Les pêches sont en haute saison en été. Nous vous proposons donc 9 recettes de pêche légèrespour les desserts sucréset des boissons fraîches qui procurent un rafraîchissement. Adoucissez votre vie avec un gâteau aux pêches ou un gâteau en feuille au fromage blanc, mélangez du thé glacé à la pêche pour la fête de famille et ajoutez de la variété à votre petit-déjeuner avec un smoothie aux pêches. Dans l'article, vous trouverez également des recettes de glace à la pêche pour votre garden-party.
Recettes pêches : Trois variantes pour des gâteaux légers et aériens
Ellefêter un anniversaireentre amis ou simplement envie de surprendre la famille avec un dessert léger et aérien ? Ensuite, le gâteau aux pêches est utile. Nous vous proposons trois variantes qui vous aideront à passer l'été de manière délicieuse et rafraîchie. Le gâteau aux pêches et aux fruits de la passion donne au menu une touche exotique, le gâteau au yaourt aux pêches est fruité avec des fruits de saison de notre propre jardin et le gâteau aux pêches melba est une combinaison de pêches et de baies. Tous les ingrédients répertoriés sont pour 12 portions.
Cake aux pêches et aux fruits de la passion, chantilly
Surprenez la famille avec un dessert fruité. LeRecette de gâteauLa « Pavlova » aux fruits de la passion, aux pêches et aux fleurs violettes comestibles est super facile et convient même aux débutants. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 150 ml de blanc d'œuf (il vous faut environ 4 œufs de taille moyenne)
- 220 g de sucre en poudre
- 3 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
- 300 ml de crème fouettée
- 2 grosses pêches, coupées en morceaux
- 3-4 fruits de la passion, 2 fruits de la passion coupés en morceaux, 2 en purée
- Violettes ou autres fleurs comestibles
Préparation : Préchauffer le four à 150 degrés Celsius avec circulation d'air. Pendant ce temps, séparez les œufs. Il est très important de séparer proprement les blancs d’œufs et qu’ils soient à température ambiante. Mettez-le ensuite dans un bol propre et battez-le avec un batteur à main jusqu'à ce qu'il soit ferme. Ajoutez ensuite progressivement le sucre en poudre en remuant constamment à vitesse moyenne. Remuez ensuite le mélange de meringue pendant encore 3 minutes à pleine vitesse jusqu'à ce qu'il soit mousseux. A la fin, ajoutez la fécule de maïs et le vinaigre de vin blanc au mélange de meringue et mélangez. Versez la meringue dans un moule à cake et enfournez. Réduisez le feu à 120 degrés Celsius et laissez cuire le fond de gâteau pavlova pendant 1 heure. Éteignez ensuite le four et laissez refroidir le fond de gâteau pendant 40 minutes. Déposez la chantilly et la purée de fruit de la passion sur le gâteau et décorez avec les pêches et les morceaux de fruit de la passion.
Gâteau au yaourt aux pêches et à la crème
Crémeux-fruité, rafraîchissant et pas trop sucré : le gâteau au yaourt et aux pêches est parfaitDesserts d'été,Vos invités seront ravis de s'offrir une deuxième pièce. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 285 g Biscuit au beurre
- 6 cuillères à café de beurre, non salé, fondu
- 2 pêches moyennement mûres, coupées en quartiers
- 4 paquets de gélatine
- 240 ml d'eau froide, répartis dans deux verres
- Mélanger 200 ml de yaourt avec 700 g de fromage blanc
- une fois 250 g de sucre et encore 135 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 120 ml de crème fouettée
- 2 gouttes de colorant alimentaire orange
- 160 ml d'eau chaude
- 240 ml de Prosecco
Préparation : Beurrer un moule à charnière d'un diamètre de 20 cm.Les Biscuits au BeurreCouper en deux et hacher. Voici comment fonctionne le hachage : Mettez d'abord les biscuits dans un sac de congélation. Fermez ensuite le sac de congélation et roulez dessus avec un rouleau à pâtisserie. Facultatif : placez les biscuits dans un bol profond puis écrasez-les avec un mixeur plongeant. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu'à consistance lisse. Placer le fond de biscuit au beurre dans le moule à charnière, l'étaler uniformément et réfrigérer une heure. Placer 3 quartiers de pêches dans un bol, réduire en purée fine puis passer au tamis. Dans un autre petit bol, mélangez 120 ml d'eau froide et 2 sachets de gélatine et laissez tremper 5 minutes. Mettez ensuite le bol au micro-ondes pendant 30 secondes à 800 watts jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Dans un bol, ajoutez le fromage blanc et le yaourt, 250 g de sucre, l'extrait de vanille et le jus de citron et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème et la gélatine fondue et battre jusqu'à obtenir une crème mousseuse. Sortez le fond de gâteau du réfrigérateur et étalez dessus la moitié de la crème. Réfrigérer 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez 255 g de purée de pêches et le colorant alimentaire au reste de la crème et mélangez. Sortez le gâteau du réfrigérateur et étalez uniformément la deuxième couche de crème orange sur la première. Réfrigérer encore 10 minutes. Mettez maintenant les 2 sachets de gélatine restants dans un bol avec 120 ml d'eau froide. Laissez tremper la gélatine pendant 5 minutes, puis mettez-la au micro-ondes pendant 30 secondes. Ajoutez maintenant de l'eau chaude, 135 g de sucre et du Prosecco à la gélatine fondue et laissez-la refroidir à température ambiante pendant 5 minutes. Si de la mousse se forme à la surface, retirez-la avec une pelle à gâteau. Coupez les pêches restantes en quartiers et recouvrez-en le gâteau. Étalez dessus la moitié de la gélatine Prosecco et refroidissez le gâteau au yaourt aux pêches pendant 30 minutes. Sortez ensuite le gâteau du réfrigérateur et étalez l'autre moitié de la gélatine Prosecco sur la première. Réfrigérer toute la nuit.
Gâteau aux pêches Melba et à la confiture
Les pêches et les baies sont présentes dans le gâteau aux pêches Melba, ce qui en fait un délice estival qui ne manquera pas de vous valoir des compliments. Pour créer le gâteau, vous avez besoin des ingrédients suivants :
Pour la pâte :
- 350 g de beurre mou
- 300g de sucre
- 5 Propriétaire
- 240 g de crème sure, à température ambiante
- 400 g de farine avec du bicarbonate de soude (un mélange de farine et de bicarbonate de soude, farine autolevante, est vendu au Royaume-Uni). Ci-dessous vous trouverez la recette de la farine autolevante
- 50 g de farine de maïs tamisée
- 2 cuillères à café de sucre vanillé
Pour la crème de confiture de pêches :
- 1 kg (environ huit pêches de taille moyenne), dénoyautées, pelées et coupées en petits morceaux
- 150g de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 50 g de beurre non salé
- 1 cuillère à café de farine
- 1 feuille de gélatine
- 750 g de mascarpone
Pour le revêtement du gâteau :
- 100 g de beurre doux et non salé
- 240 g de sucre en poudre tamisé
- 750 g de fromage frais à pâte molle
- 2-3 gouttes de colorant alimentaire rose
- 2 poignées de baies pour la décoration
Préparation de la farine auto-levante :Mélangez 500 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel et tamisez. Le mélange a une durée de conservation de six mois.
Préparation du gâteau :Congelez les baies. Préchauffer le four à 160°C et beurrer un moule à charnière. Mettez le beurre et le sucre dans un bol et mélangez avec un mixeur plongeant jusqu'à épaississement. Ajoutez progressivement les œufs et mélangez avec le mixeur plongeant. Incorporez ensuite d'abord la crème sure, puis le sucre vanillé, la levure auto-levante et la farine de maïs. Divisez la pâte en deux et enfournez chaque couche de gâteau pendant 55 minutes. Retirez-le ensuite délicatement du moule à charnière et coupez-le en deux.
Recette de confiture de pêches :Mettez le sucre, les pêches, le sucre vanillé et le beurre dans une casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 20 minutes en remuant constamment. Incorporez ensuite la farine et laissez mijoter pendant 2-3 minutes. Pendant ce temps, mettez la gélatine dans un bol et versez dessus de l'eau froide. Laissez ensuite gonfler la gélatine pendant 5 minutes et ajoutez-la au mélange de pêches. Mélangez bien le tout jusqu'à formation d'une masse uniforme.
Assemblez le gâteau : Placez un fond de gâteau sur une assiette à gâteau et fixez-le avec un cercle à gâteau. Versez la confiture dessus et étalez quelques baies dessus. Placez la deuxième couche par dessus, appuyez délicatement au milieu et sur le bord. Garnissez à nouveau de confiture et de baies, puis placez la troisième couche dessus et décorez. Placez ensuite la quatrième couche par-dessus et étalez la couche de gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez diviser l'enrobage en deux et ajouter du colorant alimentaire à la première partie.couleur rose.
Recettes de pêche pour glaces, thé glacé et smoothies
Ci-dessous, nous vous expliquerons comment vous pouvez faire troisboissons rafraîchissantespouvez le faire vous-même. Le thé glacé à la pêche est un succès absolu en été. Il n'y a rien de plus savoureux par une chaude journée qu'une glace à la pêche. Et comme l'été est la saison des pêches, nous vous montrerons également comment préparer un smoothie aux pêches délicieux, nourrissant et riche en vitamines.
Recette de thé glacé à la pêche
En été, il n'y a guère de meilleur rafraîchissement que le thé glacé. Bien sûr, vous pouvez acheter du thé. Mais c'est beaucoup plus sain et plus agréable si vous préparez vous-même cette délicieuse boisson froide. Cela signifie que vous pouvez décider de ce qui entre dans la composition du thé et varier le goût à votre guise. Voici les ingrédients nécessaires selon la recette de base :
- 3 pêches mûres, dénoyautées et coupées en quartiers
- 1 litre d'eau chaude
- 2 sachets de thé thé noir
- 120g de sucre
- 250 ml d'eau tiède
- Glaçons
- feuilles de menthe fraîche pour la garniture
- Jus d'un demi citron
Préparation : Placez deux pêches et les sachets de thé dans une grande théière, versez dessus de l'eau chaude et laissez infuser 5 minutes. Jetez ensuite les sachets de thé. Pendant ce temps, mettez le sucre, l'eau tiède et les morceaux de pêche dans une casserole, portez à ébullition sur feu moyen et laissez mijoter une demi-heure. Laissez ensuite le sirop refroidir à température ambiante et filtrez. Ajoutez le jus de citron au thé et sucrez-le avec le sirop, puis réfrigérez. Peu avant de servir, sortez le thé glacé à la pêche du réfrigérateur et décorez-le de feuilles de menthe.
Préparer une glace végétalienne à la pêche
La glace faite maison a meilleur goût et est saine. Nous vous donnons une recette de glace aux pêches. Voici les ingrédients nécessaires :
- 5 pêches mûres
- 830 ml de lait de coco refroidi
- 1/2 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 tasse de sirop d'érable pour sucrer
- 1 cuillère à café de jus de citron
Préparation : Placer tous les ingrédients dans un bol profond et réduire en purée fine. Versez ensuite le mélange de glace dans un récipient, fermez-le et mettez-le au congélateur. Laissez-le pendant 4 à 6 heures jusqu'à ce que le mélange prenne. Sortir du congélateur 10 minutes avant de servir et laisser reposer à température ambiante. Remuez ensuite le mélange de crème glacée jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Smoothe mangue pêche
Commencez la journée avec un délicieux smoothie à la mangue et à la pêche. Vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 grosse mangue
- 2 grosses pêches mûres, pelées, dénoyautées et coupées en deux
- Jus de deux oranges
- Glaçons
Préparation : Mixez finement tous les ingrédients.
Recettes de pêches : gâteau en feuille, tarte et cordonnier
Ci-dessous, nous vous présentons 3 recettes de pêches pour la pâtisserie. Qui a dit qu’il fallait passer des heures en cuisine pour réussir un gâteau ? Un gâteau aux pêches du plateau est le bienvenu par tous les boulangers amateurs qui recherchent des recettes rapides. La tarte aux pêches est une délicieuse alternative au gâteau sur plaque à pâtisserie. Et le cordonnier, qui était à l'origine servi comme dessert aux États-Unis et en Grande-Bretagne, s'est désormais imposé comme l'un des desserts les plus appréciés.
Recettes de pêches : Cordonnier
Les ingrédients nécessaires pour le cordonnier aux pêches sont :
- 800 g de pêches dénoyautées et coupées en morceaux
- 100 g de beurre salé et fondu
- 400 g de farine autolevante (voir recette ci-dessus)
- 150g de sucre
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation : Mélangez la farine avec le lait, le sucre et le sucre vanillé dans un bol, mais ne pétrissez pas pour obtenir une pâte. Tapisser ou graisser un moule à pâtisserie de papier sulfurisé et y verser le mélange de farine. Versez dessus le beurre fondu (ne remuez pas) et décorez avec les pêches. Cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Tarte aux pêches
Sucrée et parfaite pour le café de l'après-midi : la tarte aux pêches. Les ingrédients nécessaires sont :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 125 g de beurre non salé
- 30g de sucre
- 1 gros jaune d'oeuf
Pour la crème :
- 350 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 50g de cassonade
- 15g Farine
- 15 g Maismehl
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Pour garnir :
- 5-6 pêches mûres
- 50 g de beurre
- 50g de cassonade
- 50 ml de Sahne
Préparation : Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse, en ajoutant 1 cuillère à café d'eau si nécessaire. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la uniformément dans un moule à tarte graissé. Laissez reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 170 degrés Celsius avec ventilateur et cuire le fond de tarte pendant 15 minutes. Pour faire la crème, versez le lait dans une casserole profonde et portez-le presque à ébullition, puis retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec la cassonade puis incorporez la farine, la semoule de maïs et la cannelle. Ajoutez ensuite le lait petit à petit et versez le mélange de lait dans une casserole propre. Mélanger à feu moyen et remuer jusqu'à épaississement, 2-3 minutes. Hors du feu, versez le mélange de lait sur le fond de tarte et répartissez-le uniformément. Laisser refroidir 4 heures puis garnir de pêches et de crème. Pour ce faire, mélangez le beurre, la cassonade et la crème dans une casserole profonde et portez à ébullition. Laisser mijoter 1 minute puis laisser refroidir 2-3 minutes. Garnir la tarte aux pêches avec les fruits et verser dessus le sirop de crème au beurre noisette.
Recettes de pêches : Cuire un gâteau sur le plateau
Pour le gâteau aux pêches, vous avez besoin des ingrédients suivants :
Pour le gâteau :
- 250 g de farine répartis en deux tasses de 125 g chacune
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 TL Natron
- 100 g de beurre mou
- 150g de sucre en poudre
- 120 ml de yaourt
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 120 ml de lait
Pour garnir :
- 60 g de beurre fondu
- 50g de cassonade
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 4-5 pêches mûres, coupées en morceaux
Préparation : Beurrer le moule avec le beurre fondu. Saupoudrer la cassonade et la cannelle sur le beurre. Couvrir le fond et les côtés du plat de cuisson avec des morceaux de pêches. Mélangez d'abord les ingrédients secs du gâteau, puis mélangez les ingrédients liquides dans un bol séparé. Mélangez ensuite tous les ingrédients en remuant constamment et versez la pâte dans le moule. Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant une demi-heure puis laisser refroidir à température ambiante. Retirez ensuite délicatement le gâteau du moule et retournez-le.
