Le gâteau polonais au miel (Miodownik) est léger et a une douce saveur de miel sans être trop sucré. C'est facile à préparer et délicieux à manger. Traditionnellement, le miel de sarrasin est utilisé pour cette recette, ce qui donne à ce gâteau polonais classique une touche très particulière. C'est un miel unique, très foncé et très fort. Cependant, vous pouvez également utiliser un miel de fleurs sauvages foncé et savoureux.
Recette de gâteau au miel polonais
La recette du gâteau au miel polonaisa un goût vraiment riche et délicieux. Le gâteau Miodownik peut être préparé en 90 minutes et constitue un régal parfait !
Ingrédients pour leGâteau (pâte) :
- 520 g de farine
- 2 Propriétaire
- 230 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 5 cuillères à soupe de miel
- 5 cuillères à soupe de lait
- 130g de sucre en poudre
pour le pudding à la vanille :
- 720 g de lait
- 4-6 cuillères à soupe de sucre
- 8 jaunes d'œufs
- 4 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 230 g de beurre
pour la garniture aux noix :
- 200g de noix
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 160 g de beurre
- 580 g de confiture de prunes (2 petits pots)
Instructions pour la préparation :
Comment faire le nappage aux noix ?
- Hachez finement les noix.
- Faire fondre le miel avec le sucre et le beurre. Ajouter les noix hachées et faire griller quelques minutes.
Comment prépare-t-on le gâteau au miel polonais ?
- Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, mélangez le miel avec le lait et faites chauffer jusqu'à ce que le miel soit dissous. Laissez le mélange refroidir.
- Dans un robot culinaire, mélanger le beurre, la farine et la levure chimique. Vous pouvez également le faire à la main sur une surface propre et plane.
- Ajouter les œufs et le sucre en poudre. Mélanger. Ajoutez le miel et le lait et mélangez à nouveau.
- La pâtediviser en 3 morceaux.
- Tapisser 3 plaques à pâtisserie rectangulaires de papier sulfurisé. Vous pouvez également utiliser un seul moule pour cuire les 3 gâteaux, en changeant le papier sulfurisé à chaque fois.
- Étalez chaque morceau de pâte et placez-le dans les moules à pâtisserie. Faites cuire le premier gâteau pendant 13 à 15 minutes. Faites cuire le deuxième gâteau pendant 13 à 15 minutes.
Pendant ce temps, ajoutez la garniture aux noix au troisième gâteau cru. Faites cuire le troisième gâteau pendant 13 à 15 minutes. Laissez les 3 gâteaux refroidir.
Comment est préparé le pudding de Miodownik ?
- Versez 2 tasses de lait dans la casserole. Ajouter les jaunes d'œufs et le sucre dans la casserole. Battez-le ensemble jusqu’à obtenir une couleur jaune lisse.
- Versez 1 tasse de lait dans un petit bol. Ajouter la farine et la fécule de pomme de terre dans le petit bol avec le lait. Mélanger jusqu'à dissolution.
- Placez la casserole sur le feu et faites cuire lentement à feu moyen en remuant constamment. Lorsqu'elle bout presque, ajoutez le mélange de lait et de farine. Cela devrait donner la consistance d'un pudding. Laisser refroidir.
- À l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire, mélangez le pudding froid avec le beurre jusqu'à obtenir la consistance d'un pudding crémeux.
Comment est assemblé le gâteau au miel polonais ?
- Étalez la moitié de la confiture de prunes (1 pot) sur le premier gâteau. Avec la moitiédu pudding. Couvrir avec le deuxième gâteau.
- Étalez dessus la confiture de prunes puis le pudding. Couvrir avec le troisième gâteau (celui avec la garniture aux noix).
- Le gâteau est prêt à manger au bout de 2 jours. C'est meilleur après une semaine.
Préparer le gâteau à la crème de semoule
Étages de gâteau au miel fourrés d'une délicieuse crème au beurre de semoule : Ce gâteau au miel polonais est une symphonie de saveurs et de textures. La meilleure chose à propos de ce gâteau est qu'il ne fait que se bonifier avec le temps.
Accessoires :
- Plat allant au four de 18*20 cm
- bols à mélanger
- Batteur électrique
- Pot
- Spatule et cuillère
- grille de refroidissement
Ingrédients fpour les fonds de gâteaux au miel :
- 500 g de farine
- 2 Propriétaire
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de miel
- 50 g de beurre de Kalte
- 100g de sucre
- 100 g de crème sure
Pour la crème au beurre de semoule :
- 1 litre de lait
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 140 g de Grießbrei
- 350 g de beurre, température ambiante
- 400g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
Instructions de bricolage :
- Préparez d’abord la crème car elle doit être complètement refroidie avant utilisation. Mettez le lait et l'extrait de vanille dans une casserole et portez à ébullition. Laissez couler la semoule en remuant constamment. Laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe bien. Réduisez le feu si le mélange colle au fond de la casserole.
- Placez le bol dans un bain d'eau froide pour baisser la température. Une fois qu'il a légèrement refroidi, vous pouvez le placer au congélateur et le remuer toutes les quelques minutes pour accélérer le processus de refroidissement.
- Pour les bases de gâteaux au miel, placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et réduisez en purée jusqu'à incorporation.
- Émiettez un peu de pâte sur un morceau de papier sulfurisé, recouvrez d'un deuxième papier et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 2 à 3 mm d'épaisseur. Découpez la pâte de la taille du moule, en utilisant le fond du moule comme gabarit. Mettez de côté et répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez utilisé la pâte pour 4 couches de pâte.
- Cuire chaque couche individuellement à 200°C pendant 10 minutes et laisser refroidir sur une grille.La pâte seralégèrement dur une fois refroidi.
- Une fois la semoule refroidie, il est temps de préparer la crème au beurre. Dans un bol, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs et battre à vitesse moyenne pendant quelques minutes. En fouettant constamment, ajoutez le beurre petit à petit jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
- Sortez la semoule du réfrigérateur et incorporez-la à la crème au beurre à l'aide d'une spatule.
- Posez un fond de gâteau sur un plan de travail et étalez dessus un peu de crème de semoule à l'aide d'une cuillère. Étaler uniformément avec une spatule coudée. Placez la couche suivante sur la crème et répétez le processus. N'oubliez pas de réserver également un peu de crème pour la couche supérieure.
- Avant d'appliquer la crème sur la couche supérieure, faites glisser la spatule sur les côtésle long du gâteaupour égaliser les côtés et éliminer tout excès de crème qui aurait pu s'écouler. Complet! Et vous découvrirez par vous-même que le gâteau au miel polonais est incroyablement délicieux !
