Vous pouvez toujours utiliser les gâteaux Bundt pour transformer un simple gâteau en un véritable accroche-regard. Sans aucun effort et sans techniques de cuisson raffinées, ils font une déclaration. Un gâteau à l'orange est facile à préparer tout l'hiver et suffisamment festif pour être offert lors d'occasions spéciales. C'est merveilleusement juteux et délicieux, mais pas trop riche. Des écorces d'orange et de citron sont mélangées à la pâte, ce qui lui donne un bel éclat. Le gâteau Bundt devient encore plus aromatique si vous étalez du sucre sur tout le gâteau. Avec notre recette, vous pouvez réaliser le meilleur gâteau !
Recette de gâteau à l'orange juteux avec du chocolat et du yaourt
Recouvert d'un glaçage au chocolat noir, ce gâteau à l'orange a une mie moelleuse et moelleuse. C'est simple et pas trop sucré, donc c'est...parfait pour partager avec beaucoup d'amiset adapté à la famille. Vous devez absolument essayer la recette d'un gâteau Bundt fait main si vous aimez manger un gâteau à l'orange. De plus, le gâteau Bundt est un magnifique spectacle lorsqu'il est servi aux visiteurs, ce qui est un gros bonus. Montrez vos talents de pâtissier !
Conseil important :Pour que le gâteau se démoule facilement, il faut le beurrer généreusement et le fariner légèrement. Le spray de cuisson n'est pas suffisant pour cette recette !
Ingrédients pour le gâteau au chocolat et à l'orange
- 300 g de farine plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 350 g de sucre semoule
- 230 g de beurre doux, ramolli, et un peu pour graisser
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 60 ml de jus d'orange fraîchement pressé, environ 1 à 2 oranges
- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 6 gros œufs, température ambiante
- 230 g de yaourt grec, température ambiante
Ingrédients pour le glaçage au chocolat :
- 115 g de chocolat noir (env. 72 % de cacao), haché finement
- 120 ml de Sahné
Si vous souhaitez décorer votre gâteau, vous aurez besoin de :
- Zeste d'orange confit finement coupé en dés ou zeste d'orange finement râpé
Préparez le délicieux gugelhupf à l'orange
La première chose à faire est d'allumer le four et de le préchauffer à 165°C. Vous ferez ensuite cuire le gâteau sur la grille du milieu. Saupoudrez ensuite généreusement votre moule de beurre et de farine. Assurez-vous d'atteindre chaque fissure du moule. Pour retirer l'excédent de farine, tapotez le moule au-dessus de l'évier. Évitez de sauter cette étape ou de la remplacer par un aérosol de cuisson.
Mélangez ensuite la farine, le sel et la levure chimique dans un bol moyen. Mettez le bol de côté. Mélangez également le sucre semoule,le zeste d'orange et de citrondans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette. Frottez le sucre et les écorces du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide et soit très aromatique. Ajouter le beurre ramolli et battre à vitesse moyenne-élevée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez ensuite le jus d'orange, le jus de citron et l'extrait de vanille. Ajoutez progressivement les œufs, réduisez la vitesse à moyenne et battez le mélange jusqu'à ce que chaque œuf soit complètement incorporé.
À basse vitesse, ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternantavec deux ajouts de yaourt.
Versez maintenant la pâte dans le moule à gâteau Bundt graissé et lissez-la avec une petite spatule ou un couteau. Placez le gâteau au four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, 55 à 65 minutes. Faites le test du bâton : si un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressort propre, votre gâteau à l'orange est prêt. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille du four pendant encore 15 minutes avant de le glacer.
Préparez le glaçage au chocolat
Placez le chocolat finement haché dans un bol moyen et faites chauffer la crème au micro-ondes toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit très chaude et légèrement fumante. Après avoir versé la crème sur le chocolat, attendez une minute avant de remuer. Remuez doucement le mélange jusqu'à ce qu'il soit brillant et lisse.
Une fois le gâteau refroidi, étalez uniformément le glaçage au chocolat sur le gâteau et laissez-le s'égoutter généreusement sur les bords. Après le glaçage, tapotez légèrement le gâteau pour éliminer les bulles d'air ou les plis.
Laissez le glaçage prendre en grande partie avant d'ajouter du zeste ou du zeste d'orange confit si vous souhaitez décorer le gâteau. Lorsque le glaçage sèche, le chocolat apparaît mat, ce qui facilite sa découpe.
Conseil de service :Trempez un grand couteau bien aiguisé dans l'eau bouillante. Séchez-le avec un chiffon propre puis coupez le gâteau à l'orange. Répétez ce processus avant chaque coupe pour obtenir de belles tranches sur lesquelles l'enrobage de chocolat va uniformément.
Bien que le gâteau reste très moelleux jusqu’à deux ou trois jours, il est meilleur le jour où il est préparé. Couvrir et réserver à température ambiante.
