Cette recette de soupe à pizza végétalienne, faible en gras et en glucides est facile, saine et délicieuse ! C'est copieux et constitue le déjeuner rapide parfait pour n'importe quel jour de la semaine. Des oignons nutritifs, de l'ail, des poivrons, des tomates, des haricots, des champignons, des olives noires et des pâtes tendres, le tout baigné dans un bouillon de tomates savoureux et herbacé, vous laisseront rassasié et satisfait. Bien sûr, nous avons aussi pensé à ceux qui préfèrent la version végétarienne ou à base de viande de la soupe pizza.
Recette de soupe à la pizza – végétalienne et délicieuse
Ingrédients de base pour la soupe pizza faible en glucides:
- 1 oignon jaune moyen, coupé en petits dés
- 250 ml de sauce tomate
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'ail émincé
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de farine sans gluten
- 500 ml de bouillon de légumes
- 350 ml d'eau
- 2 cuillères à café de vinaigre blanc distillé
- ½ cuillère à café de sirop d'érable pur
- 50 g + 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (+/-)
- Prix de la levure chimique
Autres ingrédients pour la recette de la soupe à la pizza:
- 1 boîte (450 g) de haricots cannellini, égouttés et rincés (divisés)
- 100 g de champignons émincés, égouttés (facultatif)
- 60 g d'olives noires tranchées (facultatif)
- 50 à 75 g de coquilles de pâtes (ou pâtes au choix)
Ingrédients pour la sauce à la crème:
- 120 g de tasse de haricots cannellini
- 60 ml de lait végétal pur non sucré
- 120 ml d'eau
Épices/herbes pour la soupe à pizza végétalienne:
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 2 cuillères à soupe d'oignons hachés séchés
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Une pincée de graines de fenouil séchées et écrasées (facultatif)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de persil séché
- ½ à 1 cuillère à café de sel marin (+/-)*
- 1/8 à ¼ cuillère à café de poivre noir (+/-)
- Pincer à ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
Vous pouvez garnir cette recette de soupe à pizza avec:
- Persil frais haché
- Fromage parmesan végétalien
Instructions pour préparer la recette de soupe à la pizza
- Remplissez une grande marmite d’eau. Ajoutez un peu de sel marin à l'eau. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les pâtes. Remuez de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent. Vérifiez le temps de cuisson sur l'emballage et/ou faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient el dente, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon, secouez-les bien et réservez-les.
- Placez les ingrédients des épices/herbes dans un petit bol, mélangez bien et réservez.
- Placez les oignons coupés en dés et les poivrons coupés en dés dans une grande casserole recouverte de céramique/émail ou une marmite similaire. Faire sauter les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 9 à 10 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Ajoutez environ une cuillère à soupe d'eau si les légumes commencent à coller et/ou pour éviter de brûler.
- Ajouter l'ail émincé, le concentré de tomate et la farine et faire sauter pendant 1 minute. Ajoutez ensuite tous les ingrédients de base restants (sauf la levure chimique) et le mélange d'épices et d'herbes et remuez bien. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu, ajoutez la levure chimique et remuez.
- Ajoutez tous les autres ingrédients (sauf les nouilles cuites) et laissez mijoter la soupe en remuant de temps en temps pendant 10 minutes.
Voici comment préparer la sauce à la crème végétalienne
- Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème en mettant tous les ingrédients dans un mixeur à haute vitesse et en mélangeant à puissance élevée jusqu'à ce que la sauce soit lisse et émulsionnée, puis versez dans la marmite et remuez bien. Laissez la soupe mijoter encore 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes atteignent la tendreté désirée, puis ajoutez les nouilles cuites. Remuez bien et laissez la soupe se réchauffer. Retirez ensuite du feu et laissez reposer 5 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner.
- Servir le plat parsemé de persil frais haché et/ou de parmesan végétalien.
Astuce: Si vous préférez une soupe pizza végétarienne, remplacez le parmesan vegan par de la mozzarella animale ou végétale et le lait végétal par de la crème ou du lait de votre choix.
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Recette faible en glucides pour la soupe à pizza avec de la viande hachée
Ingrédients pour la soupe pizza à la viande hachée:
- 250 g de viande hachée
- 200 g de fromage fondu
- 400 ml de concentré de tomates
- Étape 100g
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 paprika
- 150 g Plus
- 200 g Champignons
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement à pizza
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café d'herbes italiennes
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
préparation:
- Épépinez les poivrons et coupez-les en bâtonnets ou en cubes.
- Hachez finement la gousse d'ail.
- Hachez finement l'oignon.
- Égouttez le maïs.
- Tranchez les champignons.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
- Faites-y revenir la viande hachée.
- Ajouter le concentré de tomate, l'ail, les oignons et les poivrons.
- Laissez tout transpirer brièvement.
- Ajoutez le maïs et les champignons.
- Complétez avec du bouillon de légumes.
- Incorporer la passata de tomates.
- Assaisonner avec l'assaisonnement pour pizza italienne, les herbes, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter doucement la soupe à pizza pendant 10 minutes.
- Incorporer le fromage fondu et la crème et laisser reposer brièvement la soupe.
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