Les recettes de rouleaux de chou sont très faciles à préparer avec des feuilles de chou, du bœuf haché, du riz et une soupe de tomates condensée. Vous pouvez également essayer la variante végétarienne et nous sommes sûrs que vous allez l'adorer ! Pour accélérer la préparation, les petits pains peuvent être cuits dans une poêle sur la cuisinière, mais cela fonctionne également bien dans une mijoteuse.
Recettes classiques de rouleaux de chou
Ingrédients:
Pour la sauce
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 oignon moyen, finement haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 boîte de sauce tomate
1 boîte de petites tomates en dés
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 1/2 cuillères à soupe de cassonade
Sel et poivre au goût
Pour les roulades
1 grosse tête de chou frisé
220 g de saucisses de porc hachées
220 g de bœuf haché
1/2 oignon moyen, finement haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 Non
200 g de Reis
1 cuillère à soupe de persil séché
1/2 cuillère à café de paprika en poudre
Préparation:
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez la tête de chou entière et laissez cuire 5 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir. Une fois refroidi, coupez 1/2 pouce de l’extrémité de la tige du chou. Retirez délicatement 12 feuilles et découpez la nervure dure en forme de V à l'extrémité de la tige.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et faire revenir en remuant plusieurs fois pendant 2-3 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter l'ail. Cuire 1 minute en remuant constamment.
- Ajouter la sauce tomate, les tomates en dés, le vinaigre de cidre et la cassonade. Assaisonner de sel et de poivre si désiré. Laisser mijoter 10 minutes.
- Une fine couchela sauce tomateverser dans un plat allant au four. Dans un grand bol, mélanger la saucisse de porc, le bœuf haché, l'oignon, l'ail, l'œuf, le riz, le persil et le paprika. Placez environ 1/3 tasse du mélange de viande au centre du rouleau de chou. Replier les côtés et enrouler fermement. Disposer sur la sauce tomate dans le plat allant au four.
- Répétez le processus jusqu'à ce que tous les rouleaux de chou soient dans le plat allant au four.
- Couvrir du reste de sauce tomate. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 80 à 90 minutes.
La variante à l'ancienne
Ingrédients:
1 tête de chou de taille moyenne
220 g de bœuf haché cru
220 g de porc haché non cuit
1 boîte de sauce tomate, divisée
1 petit oignon, haché
100 g de riz à grains longs non cuit
1 cuillère à soupe de flocons de persil séchés
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d'aneth frais haché
1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 boîte de tomates en dés, non égouttées
1/2 cuillère à café de sucre
Préparation:
- Faites cuire le chou dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les feuilles extérieures se détachent facilement de la tête. Réservez 12 grandes feuilles pour les rouleaux.
- Dans un petit bol, mélanger le bœuf et le porc, 1/2 tasse de sauce tomate, l'oignon, le riz, le persil, le sel, l'aneth et le poivre de Cayenne jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Découpez la nervure épaisse sous chaque feuille, créant une coupe en forme de V. Placer environ 1/4 tasse du mélange de viande sur une feuille de chou ; les extrémités des feuilles coupées se chevauchent. Pliez les pages. Enroulez en commençant par l'extrémité coupée. Répétez le processus.
- Tranchez le chou restant et placez-le au four. Placez les rouleaux de chou, couture vers le bas, sur les tranches de chou. Mélangez les tomates, le sucre et le reste de la sauce tomate et versez sur les rouleaux. Couvrir et cuire au four à 180° jusqu'à ce que les rouleaux de chou soient tendres, 1-1/2 heures.
Préparer des rouleaux de chou farcis
Ingrédients:
200g d'eau
100 g de riz blanc non cuit
8 feuilles de chou
220 g de bœuf haché maigre
20 g d'oignon haché
1 œuf légèrement battu
1 boîte de soupe aux tomates condensée, divisée
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Préparation:
- Portez à ébullition l'eau et le riz dans une casserole. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Ajouter les feuilles de chou et cuire jusqu'à tendreté, 2 à 4 minutes; verser.
- bœuf haché, 1 tasse de riz cuit, oignon, œuf, 2 cuillères à soupede la soupe aux tomatesMélangez bien, salez et poivrez dans un grand bol.
- Placez environ 2 cuillères à soupe du mélange de bœuf sur chaque feuille de chou ; Placez une extrémité de la feuille de chou sur le mélange, roulez-la et appuyez sur les extrémités pour éviter que la garniture ne tombe.
- Placez les rouleaux de chou dans une grande poêle à feu moyen et versez dessus le reste de la soupe aux tomates. Couvrir et porter à ébullition; Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 40 minutes, en remuant fréquemment et en arrosant de liquide. Si vous aussi vous voulez essayer des recettes végétariennes de rouleaux de chou, lisez la suite !
Essayez le plat végétarien
Ingrédients:
150 g de champignons frais hachés
120 g de courgettes coupées en dés
100 g de poivron vert haché
100 g de poivron rouge haché
200 g de bouillon de légumes
100 g de Boulgour
1 cuillère à café de basilic séché
1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
1/2 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de poivre
1 grosse tête de chou blanc
6 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé
2 cuillères à café de jus de citron
1 boîte de sauce tomate
1/8 cuillère à café de sauce au piment fort
Préparation:
- Dans une grande casserole, mélanger les 10 premiers ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le chou dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les feuilles tombent de la tête. Réserver 8 grandes feuilles pour les rouleaux (réserver le reste du chou au réfrigérateur pour une autre utilisation). Découpez la nervure épaisse de chaque feuille pour créer une coupe en forme de V. Superposez les extrémités coupées avant de farcir. Incorporer 4 cuillères à soupe de parmesan et de jus de citron au mélange de légumes.
- Placez une quantité généreuse de 1/3 tasse sur chaque feuille de chou; pliez les pages. En commençant par un bord déplié, enroulez pour enfermer complètement la garniture.
- Mélanger la sauce tomate et la sauce aux piments forts; Versez 1/3 tasse dans un plat allant au four. Placer les rouleaux de chou dans le plat allant au four; versez dessus le reste de la sauce. Couvrir et cuire au four à 200° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Saupoudrer du reste de parmesan. TelRecettes de rouleaux de chousont délicieux et faciles à préparer ! Apprécier!
