Alors que nous avons tendance à opter pour des plats plus légers en été, nous apprécions particulièrement les délicieux ragoûts et soupes en automne et en hiver. Qu'il s'agisse d'une salade de choucroute en accompagnement d'une viande, de rouleaux de chou farcis ou d'une cocotte avec de la viande hachée, la préparation du chou blanc a une longue tradition dans la cuisine allemande et peut être utilisée pour évoquer une grande variété de délices. Les légumes croquants regorgent de vitamines et de nutriments et constituent un élément indispensable de notre table. Dans l'article d'aujourd'hui, nous aimerions vous présenter un autre classique allemand de notre enfance, à savoir notre meilleure recette de soupe aux choux. À la manière de grand-mère, françaisSoupe aux chouxou du Thermomix – la gamme de variantes de soupe aux choux est vraiment énorme et les recettes réchauffent nos âmes. Qu'est-ce que tu attends ? Continuez à lire et aux fourneaux !
La soupe aux choux est-elle saine ?
Le chou blanc est l’un des types de choux les plus populaires en Europe et sa saison s’étend ici de juin à avril. Ce légume croquant est un véritable superaliment et nous apporte de nombreux ingrédients bénéfiques pour la santé comme la vitamine C, la vitamine A ainsi que l'acide folique, le potassium et le sélénium pendant la saison froide. Elle renforce également notre système immunitaire, a un effet anti-inflammatoire et ne contient que 22 calories pour 100 grammes. La soupe aux choux est également connue aux États-Unis sous le nom de « Magic Soup » – ou en allemand « soupe aux choux magique ». Vous avez peut-être entendu parler du régime soupe aux choux, censé nous aider à perdre 5 à 7 kilos en très peu de temps. En effet, le corps doit travailler plus fort pour digérer les ingrédients et les légumes riches en fibres, consommant ainsi plus de calories qu'il n'en consomme. Bien que la soupe aux choux soit saine, le régime est un régime de réduction très strict et l'apport calorique quotidien est très faible. Comme vous le savez, de tels régimes drastiques ne sont pas recommandés et vous devez plutôt vous fier à une alimentation équilibrée.
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La meilleure recette de soupe aux choux façon grand-mère
Qu'il s'agisse d'un gâteau Skyr juteux ou d'un gâteau rapidecollations rapides à 3 ingrédients– en tant que chefs amateurs, nous aimons tester de nouveaux plats. Mais les classiques comme notre recette de soupe aux choux façon grand-mère ont aussi bon goût et nous rappellent de superbes souvenirs d'enfance. Plein de saveurs et irrésistiblement délicieux – parfait pour un dîner léger !
Ingrédients du bouillon :
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 250 grammes de viande à soupe – poitrine de bœuf
- 1 litre d'eau
- 1 petit oignon haché grossièrement
- 1 bouquet de légumes verts à soupe, lavés et hachés grossièrement
- Sel et poivre
Soupe aux choux :
- 1 petite tête de chou blanc
- 1 petit oignon
- 300 grammes de tomates pelées
- 3 saucisses viennoises ou Mettendchen
- 30 grammes de beurre
- 100 grammes de jambon cuit (facultatif, mais recommandé)
- 2 feuilles de laurier séchées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
- Un peu de persil frais
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Pour le bouillon de viande, portez à ébullition l'eau avec le bouillon de bœuf et ajoutez les légumes verts, les oignons et la poitrine de bœuf.
- Assaisonner de sel et de poivre, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30. Remuer de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Faire revenir l'oignon avec le sucre et les feuilles de laurier pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le jambon cuit, les tomates et le cumin et laissez mijoter dans la marmite ouverte pendant encore 15 minutes.
- Ajoutez ensuite un peu de bouillon de viande et laissez mijoter encore 30 minutes.
- Nettoyez soigneusement le chou blanc, retirez la tige et coupez-le en fines lanières.
- Passer le bouillon de viande au tamis et récupérer le liquide. Coupez grossièrement la poitrine de bœuf en dés.
- Portez à ébullition le bouillon de viande et faites cuire avec le chou blanc, la poitrine de bœuf, les saucisses et le persil pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite la soupe, remuez bien et laissez mijoter 15 minutes.
- Assaisonner de sel et de poivre et garnir d'un peu de crème sure si désiré. Et voilà, c’est la meilleure recette de soupe aux choux façon grand-mère !
Soupe aux choux française à la « Louis de Funes »
Voulez-vous préparer quelque chose de vraiment délicieux et spécial pour le dîner ? Alors n'oubliez pas notre recette de soupe aux choux française à la Louis de Funes ! Le classique s'est fait connaître grâce au film « La soupe aux choux », en allemand « Louis et ses choux extraterrestres », et connaît depuis lors une popularité croissante. Cependant, le film ne fournit pas la recette de la soupe aux choux, ce qui vous laisse toute la place à vos propres expériences.
Ingrédients:
- 1 gros chou blanc
- 300 grammes de tranche de cuisse de bœuf
- 200 grammes de bacon fumé
- 500 grammes de pommes de terre coupées en gros dés
- 500 grammes d'oignons hachés petits
- 300 grammes de carottes coupées en petits morceaux
- 7 gousses d'ail
- 1 petite tomate
- 1 morceau de pain au mètre français ou de pain brun au choix
- 4 litres d'eau
- 1 litre de vin blanc
- 1 litre de crème sucrée
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Coupez le chou blanc, retirez la tige et les feuilles extérieures et coupez-le en petits morceaux.
- Ajouter l'eau et le chou dans la casserole et porter à ébullition.
- Ajoutez les oignons, les carottes et la tranche de cuisse, baissez le feu et laissez mijoter 1 heure.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre et les gousses d'ail.
- Assaisonner de sel et de poivre et cuire encore 30 minutes.
- Ajoutez la tomate et remuez bien.
- Retirez la casserole du feu et garnissez la soupe aux choux de bacon.
- Servir avec du pain et déguster !
Recette de soupe aux choux pour perdre du poids
Vous aimeriez perdre quelques kilos supplémentaires ? Alors vous allez adorer notre recette de soupe aux choux pour perdre du poids ! Avec seulement 150 calories par portion et toujours très savoureux - parfait pour un dîner léger et faible en calories ! Et le meilleur ? N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à utiliser d'autres légumes de votre choix.
Ingrédients pour 8 portions :
- 1 tête de chou blanc de taille moyenne
- 1 botte de céleri, haché petit
- 2 poivrons rouges, hachés petit
- 2 carottes, hachées en petits morceaux
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 100 grammes de haricots verts
- 2 boîtes de tomates en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 litres d'eau
- Sel et poivre
Préparation:
- Chauffer l'huile d'olive dans un grand bol à feu moyen.
- Faire revenir les oignons, les carottes, les poivrons et le céleri pendant 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le chou blanc, les haricots verts et les feuilles de laurier et remuez.
- Déglacer avec les dés de tomates et l'eau et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 40 à 45 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre et votre soupe aux choux hypocalorique pour maigrir est prête !
Soupe de lentilles au quinoa et chou blanc
Et enfin une excellente recette de soupe aux choux avec une différence. Un mélange copieux de quinoa et de lentilles, plein de saveur et seulement 270 calories par portion - le parfaitDîner d'automne!
Ingrédients:
- 1 tête de chou blanc de taille moyenne
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 boîtes de tomates en dés
- 150 grammes de lentilles
- 90 grammes de quinoa
- 1 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le chou blanc et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
- Ajouter les lentilles et l'eau et porter à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
- Incorporer le quinoa, les tomates, la sauce soja et le vinaigre et laisser mijoter encore 20 minutes.
- Retirez la soupe aux choux du feu et assaisonnez de sel et de poivre.
- Garnir de persil frais si désiré et déguster !
