Recette de panna cotta – savourez un dessert sophistiqué en 9 variantes savoureuses

Vous souhaitez préparer un dessert frais, délicieux et léger qui clôturera en beauté votre repas composé de plusieurs plats ? Si vous aimez la cuisine italienne, vous aimerez peut-être réaliser la panna cotta soyeuse et délicate. Nous avons rassemblé pour vous 9 délicieuses recettes dans l'article suivant pour le populaire pudding à la crème blanche et à sa texture unique. Si vous préférez les recettes classiques, nous avons sélectionné pour vous une recette classique de panna cotta. Si vous êtes ouvert à une nouvelle expérience gustative et que vous souhaitez ramener à la maison ce sentiment de vacances cuillère après cuillère, vous pouvez essayer différentes alternatives au classique italien.

Recette de panna cotta – originale

Tout d’abord, nous avons sélectionné pour vous une recette originale de panna cotta italienne qui se prépare en quelques minutes seulement. Pour 8 portions du dessert italien traditionnel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 550 ml de Sahné
• 200 ml de lait entier
• 200g de sucre
• La pulpe d'1/2 gousse de vanille
• 12 g (6 feuilles) de gélatine

Faites d’abord tremper la gélatine dans de l’eau froide. Portez tous les ingrédients à ébullition à feu doux tout en remuant et laissez mijoter quelques minutes. Retirez la casserole du feu. Pressez bien la gélatine et dissolvez-la dans la crème chaude. Versez le mélange dans un plat rectangulaire ou des tasses préalablement rincées à l'eau. Laissez le dessert refroidir à température ambiante puis placez les moules au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Avant de servir, trempez brièvement les moules dans l'eau tiède et démoulez-les sur des assiettes à dessert. Pour affiner le dessert, vous pouvez utiliser une sauce aux fraises, aux fruits des bois, au caramel ou au chocolat.

Recette de chocolat raffiné au Baileys

NousDesserts au goût chocolatéSi vous préférez, vous pouvez cuisiner de savoureuses panna cotta au chocolat noir et au Baileys. Cette délicieuse recette de panna cotta au chocolat combine de manière unique la douceur fine du chocolat et l'arôme du cacao avec une note salée.

Ingrédients pour 6 portions :

• 500 ml de Sahné
• 1 TL Extrait de Vanille
• 120g de sucre
• 80 ml d'eau tiède
• 3 TL Gélatinepulver
• 100 g de chocolat noir haché grossièrement
• 125 ml de liqueur Baileys Chocolat Luxe
• 250 ml de babeurre
• Flocons de sel marin pour la garniture

Portez à ébullition la crème, le sucre et la vanille à feu moyen en remuant constamment et retirez du feu. Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède et l'ajouter à la crème. Remuez bien et remettez sur le feu. Incorporez le chocolat et laissez-le fondre. Retirez la casserole du feu et ajoutez le Baileys et le babeurre. Remplissez les moules rincés avec la crème et mettez au frais au moins 4 heures. Démoulez sur une assiette et saupoudrez de flocons de sel marin.

Idée recette vegan avec du café 

La recette suivante est une combinaison alléchante et aromatique de café, de noix et de vanille. La recette convient aux végétaliens car elle est préparée avec du lait de coco au lieu de la crème. La gélatine est un gélifiant d'origine animale, c'est pourquoi la gélatine n'est pas utilisée ici dans la préparation. Il est utilisé ici comme gélifiant végétal.Agar-Agarutilisé.

Ingrédients pour 4 portions :

• 1/2 Agar Agar Pulvérisateur
• 240 ml de lait de coco
• 240 ml de lait végétal (boisson d'amande, de riz ou de soja)
• 50 ml de sirop d'érable
• 1/2 TL Extrait de Vanille
• 2 cuillères à café de café en poudre

Pour garnir :

• 20g de chocolat fondu
• 2 cuillères à soupe de noisettes concassées

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébullition en remuant constamment et laissez mijoter environ 30 secondes. Retirez le mélange du feu et répartissez-le dans des bols. Réfrigérer jusqu'à ce que la crème prenne. Servir garni de sauce au chocolat et de noisettes hachées.

Recette vanille aux pistaches et figues

Vous trouverez ci-joint une autre recette à base de vanille qui impressionne par une note fine et fruitée et un composant croquant de noisette.

Ingrédients:

• 400 ml de lait de coco
• 2 TL Gélatinepulver
• 1 cuillère à soupe d'eau
• Pulpe d'une gousse de vanille
• 1/2 TL Sirop de Reismalz
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• figues fraîches et pistaches pour la garniture

Faire tremper la poudre de gélatine dans l'eau. Portez à ébullition le reste des ingrédients et ajoutez la gélatine en remuant. Remuer jusqu'à dissolution complète. Versez le dessert vanillé fini dans des verres ou des moules à pudding et laissez-le se solidifier au réfrigérateur. Versez-le ensuite au milieu d'une assiette et décorez de pistaches hachées et de morceaux de figues.

Au sirop de gin lavande et mûre

Vous pouvez également affiner ce dessert d'été frais et délicieux avec une subtile note de lavande et garantir une expérience gustative exceptionnelle. Voici les ingrédients de cette variante séduisante, aromatique et savoureuse pour 8 portions :

Pour la panna cotta :

• 240 ml de lait entier
• 720 ml de Sahné
• 1 LA Gélatine en poudre
• 100 g de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• un peu d'extrait de lavande
• pincée de sel

Pour la sauce au gin et aux mûres :

• 1 tasse de mûres
• 2 brins de romarin frais
• 400g de sucre
• 30 ml de Gin Jardin Botanique

Saupoudrez la gélatine dans le lait et laissez-la tremper pendant 3 à 5 minutes. Versez dans une casserole et faites chauffer, mais ne portez pas à ébullition. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et continuez de remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et verser la crème dans des moules graissés. Réfrigérer au moins 6 heures. Laisser mijoter les mûres avec le sucre et le romarin à feu moyen pendant 15 minutes. Filtrez le mélange, ajoutez le gin et laissez refroidir. Démoulez le dessert à la lavande, versez dessus le coulis de fruits et décorez de brins de romarin.

Recette de panna cotta à la noix de coco, Mangue et ananas

Pour la prochaine recette, nous avons choisi une interprétation exotique et fruitée du dessert doux. Selon la recette suivante, le dessert se compose de trois couches, c'est pourquoi il est préférable de l'utiliserServir le dessert dans un verre. C'est ainsi que le superbe look superposé prend tout son sens et dorlote vos sens.

Pour la version noix de coco :

• 100 g de noix de coco râpée non sucrée
• 415 g de crème de coco
• 37g de sucre
• 5 g de feuilles de gélatine trempées dans l'eau
• 1 g de pâte de vanille

Pour la couche mangue menthe :

• 400 g de mangue mûre coupée en dés
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

Pour la couche ananas-citron vert :

• 500 g d'ananas coupé en dés
• Jus et zeste de 2 citrons verts
• 1 g de pâte de vanille

Mélangez les dés de mangue et de menthe dans un bol et répartissez dans 5 verres ou bols. Mettez les bocaux au réfrigérateur. Étalez la noix de coco desséchée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire la noix de coco desséchée à 160 degrés pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Remuer toutes les deux minutes. Faites bouillir la crème de coco, ajoutez la noix de coco torréfiée et laissez infuser 15 minutes. Passer la crème de coco au tamis fin et retirer la râpe. Pesez à nouveau la crème et ajoutez un peu plus de crème de coco si nécessaire jusqu'à obtenir la quantité initiale. Ajoutez ensuite le sucre et la pâte de vanille et portez à ébullition. Retirez le mélange du feu et incorporez la gélatine trempée. Versez la panna cotta à la noix de coco dans les verres et mettez au frais. Peu avant de servir, mélangez l'ananas avec le jus de citron et la vanille et déposez-le sur la panna cotta.

la recette du limoncello

Une autre variante savoureuse et rafraîchissante du dessert crémeux est affinée avec de la liqueur de citron. Le limoncello s'harmonise parfaitement avec le classique des desserts italiens crémeux.

Ingrédients pour 4 portions :

• 240 ml de Sahne
• 120 ml de lait entier
• 60 ml de limoncello
• 2 1/2 feuilles de gélatine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• pincée de sel
• Zeste de citron
• pour décorer : de très fines tranches de citron, des feuilles de menthe fraîche

Faites d’abord tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes. Portez à ébullition la crème, le lait, la liqueur, le sucre et le sel dans une casserole et retirez la casserole du feu. Pressez bien la gélatine, ajoutez-la au mélange de crème tiède et fouettez soigneusement. Laissez le mélange refroidir en remuant de temps en temps. Si la crème est déjà refroidie à température ambiante, vous pouvez la portionner. Couvrez les bols d'un film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Garnir la Panna Cotta au Limocello de menthe fraîche et de tranches de citron.

Recette de panna cotta aux fraises

Les amateurs de fraises pourront également préparer le dessert crémeux et délicatement fondant avec des fraises fraîches et diversifier leur carte avec un délicieux dessert fruité.

Ingrédients pour 4 portions :

• 300 ml de Sahné
• 3 feuilles de gélatine
• 250g de fraises
• 100g de sucre
• Pulpe d'une gousse de vanille
• Zeste et jus d'un demi citron
• 2 EL Crème fraîche

Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Mixez les fraises avec le zeste de citron. Mettez la crème, le sucre et la pulpe de vanille dans une casserole et faites chauffer doucement. Laissez le liquide mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite la purée de fruits et un peu de jus de citron et laissez mijoter brièvement le tout. Retirez la casserole du feu, ajoutez la gélatine et remuez bien le tout. Laissez refroidir le mélange et incorporez la crème fraîche. Mettez ensuite la panna cotta aux fraises dans des moules et mettez-la au réfrigérateur. Vous pouvez garnir le délicieux dessert de cubes de fraises et de feuilles de menthe ou verser dessus une sauce aux fraises.

Recette avec du yaourt et des baies sauvages

Si vous suivez un régime hypocalorique, vous pouvez préparer en toute bonne conscience une simple panna cotta au yaourt et la transformer en tentation culinaire avec une sauce aux fruits.

Ingrédients pour 4 portions :

• 240 ml de lait
• 1 paquet. Gélatine
• 50g de sucre
• 350 g de yaourt grec

Sauce aux fruits :

• 1 1/3 tasse de mûres ou de baies sauvages, fraîches ou surgelées
• 60 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 3/4 TL de gélatine
• pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé

Laissez tremper la gélatine dans 1/4 du lait. Mélangez le yaourt avec le sucre, faites chauffer le reste du lait et ajoutez-le à la gélatine. Bien mélanger le mélange avec le mixeur. Ajoutez maintenant le mélange au yaourt et incorporez pour obtenir une crème onctueuse. Répartir la panna cotta au yaourt dans les barquettes prévues à cet effet et réfrigérer au moins deux heures. Pendant ce temps, préparez la compote de fruits. Dans une petite casserole, porter les ingrédients à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Laissez refroidir la sauce et versez sur le dessert. Réfrigérer encore deux heures.