Les ragoûts sont préparés sans effort et incroyablement délicieux. Ils sont particulièrement agréables lors des froides journées d'automne et d'hiver, car ils réchauffent et rassasient vraiment. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment cuisiner un goulasch hongrois classique avec du bœuf tendre et une sauce épaisse et délicieuse. Délicieux, aromatique et parfait pour toute la famille !
Le goulasch hongrois est une soupe ou un ragoût à base de viande, assaisonné de beaucoup de paprika doux et d'autres épices. Bien qu’il existe de nombreuses versions de ce plat, contrairement aux idées reçues, il n’est jamais réalisé avec de la viande hachée. La grande différence entre un ragoût traditionnel et les ragoûts hongrois est que les ragoûts hongrois n'utilisent ni farine ni roux pour les épaissir. C'est pourquoi cela ressemble généralement à de la soupe. Avec une sauce épaisse, il peut être servi avec des accompagnements comme des pâtes, de la purée de pommes de terre ou des spaetzle. De nombreuses versions de la recette contiennent également des pommes de terre, des carottes ou des betteraves. Cette recette facile de goulasch hongrois montre que vous pouvez obtenir une saveur incroyable avec seulement quelques ingrédients simples.
Faites votre propre fricassée de poulet - recette aux asperges et champignons
La fricassée de poulet est un ragoût de poulet et de légumes épicé avec une sauce à la crème veloutée. La préparation prend moins d'une heure et le résultat est incroyablement délicieux. Aujourd'hui, nous vous montrons une variante de la recette avec des cuisses de poulet, des asperges et des champignons. La fricassée classique est réalisée avec des râpés
Ingrédients:
Huile d'olive pour la friture
300 grammes de bœuf maigre
Sel (au choix)
Poivre (au goût)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de paprika doux en poudre
1 cuillère à café de cumin (moulu)
1 cuillère à soupe d'origan
2 pièces. feuilles de laurier
½ cuillère à café de cassonade
50 ml de sauce tomate
½ EL Balsamique-Essig
200 ml de bouillon de bœuf
2-3 tige(s) de persil
Préparation:
1. Faites chauffer une grande cocotte à feu vif et ajoutez suffisamment d'huile d'olive pour couvrir le fond.
2. Coupez le bœuf en gros morceaux. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la viande.
3. Assaisonnez de sel et de poivre et faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
5. Réduisez la température à moyen.
6. Assaisonner avec du paprika, du cumin, de l'origan et des feuilles de laurier. Ajoutez 1 morceau de sucre. Mélangez le tout et laissez cuire 30 secondes.
7. Ajouter la sauce tomate, le vinaigre balsamique, le bouillon de bœuf et remuer. Porter à ébullition, couvrir et cuire environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Remuer de temps en temps. Le liquide diminuera considérablement au fur et à mesure de la cuisson. Vous pouvez donc ajouter plus d'eau si nécessaire.
8. Garnir de persil haché et servir sur des pâtes ou une purée de pommes de terre.
