Vous prévoyez une soirée entre amis et vous ne savez pas encore quoi accompagner du vin ou de la bière. Que diriez-vous, par exemple, de délicieux snacks au goût de soleil et de vacances et qui apportent une touche méditerranéenne à la table ? Vous êtes invités à servir les petites délices des tapas de la cuisine espagnole, qui y sont servies accompagnées d'une boisson et qui sont non seulement un délice méditerranéen, mais aussi synonyme de joie de vivre, de chaleur, de convivialité et de plaisir. Les tapas se déclinent en de nombreuses variantes, qui plaisent toutes au palais et apportent définitivement le goût de l'Espagne à la table. Nous avons concocté pour vous des recettes de tapas appétissantes, réalisables en un rien de temps et qui vous raviront.
Piquillos, Patatas Bravas, Croquetas, Pimentos de Padrón, Albóndigas sont des amuse-gueules parfaits qui peuvent être servis froids ou chauds, végétariens ou avec de la viande. Les délicieuses tapas sont des mini versions de plats traditionnels espagnols qui sont...des collations copieusessouvent apprécié en début de soirée. Nous vous proposons une sélection de délicieuses recettes de tapas pour tous les goûts.
Lorsqu'il s'agit de classiques de tapas, vous ne pouvez pas ignorer la tortilla de patatas. La tortilla de pommes de terre, la fameuse omelette aux pommes de terre, est facile à préparer et très savoureuse.
Pomme de terreTortillas
Ingrédients:
300g de pommes de terre
1 oignon
huile d'olive
5 gros œufs
Sel
poivre noir
facultatif : origan, basilic, flocons de piment
Préparation:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Épluchez et hachez finement l'oignon. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite poêle et faites revenir les oignons et les pommes de terre tranchées à feu moyen. Réduire le feu à doux. Cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient dorés et que les tranches de pommes de terre soient bien cuites. Battez les œufs dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre. Dès que les pommes de terre sont cuites, retirez la casserole du feu et versez délicatement le mélange d'œufs. Faites cuire la tortilla de pommes de terre à feu doux pendant encore 20 minutes. À l'aide d'une assiette, retournez la tortilla et faites-la frire encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ait une croûte dorée. Placer la tortilla sur une grande assiette, portionner et servir chaud.
pomme de terrepréparer des bravas
Voici une autre recette de tapas végétariennes populaire, facile à préparer et incroyablement délicieuse. Les patatas bravas sontmorceaux de pommes de terre épicés, que tout le monde commande probablement dès qu'il entre pour la première fois dans un restaurant espagnol. Agréables et croustillants et servis avec une sauce relevée et relevée, ils sont un véritable régal pour le palais.
Ingrédients:
5 pommes de terre
1 oignon
1-2 gousses d'ail
Poudre de piment
1 cuillère à café de paprika en poudre
2-3 LA Purée de Tomates
1 cuillère à café de fécule de maïs
Vinaigre de cidre de pomme
huile d'olive
Sel
Zucker
Eau
Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une poêle à feu moyen. Au bout de quelques minutes, saupoudrez de paprika et remuez bien. Ajoutez ensuite la purée de tomates, le sel, le sucre et un peu de poudre de chili. Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau dans un petit bol et versez le mélange dans la casserole. Laisser mijoter quelques minutes en remuant constamment et ajouter un filet de vinaigre de cidre de pomme. Au final vous devriez avoir une sauce homogène. Après la cuisson, égouttez bien les pommes de terre. Épluchez-les, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Enfin, laissez les pommes de terre croustillantes égoutter l'excès de graisse sur une feuille de papier absorbant. Servez-les dans un grand bol avec des brochettes ou des cure-dents et nappez de sauce tomate.
Gazpachopréparer
Un autre classique de la cuisine espagnole est le gaspacho, une soupe froide de légumes, qui est servie directement du réfrigérateur dans de petits verres par temps chaud. Pour cela, les ingrédients frais et croquants ne sont pas cuits, mais simplement mélangés et assaisonnés d'épices aromatiques. Servi avec beaucoup de pain délicieux avec une belle croûte, le gaspacho est un plat principal parfait et un véritable succès estival. Pour lesoupe froide savoureusevous avez besoin des ingrédients suivants :
6 tomates, coupées en morceaux
1/2 gros concombre pelé, épépiné et coupé en morceaux
1 poivron vert, coupé en morceaux
2 gousses d'ail, écrasées
1 tasse d'eau
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
2EL Sherryessig
Sel
Sauce piquante de votre choix
Les recettes de tapas comme la soupe gaspacho sont rapides et faciles à préparer sans aucun effort. Ajouter tous les ingrédients au robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Salez la soupe froide aux tomates et mettez-la au réfrigérateur. Servir la soupe avec une sauce épicée de votre choix.
Aubergines farcies
Si vous souhaitez préparer des recettes de tapas végétariennes ou végétaliennes, notre prochaine suggestion de rouleaux d'aubergines farcis pourrait être faite pour vous. Sains, délicieux et copieux, ce sont d'excellents amuse-gueules dont vous ne pouvez tout simplement pas vous lasser.
Ingrédients:
3 aubergines
50 g de quinoa
1 carotte
1 itinéraire Beth
huile d'olive
1-2 cuillères à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre
Préparation:
Lavez les aubergines, retirez les tiges et coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur. Placer les tranches d'aubergines sur une plaque à pâtisserie bien huilée et assaisonner de sel et de poivre. Faites-les cuire au four pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa dans une petite casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Égoutter le quinoa et le passer brièvement sous l'eau froide. Épluchez et râpez la betterave et la carotte puis mélangez-les au quinoa cuit. Saupoudrer d'huile de colza et de vinaigre de cidre de pomme. Servir l'aubergine avec des petits petits pains fraîchement sortis du four.
Hachersimplement préparé
Le picadillo est un apéritif typique et délicieux d'Espagne et d'Amérique latine, préparé avec de la viande hachée, des pommes de terre, du cumin, du poivre, de la sauce tomate, des olives vertes et des raisins secs. Les raisins secs sucrés créent un contraste agréable avec les autres légumes et épices de ce plat.
Ingrédients:
huile d'olive
2 oignons
1 poivron rouge, coupé en morceaux
olives vertes
3-4 gousses d'ail
450 g de bœuf haché
cumin moulu
Origan
Cannelle (au goût)
Sel et poivre
2-3 tomates
5 cuillères à soupe de câpres
5EL Rosinen
coriandre fraîche
Chili, finement haché (facultatif)
préparation:
Mettez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons et le poivron rouge. Cuire les légumes à feu moyen pendant environ 15 minutes. Dès que les oignons deviennent translucides, ajoutez la viande hachée ainsi que le cumin, la cannelle, l'ail, le poivre, le sel et le piment. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Râpez ensuite les tomates et ajoutez-les dans la poêle. Laissez-les cuire 10 minutes. Ajoutez enfin les olives dénoyautées, les câpres et les raisins secs. Remuer et cuire encore 10 minutes. Retirer la casserole du feu et garnir de coriandre fraîche.
Empanadas au thon
Les empanadas copieuses sont de petites bouchées à base de viande, de poisson et/ou de légumes et sont de véritables gourmets. Ils sont très populaires en Espagne et en Argentine. Les boulettes farcies peuvent être servies chaudes ou froides et peuvent être préparées au four ou frites. Ci-dessous, nous aimerions vous proposer la recette des raviolis fourrés au thon. Voici les ingrédients pour la pâte :
500 g de farine
160 g de beurre de Kalte
170 ml d'eau froide
Sel
Pour le remplissage :
3 boîtes de thon de 150 g
olives vertes, coupées en morceaux
1-2 petits oignons
1 Non
Tomates en conserve
Paprika
1-2 cuillères à soupe de lait
Pour préparer la pâte des empanadas, mélangez la farine, le beurre et le sel dans un bol. Versez un peu d'eau et travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir le bol et réfrigérer. Épluchez les oignons et hachez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle et ajoutez le thon émietté et la purée de tomates. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le paprika et cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Laissez la garniture refroidir avant de remplir les empanadas. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190°C.
Au bout de 2 heures, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux. Étalez finement les moitiés sur le plan de travail et découpez-y des cercles d'environ 9 cm de diamètre. Déposez une petite quantité de garniture sur chaque cercle et repliez-le. Pressez les bords du cercle de pâte avec la fourchette. Disposez ensuite les empanadas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez les délicieuses tapas de jaune d'œuf battu dilué avec un peu de lait. Cuire les raviolis pendant 10 à 15 minutes
Les fritsFruits de mer à la sauce Romesco
Si vous aimez les fruits de mer, vous pouvez essayer la recette simple suivante de tapas à base de calamars frits et de calamars à la sauce romesco. Les fruits de mer frits croustillants sont tout simplement délicieux avec la sauce à base d'amandes moulues, de chapelure et d'ail.
700 g de calamars ou de petits calamars, tranchés
50g Farine
huile végétale
Pour la sauce Romesco :
75 g d'amandes moulues
15g de chapelure
2 gousses d'ail émincées
12 piments Peppadew doux, égouttés
1 ½ cuillère à café de paprika fumé doux en poudre
jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
80 ml d'huile d'olive
Mélangez la poudre d'amandes avec la chapelure pour former un mélange homogène. Ajoutez le reste des ingrédients un à un et enfin l'huile d'olive. Versez la pâte obtenue dans un bol et saupoudrez de paprika en poudre. Remplissez une poêle profonde aux deux tiers d'huile végétale et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'un morceau de pain brunisse pendant environ 40 secondes. Roulez maintenant les fruits de mer dans la farine que vous aurez préalablement bien assaisonnée. Mettez les rondelles de calamars et les morceaux de calamars dans la graisse chaude et faites-les revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant, saupoudrer de sel marin et servir avec du Romesco.
Recettes de tapas pinchos
Les savoureux pintxos, également connus sous le nom de pintxos, sont des tranches de baguette croustillantes cuites au four avec diverses garnitures, généralement servies avec de petites brochettes en bois. Avec notre prochaine recette, vous pourrez sans aucun doute apporter une touche espagnole à votre assiette et servir des entrées délicieuses et attrayantes.
12 tomates cerises
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 chorizo ou autre type de saucisse, tranchés
1 baguette, tranchée finement
12 petites crevettes cuites, décortiquées
persil frais et origan pour la garniture
Pour la mayonnaise au poivre :
3LA Mayonnaise
1 gousse d'ail, écrasée
1/2 cuillère à café de paprika fumé en poudre
1 cuillère à soupe de jus de citron
préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés. Placer les tomates sur une plaque à pâtisserie, assaisonner de sel marin et de poivre noir et arroser d'huile. Cuire au four pendant 12 à 15 minutes et réserver. Pour la mayonnaise épicée, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez au goût. Annuler. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Griller légèrement les tranches de chorizo et de baguette 1 à 2 minutes de chaque côté. Étalez ensuite un peu de mayonnaise sur chaque tranche de baguette et garnissez chacune d'elles d'un morceau de chorizo, de crevettes, de persil et d'origan. Terminez par une tomate cerise rôtie et fixez le tout avec le cure-dent.
