Un gâteau meringué à la rhubarbe est parfait si vous recherchez un dessert rapide qui a toujours l'air (et bien sûr le goût) impressionnant. Vous pouvez ajouter quelques fraises à la recette et utiliser simplement moins de bâtonnets de rhubarbe pour obtenir un gâteau fraise-rhubarbe meringué. Nous allons maintenant vous montrer comment préparer ce délicieux dessert.
La recette du gâteau à la rhubarbe demande également un peu de jus et de zeste de citron, ce qui crée un arôme particulièrement agréable quiLégumes en gâteaubien complété. En principe, il suffit de préparer une pâte puis d'y ajouter les bâtonnets hachés. Le délicieuxDessert à la rhubarbepréparez-vous comme ceci :
Pour la pâte :
- 1 kg de rhubarbe nettoyée, pelée et coupée en petits morceaux (ou remplacer n'importe quelle quantité par des fraises)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 125 g de beurre mou
- 250g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 4 œufs moyens
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
Pour la meringue :
- 200g de sucre
- 4 blancs d'œufs de taille moyenne
Préparation du gâteau simple
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer un moule à charnière.
- Mettez la rhubarbe dans un bol avec une cuillère à soupe de sucre et laissez infuser.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre avec le sucre, la vanille, le zeste et le jus de citron.
- Ajoutez progressivement les œufs.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel).
- Ajouter le mélange sec au mélange de beurre.
- Incorporer le lait.
- Versez la pâte dans le moule et lissez-la.
- Cuire au four pendant 45 à 50 minutes puis laisser refroidir le gâteau pendant 5 minutes (n'éteignez pas encore le four).
- Préparez la meringue en guise de garniture en battant simplement les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Retirez le cercle du moule à charnière.
- Étalez la meringue sur le gâteau et utilisez la spatule pour créer de légères vagues.
- Remettez le gâteau au four pendant encore 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords supérieurs de la meringue commencent à dorer. Alternativement, vous pouvez également utiliser un appareil à flamber à cet effet.
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