Apéritifs vegan : 6 délicieuses recettes pour un buffet de Noël ou du Nouvel An parfait !

Boire du vin chaud, grignoter de délicieux biscuits et regarder des films de Noël – nous adorons Noël ! Vous avez invité vos amis et votre famille cette année et vous souhaitez les gâter avec des délices culinaires ? Vous avez probablement déjà pensé à l'ensemble du menu et peut-être à un ou deuxApéritif pour Noëlpréparé. Mais qu'est-ce qui ne devrait manquer à aucune fête ? Des entrées rapides et faciles bien sûr ! La saucisse et le fromage sont sans aucun doute les classiques, mais avez-vous aussi pensé à vos invités végétaliens ? Et non, nous ne parlons pas de bâtonnets de légumes ennuyeux. En fait, il existe de nombreuses bouchées végétaliennes qui sont si délicieuses que même les mangeurs de viande s'en lècheront les doigts après. Qu'il s'agisse de nuggets de tofu vegan, de rouleaux de printemps ou même de tarte aux pommes en dessert, les recettes suivantes font toujours plaisir !

Recettes d'apéritif végétaliennes : Nuggets de tofu croustillants

Végétalien ne veut pas dire que tu es actifdélicieuses collations et apéritifsdoit renoncer. Merveilleusement croustillantes à l’extérieur et incroyablement douces et moelleuses à l’intérieur – ces nuggets de tofu végétaliens seront assurément un succès sur votre buffet, nous le promettons.

Ingrédients:

500 grammes de tofu

Marinade:

120 ml d'eau
30 ml de sauce soja légère
1 cuillère à café de paprika fumé, d'ail et d'oignon en poudre
1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (facultatif, mais recommandé)

Mélange de chapelure :

120 grammes de chapelure
20 ml d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika et d'ail en poudre
Sel et poivre

Panure :

60 grammes de fécule de maïs
240 ml de lait d'amande
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

Préparation des nuggets de tofu vegan :

Fouetter ensemble les ingrédients de la marinade dans un bol moyen.
Coupez le tofu en bouchées et enveloppez-le dans du papier absorbant pour en extraire le plus de liquide possible.
Placer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
Préchauffez le four à 200 degrés et prenez 3 bols peu profonds.
Mélanger tous les ingrédients du mélange de chapelure dans un bol. Dans un autre bol, ajoutez la fécule de maïs. Dans le troisième bol, mélangez le lait d'amande et le vinaigre de cidre de pomme et laissez reposer environ 5 à 10 minutes.
Roulez d’abord les morceaux de tofu dans la fécule de maïs puis trempez-les dans le lait d’amande. Répétez le processus à nouveau, puis roulez-le dans le mélange de chapelure.
Répétez l'étape ci-dessus avec les morceaux de tofu restants puis mettez-les au four pendant 20 minutes.
Retourner une fois et cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez avec une trempette végétalienne et vos bouchées végétaliennes sont prêtes !

Snacks végétaliens simples avec pâte feuilletée : mini tartelettes aux champignons

Les bouchées de pâte feuilletée végétalienne sont une excellente option lorsque nous voulons préparer quelque chose de délicieux en toute hâte. Super croustillantes, crémeuses et pleines de saveurs – ces mini tartelettes aux champignons sont toujours un régal !

Ingrédients pour le fromage à la crème végétalien :

180 grammes de tofu purulent
1 gousse d'ail, hachée finement
Herbes fraîchement hachées de votre choix
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 EL Nährhefe
Une pincée de sel

Pour les mini tartelettes :

Pâte feuilletée
160 grammes de champignons coupés en fines tranches
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût

Préparation:

Enveloppez le tofu dans du papier absorbant et essorez bien le liquide.
Pour préparer le fromage à la crème végétalien, ajoutez le tofu, la gousse d'ail, le jus de citron, la levure nutritionnelle et la poudre d'ail dans le mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les herbes fraîches et assaisonner de sel et de poivre. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.
Ajouter l'ail et les champignons et cuire encore 8 à 9 minutes jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir.
Retirer du feu et assaisonner avec du jus de citron, du sel et du poivre.
Etalez la pâte feuilletée et découpez 8 rectangles égaux.
Placez environ 1 cuillère à soupe du mélange de champignons au centre de chaque rectangle et recouvrez d'1 cuillère à café de fromage à la crème végétalien.
Pour rendre les bouchées de pâte feuilletée végétalienne encore plus croustillantes, mettez les tartelettes au réfrigérateur pendant environ 30 à 40 minutes.
Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire les mini tartelettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Apprécier!

Rouleaux de pizza croustillants avec pâte feuilletée

Une fête sans pizza ? On peut difficilement l'imaginer ! Les petites gourmandises sont unamuse-gueule classique, qui ne devrait manquer dans aucun buffet. Et c'est pourquoi nous allons vous montrer comment préparer des rouleaux de pizza comme collations végétaliennes ! Et le meilleur ? La recette est super variable et vous pouvez ajouter ce que vous voulez.

Ingrédients:

Pâte feuilletée
30-40 grammes de sauce marinara
50 grammes d'olives noires dénoyautées et coupées en petites rondelles
Autres légumes de votre choix (poivrons, champignons, etc.)
Facultatif : fromage végétalien ou salami
1 cuillère à café de basilic séché ou d'origan
Sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Etalez la pâte feuilletée.
Mélangez la sauce marinara avec les épices et étalez-la sur la pâte feuilletée.
Répartissez dessus les olives et les légumes.
Ajoutez du fromage végétalien et du salami si vous le souhaitez.
Étalez la pâte feuilletée aussi serrée que possible et coupez-la en 18 à 20 morceaux environ.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et vous obtenez des rouleaux de pizza végétaliens parfaits !

Bouchées de légumes végétaliennes avec sauce au quinoa et aïoli

Pleines de saveurs, super faciles et incroyablement délicieuses, ces bouchées de brocoli au quinoa sont une excellente façon de chouchouter vos invités végétaliens.

Ingrédients:

190 grammes de quinoa
480 ml d'eau, divisée
200 grammes de brocoli
60 grammes de farine d'amande
40 grammes de levure nutritionnelle
20 grammes de farine de graines de lin
15 grammes d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café de poudre d'ail
Sel et poivre au goût

Sauce aïoli végétalienne :

80 grammes de mayonnaise végétalienne ou de yaourt végétalien
2 EL Sriracha-Sauce
Sel et poivre au goût

Préparation:

Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Rincez soigneusement le quinoa à l'eau tiède.
Portez à ébullition la moitié de l'eau.
Ajoutez le quinoa dans la casserole, ramenez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 3 à 4 minutes.
Fouetter le reste de l'eau avec la farine de graines de lin et l'huile d'olive dans un grand bol et laisser épaissir pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter tous les ingrédients au mélange de graines de lin et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Formez ensuite 20 à 25 mini boulettes de viande et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mélangez les ingrédients de la sauce aïoli végétalienne et servez avec les boulettes de brocoli et le tour est joué : vos bouchées de légumes végétaliennes sont prêtes !

Rouleaux de printemps croustillants sortis du four

Aimeriez-vous apprendre le chinois? Alors vous devriez absolument essayer nos rouleaux de printemps végétaliens ! Ils ont aussi bon goût que l'original, mais sont végétaliens et cuits au four.

Ingrédients pour 10 rouleaux de printemps :

10 feuilles de rouleaux de printemps
1 petit oignon, coupé en dés
320 grammes de champignons coupés en dés
50 grammes de poivre coupé en dés
100 grammes de courgettes coupées en dés
200 grammes de chou blanc finement haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1LE Tamari-Saule
1 cuillère à café de cumin moulu, d'ail et d'oignon en poudre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Préparation:

Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon, les champignons, les courgettes et les poivrons.
Remuer etle chou blancajouter. Bien mélanger et faire frire pendant 4 à 5 minutes.
Ajoutez les gousses d'ail, la pâte de tomate, le tamari et les épices dans la poêle et remuez. Éteignez le feu après 1 à 2 minutes et laissez refroidir.
Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étalez environ 2 cuillères à soupe de garniture sur les wraps et roulez-les.
Badigeonnez les rouleaux de printemps d'un peu d'huile et enfournez pour 15 minutes.
Retourner, badigeonner à nouveau d'huile et cuire encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servez et dégustez !

Préparez des collations végétaliennes sucrées : mini tarte aux pommes

Et de quoi aucune fête ne devrait-elle se passer ? Un délicieux dessert bien sûr ! Délicieux, sains et super faciles – ces mini gâteaux végétaliens aux pommes sont garantis d’être un régal pour les papilles !

Ingrédients pour la pâte brisée vegan :

350 grammes de farine de blé
30 grammes de sucre cristallisé
220 grammes de beurre végétalien
30 ml d'eau froide
Une pincée de sel

Remplissage:

320 grammes de pommes pelées et coupées en petits cubes
50 grammes de cassonade
30 grammes de poudre de pudding à la vanille
1 cuillère à café de cannelle

Préparation:

Pour réaliser la pâte brisée vegan, mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
Coupez le beurre en dés et ajoutez-le.
Incorporez le beurre à la farine avec vos mains et ajoutez progressivement l'eau.
Pétrir jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Formez une boule plate, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
Préchauffer le four à 180 grammes et graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses ou des petites caissettes à tartelettes.
Mélangez bien tous les ingrédients de la garniture dans un bol.
Etalez la pâte brisée et découpez 12 cercles.
Disposez les cercles dans les moules à muffins et pressez fermement.
Versez la garniture dans les moules.
Coupez le reste de pâte en fines lanières et disposez-les dessus.
Cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et déguster !