Œufs pochés, à la coque, brouillés, au plat ou en omelette, les œufs sont LE classique du petit-déjeuner et peuvent être préparés de diverses manières. Mais les plats aux œufs sont également toujours délicieux au déjeuner ou au dîner et sont idéaux lorsque les choses doivent être faites rapidement. Bien sûr, nous aimons le classique, mais un peu de variété de temps en temps ne serait pas mauvais, non ? Envie d’œufs pochés moelleux dans une délicieuse sauce tomate ? La Shakshuka est un plat populaire du Moyen-Orient et devient de plus en plus populaire ici. Vous aimez expérimenter en cuisine et découvrir de nouvelles saveurs ? Alors vous devriez essayer notre recette originale de Shakshuka et ses nombreuses variantes le plus rapidement possible. Qu'il soit accompagné d'épinards, d'aubergines ou même végétalien – ce plat savoureux accompagne n'importe quel repas et garantit une véritable explosion de goût !
Recette Shakshuka originale : C'est ainsi qu'on réussit le plat aux œufs
Courgettes, aubergines ouRecettes de chou-rave– les légumes frais sont délicieux et enrichissent notre cuisine en été. Œufs pochés dans une sauce tomate épicée - La Shakshuka est le plat national végétarien de la cuisine israélienne et est souvent dégustée au petit-déjeuner ou au déjeuner. Il y a beaucoup de flexibilité en ce qui concerne les ingrédients et vous pouvez vous sentir libre d'expérimenter. Mais avant d'essayer certaines des variantes suivantes, vous devez absolument essayer la recette originale du Shakshuka ! Et c'est ainsi que vous réussissez avec le plat aux œufs.
Ingrédients pour 5-6 portions :
- 800 grammes de tomates fraîches ou 2 boîtes de 400 grammes de tomates en dés
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 1 poivron rouge, haché petit
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 6 Propriétaire
- 20 grammes de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de poudre de chili, de cumin moulu et de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sucre (omettre pour le shakshuka faible en glucides)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Préparation:
- Couper les tomates en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir les oignons pendant 2-3 minutes.
- Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites-les frire pendant 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les tomates en dés et le concentré de tomates et bien mélanger.
- Ajouter les épices, bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 7 à 8 minutes.
- Battre les œufs sur le mélange de tomates, couvrir la poêle et laisser mijoter 10 minutes.
- Gardez un œil sur la poêle et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Garnissez de persil et le tour est joué : la recette classique du Shakshuka fonctionne si rapidement sans four.
- Alternativement, après avoir préparé la sauce tomate, vous pouvez cuire la shakshuka au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
Recette de Shakshuka Ottolenghi
Pleine de saveurs et d'arômes et rapide à préparer, cette recette de Shakshuka Ottolenghi est parfaite pour le petit-déjeuner et le dîner !
Ingrédients pour 4 portions :
- 800 grammes de tomates mûres hachées finement
- 300 grammes de poivron rouge coupé en dés
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 20 grammes de pâte d'harissa
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 4 Propriétaire
- 4 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café de cumin moulu et 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 120 grammes de labné ou yaourt grec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter l'ail, la pâte de tomate, la harissa, le paprika, le cumin et la poudre de paprika et faire revenir pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient ramollis.
- Ajouter les tomates dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Faites 8 petits trous dans la sauce et placez un œuf ou un jaune d'œuf dans chacun.
- Laisser mijoter à couvert pendant 8 à 10 minutes.
- Garnir de yaourt et déguster !
Shakshuka aux aubergines
Aubergines juteuses, tomates et œufs mous – cette recette de Shakshuka aux aubergines est le dîner d'été léger et parfait ! Et le meilleur ? Une portion ne contient que 230 calories.
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 grammes de tomates fraîches ou 1 boîte de 400 grammes de tomates en dés
- 300 grammes d'aubergines coupées en petits cubes
- 20 grammes de concentré de tomate
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 4 Propriétaire
- 1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle
- 2 feuilles de sauge, hachées grossièrement
- 1 Lorbeerblatt
- 4 clous de girofle
- 30 ml d'huile d'olive
- Une pincée de sucre
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir les gousses d'ail pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le bâton de cannelle, le laurier, les clous de girofle et le concentré de tomate, remuez et laissez cuire 2-3 minutes.
- Ajouter les aubergines, assaisonner de sel et de poivre et cuire 3 à 4 minutes.
- Incorporez les feuilles de sauge et les tomates en dés et ajoutez environ 30 à 40 ml d'eau.
- Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Battez les œufs un à un sur le dessus et laissez-les cuire à couvert pendant 7 à 10 minutes.
- Et votre recette rapide de Shakshuka aux aubergines est prête !
Oeufs aux épinards et courgettes
Et voici une version intéressante et super délicieuse du plat israélien aux œufs. Très rafraîchissante et rapide à réaliser, vous allez adorer cette shakshuka verte aux épinards et feta !
Ingrédients pour 4 portions :
- 4 oignons nouveaux, hachés grossièrement
- 2 gousses d'ail, hachées
- 100 grammes de pousses d'épinards
- 100 grammes de chou frisé ou plus de bébés épinards
- 50 grammes de petits pois surgelés
- 4 Propriétaire
- 1 cuillère à café de cumin moulu et d'origan séché
- 1/2 bouquet d'aneth et de menthe, hachés grossièrement
- 40 grammes de feta
- 20 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites revenir les oignons nouveaux et l'ail pendant 3-4 minutes.
- Ajouter les épices, remuer et cuire 1 minute.
- Ajouter le chou frisé, les épinards et les petits pois dans la poêle, assaisonner de sel et de poivre et cuire 2-3 minutes.
- Battre les œufs par-dessus et cuire 2-3 minutes.
- Couvrir la poêle et cuire encore 5 à 6 minutes.
- Garnissez le Shakshuka d'épinards avec de la feta, de la menthe et de l'aneth et dégustez !
Recette de shakshuka végétalienne ? Oui, c'est aussi possible ! Le secret ? « Œufs de tofu » faits maison. Super savoureux et plein de saveurs – parfait pour unpetit-déjeuner végétalienou un dîner. Pour un supplément de protéines supplémentaire, vous pouvez ajouter des pois chiches ou des haricots blancs si vous le souhaitez.
Ingrédients pour 4 portions :
- 800 grammes de tomates en conserve en dés
- 1 oignon moyen, coupé finement
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 1 poivron, coupé en petits dés
- 1 cuillère à café de cumin moulu et 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 60 grammes de fromage feta végétalien
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Propriétaire de tofu végétalien :
- 450 grammes de tofu ferme, pressé
- 45 grammes de levure nutritionnelle
- 180 ml de lait d'amande
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, de poudre d'oignon et de poudre de paprika
- Sel et poivre
Préparation:
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faire revenir les oignons, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Pendant ce temps, mélangez les ingrédients des œufs de tofu dans un grand bol pour former un mélange homogène et mettez au frais 10 minutes.
- Ajoutez la sauce tomate et les épices dans la poêle, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.
- Faites des petits trous et placez-y les œufs de tofu un à un.
- Cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Garnissez de feta végétalienne et de persil frais et votre shakshuka végétalienne est prête !
