Quiconque souffre d'intolérance au gluten ou évite consciemment les aliments contenant du gluten doit modifier son alimentation et trouver des alternatives appropriées. Les recettes doivent être adaptées à la cuisson sans gluten et peuvent parfois constituer un véritable défi car le gluten offre de bonnes propriétés boulangères. Cependant, vous pouvez toujours préparer diverses gourmandises sans farine ou avec des céréales sans gluten. Nous avons rassemblé pour vous quelques idées et recettes pour réaliser des crêpes saines et délicieuses sans farine.
Délicieuses crêpes banane et amandes sans farine ni sucre
Si tu as juste envie de quelque choseDes douceurs pour le petit déjeunervous pouvez préparer de délicieuses mini crêpes avec des bananes et sans aucune farine. Cette recette convient également très bien dans le cadre d’un régime hypocalorique. Il est préférable d'utiliser des bananes mûres pour que les crêpes soient sucrées et aromatiques. Pour les pancakes à la banane, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 3 bananes
- 6 Propriétaire
- 60 g d'amandes moulues
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- graisse pour la friture
- Miel, sirop d'érable ou fruits pour garnir
Écrasez les bananes pelées dans un bol et ajoutez le reste des ingrédients au mélange de bananes. Fouetter tous les ingrédients avec un batteur à main. Placez une louche dans la poêle déjà graissée et chauffée et faites revenir la mini crêpe d'un côté pendant 1 à 2 minutes. Retournez la crêpe une fois qu'elle devient dorée et croustillante sur les bords. Faites frire l'autre face à feu moyen de la même manière.
Jolie tour à crêpes avec gelée de fruits
Mettre en place les finisCrêpessur les assiettes et garnir au goût. Les mini crêpes peuvent être utilisées pour construire de superbes tours qui attirent tous les regards. Vous pouvez bien sûr modifier la recette de ces crêpes légères et fruitées à votre guise. Vous pouvez incorporer d’autres fruits au mélange de bananes.
Mini crêpes sans farine aux graines de chia
Si vous modifiez légèrement la recette des crêpes à la banane et aux amandes et omettez la poudre d'amande, vous obtiendrez des crêpes saines et délicieuses qui vous rassasieront également longtemps. Utilisez plutôt une cuillère à soupe et demie de graines de chia pour la pâte à crêpes. Les crêpes sans gluten aiment être petites. Versez un peu moins de pâte dans la poêle et faites revenir les mini crêpes des deux côtés. Les crêpes sont très attrayantes visuellement et peuvent constituer un dessert sophistiqué.
Pour servir, vous pouvez arroser les mini crêpes de miel, déposer une boule de glace dessus et servir avec des copeaux de chocolat ou du zeste de citron râpé. Vous pouvez également créer une association harmonieuse avec une crème mascarpone, une glace Espesso et un topping chocolat.
Envie de surprendre vos convives avec un dessert à la française ? Créez une sauce à l'orange délicieuse et aromatique. Pour ce faire, faites chauffer 100 g de beurre et 75 g de sucre dans la poêle jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Une fois que le mélange commence à caraméliser, ajoutez le jus et le zeste de deux oranges.
Laisser mijoter le liquide quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Ajoutez enfin un verre de cognac et versez la sauce sur les crêpes. Pour une tentation chocolatée, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao à la pâte et tartiner les crêpes de Nutella. Les noix de macadamia et les fruits des bois s'harmonisent avec le chocolat et complètent le goût.
Que vous choisissiez les crêpes fines classiques ou la version mini, vous pourrez varier et expérimenter le choix des ingrédients et des garnitures. Les petites crêpes sont plus faciles à retourner et sont un peu plus épaisses. Les crêpes, en revanche, peuvent être affinées avec différentes garnitures et pliées de différentes manières, et peuvent être retournées avec un peu d'effort et de pratique.
Pour bien commencer la journée, les crêpes aux flocons d'avoine sont une option saine pour le petit-déjeuner. Cuites sous forme de mini tartelettes aux œufs et servies avec de la confiture de figues et des amandes effilées, elles attirent le regard et fournissent suffisamment d'énergie pour la journée.
Ingrédients pour 4 à 6 crêpes :
- 1 Non
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Vanille
- Du gras pour la poêle
Tout d'abord, broyez les flocons d'avoine et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Cuire les crêpes aux flocons d'avoine jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. En ce qui concerne la garniture des crêpes, vous pouvez choisir ce dont vous avez envie. Les crêpes aux flocons d'avoine sont également délicieuses avec une garniture savoureuse. Avec une garniture salée ou farcies de fromage et d'épinards, les crêpes sont un régal sain.
Si vous suivez un régime hypocalorique et faites beaucoup d'exercice, vous pouvez satisfaire votre envie de sucreries de temps en temps et déguster des friandises sans remords. Pour de délicieuses crêpes riches en protéines, vous avez besoin de ces trois ingrédients :
- 50 g de fromage blanc maigre
- 30 g de poudre de protéines
- 4 blancs d'œufs
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à formation d'une masse homogène et faites frire les crêpes des deux côtés. Affinez les crêpes faibles en glucides avec du fromage blanc et des fruits ou selon votre propre goût.
Si vous suivez un régime sans gluten mais souhaitez tout de même déguster une crêpe traditionnelle, vous pouvez essayer cette recette avec de la farine sans gluten :
- 180 farine sans gluten (par exemple farine de soja)
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 Non
- 400 ml de babeurre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 TL Natron
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel
Mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique et mélangez l'œuf avec le sucre vanillé, le sucre et le sel. Ajoutez le babeurre puis incorporez la farine. Faites cuire les délicieuses crêpes comme d'habitude dans une poêle et décorez de chocolat et de fraises ou de bananes.
Ces crêpes sans gluten avec sauce à la rhubarbe et à la vanille sont délicieuses. Pour un goût encore plus fruité, vous pouvez cuire la rhubarbe à la vapeur dans un peu d'eau avec de la gelée de cassis et en garnir les crêpes accompagnées de la sauce.
Vous pouvez également préparer des crêpes juteuses et moelleuses avec du mil. Pour cela, vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 2 Propriétaire
- 40 g de millet
- 2 cuillères à café de sucre
- pincée de sel
- huile pour frire
Faites cuire le millet dans l'eau pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu puis laissez gonfler le mil. Mélangez tous les ingrédients et incorporez le millet cuit. Faites frire les crêpes et enfin tartinez-les de confiture ou de miel ou saupoudrez-les de sucre en poudre.
Les crêpes au mil peuvent également constituer un déjeuner sain et nutritif. Une garniture copieuse de champignons, de fromage et d'oignons nouveaux assaisonnés de diverses herbes et servie dans l'assiette avec un peu de salade apportera certainement de la variété à la table.
Vous pouvez également préparer une garniture au fromage à la crème et aux herbes ou garnir les crêpes de saumon fumé dans une sauce à la crème et à l'aneth et disposer des rouleaux de crêpes dans l'assiette.
Si vous souhaitez préparer un déjeuner léger, vous pouvez servir les crêpes fines comme du papier avec une garniture végétarienne à base de divers légumes coupés en dés. Des fleurons de brocoli croustillants, du maïs, des courgettes et des carottes avec une trempette à l'ail et aux herbes forment une combinaison fraîche et très attrayante.
