crèmeen 2 ajouts, en veillant à ce que chaque ajout soit entièrement incorporé.
- Ajouter la moitié de la pâte dans le bol d'ingrédients secs, puis incorporer la poudre de myrtille réservée à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- À l'aide d'une cuillère, versez de grandes quantités de pâte des deux couleurs dans le moule. Superposez les couleurs en alternance les unes sur les autres.
- Passez une baguette dans la pâte en vous déplaçant d'un bout à l'autre du moule pour créer un motif marbré.
- Tapotez plusieurs fois le moule sur le plan de travail pour laisser reposer la pâte.
- Saupoudrer de sucre et de sel marin feuilleté.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, 45 à 55 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant au moins 20 minutes, puis soulevez les côtés du papier sulfurisé pour le retirer.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper.
- Bien emballé, le gâteau marbré aux baies se conservera à température ambiante pendant une semaine ou se congelera indéfiniment.
