Vous n'êtes vraiment pas fan des pâtisseries de Noël ou vous aimeriez cuisiner quelque chose de manière spontanée et rapide ? Alors les cookies en noir et blanc sont la bonne idée. Les pâtisseries noires et blanches sont des biscuits découpés qui combinent vanille et cacao et, comme leur nom l'indique, combinent pâte foncée et claire dans un magnifique motif. Cela vous semble-t-il trop compliqué ? Mais ce n'est pas du tout le cas, comme nous allons le prouver avec notre recette de pâtisserie en noir et blanc et les instructions pour le patron.
Préparez des biscuits simples pour Noël avec les enfants
Laissez la pâte à biscuits prête à l'emploi sur l'étagère du congélateur et préparez la vôtre cette fois-ci, car c'est vraiment incroyablement simple etmême tes enfantspeut vous aider avec ça ! Vous préparez une pâte dont vous mélangez la moitié avec du cacao boulangère pour obtenir la couleur foncée. Vous avez alors la possibilité de créer différents motifs.
Recette de pâtisserie noir et blanc – Préparez les deux variantes de pâte
- 225 g de beurre ramolli
- 150g de sucre
- 1 gros œuf
- 1 ½ TL Extrait de Vanille
- 300 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao (cacao de cuisson Schwarzer)
À l'aide d'un batteur à main, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf et la vanille et remuez bien à nouveau. Ajoutez enfin la farine pour obtenir une pâte lisse. Divisez maintenant cette pâte en deux parties égales et mélangez le cacao dans l'une d'elles.
Étalez les deux parties en rectangle sur des feuilles de papier sulfurisé séparées. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant deux à trois heures avant de commencer à réaliser les motifs.
Un avis :Si vous avez l'impression qu'il est facile de travailler avec une pâte encore molle, vous pouvez passer directement à l'étape suivante et préparer les motifs et ensuite seulement refroidir la pâte (mais alors vraiment !).
Créer des motifs avec la pâtisserie noir et blanc – mode d'emploi
Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez désormais créer de superbes motifs quelle que soit la recette de pâtisserie en noir et blanc que vous choisissez : un damier noir et blanc, des motifs en spirale ou un centre sombre entouré d'un anneau clair. Peut-être que vous pouvez penser à d'autres idées. Expérimentez ! Nous vous montrons les classiques.
Important!Il est nécessaire de conserver la pâte au réfrigérateur quelques heures après avoir préparé les motifs et avant de commencer la découpe. Sinon, les motifs se déplaceraient en raison de la pression exercée sur la pâte molle. Cependant, si la pâte à biscuits est froide et dure, elle est beaucoup plus facile à couper.
Motif en damier pour les biscuits à découper avec des brins
Découpez les rectangles étalés en brins de même épaisseur (le même nombre pour les deux morceaux de pâte). Placez ensuite 5 brins ensemble en alternant clair et foncé. En plus de cela, pliez une deuxième rangée, en commençant cette fois par l'autre couleur (clair à foncé ou vice versa). Continuez ainsi jusqu'à ce que vous ayez épuisé tous les brins.
Alternativement, vous pouvez simplement couper deux brins chacun et créer des carrés rapides. Pour ce faire, placez une mèche claire à côté d’une mèche foncée et badigeonnez-la de blanc d’œuf battu. Placez ensuite un fil foncé au-dessus du fil blanc et un fil blanc au-dessus du fil noir.
Des motifs d'escargots simples pour des pâtisseries de Noël en noir et blanc
Vous pouvez rendre le motif d'escargot encore plus rapide et plus facile en badigeonnant la partie sombre avec du blanc d'œuf battu, en plaçant la partie claire sur le dessus, puis en roulant depuis l'un des côtés longs.
Créez un centre clair avec un bord sombre
Former un rouleau avec la pâte blanche. Placez-les sur le bord long de la pâte foncée et enroulez le tout pour que la pâte foncée enveloppe la pâte claire.
Biscuits au salami noir et blanc
Cette variante pour ceux à motifsBiscuits en pâte brisée pour NoëlA la fin, assembler à partir des restes coupés des rouleaux après avoir réalisé les variantes ci-dessus. Formez-les en un rouleau bicolore sans aucune règle.
Délicieuse recette de pâtisserie en noir et blanc – Préparez les biscuits de Noël
Enveloppez vos rouleaux de pâte à motifs dans du film alimentaire et laissez-les durcir au réfrigérateur pendant deux à trois heures. Il suffit ensuite de les couper en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et de les étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Coupez les extrémités irrégulières des rouleaux qui ne feraient pas de jolis biscuits de Noël et utilisez-les pour la version salami.
Cuire au four pendant 10 à 15 minutes et servir chaud ou laisser refroidir, si désiré.
C'est aussi délicieux :Pâtisseries aux oreilles de porc comme à la boulangerie avec seulement 3 ingrédients
