Le délicieux chou pointu en est unVariante de chou blanc, dans lequel la tête, comme son nom l'indique, se rétrécit en pointe. Ce qui est particulièrement pratique, c'est que ce chou légume est de saison et disponible quasiment toute l'année, ce qui permet de préparer des gourmandises à tout moment. Et ce sera certainement délicieux avec ce chou et son goût délicat ! Apportez à votre corps une portion supplémentaire de vitamine C et d'autres nutriments importants et chouchoutez vos papilles en essayant les recettes de chou pointu suivantes : en salade, sous forme de rouleaux de chou classiques, ou végétarien sans viande, nous avons une bonne sélection pour tous les goûts.
Recettes de chou pointu pour entrées – Salade asiatique aux pois chiches, épinards et piment
Si vous cherchez des recettes de choux pointus aux légumes, vous êtes au bon endroitdélicieuse salade comme une bombe de vitaminesexactement le bon choix. Les ingrédients peuvent être variés à volonté en fonction de vos préférences (ou de ce que vous avez sous la main). Ainsi, vous obtiendrez toujours de nouvelles recettes de salades de choux pointues, pour ainsi dire. Le chou pointu devientgrillépour obtenir un goût encore plus intense. La recette donne environ 4 portions.
Pour le chou rôti :
- 1 gros chou pointu (environ 1,5 kg)ouautre chou
- 1 cuillère à soupe d'huile d'oliveouautre huile végétale
- 1 cuillère à café de sel de table
- poivre moulu au goût (environ 1 cuillère à café)
Pour les pois chiches sauce gyoza :
- 4 cuillères à soupe de sauce soja japonaise (tamari)ousauce soja ordinaireouAminés liquides
- 2 EL ReisweinessigouVinaigre de cidre de pomme
- ½ cuillère à café d'huile de sésame
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 gousses d'ail, hachées
- éventuellement 1 cuillère à café de flocons de piment
Pour servir :
- 4 poignées de feuilles d'épinardsouautre vert (par exemple le chou frisé)
- 100 g de parmesan râpéouPecorinooufeta émiettée
Préparez la salade
Recettes de chou pointu aux légumes – Rôtir le chou
Préchauffer le four à 425 degrés, couper le chou en quatre dans le sens de la longueur, rincer et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (côté coupé vers le haut). Arroser ou vaporiserà l'huile d'olive vierge, assaisonnez avec du poivre et du sel et faites-le rôtir sur la grille du milieu pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré. Les bords peuvent brûler un peu.
Préparer la sauce gyoza et les pois chiches
Mélangez l'huile de sésame, le vinaigre et la sauce soja. Faites chauffer une poêle et faites-les revenir quelques minutes dedansPois chiches en conserve. Au bout de 5 à 10 minutes, lorsqu'ils deviennent dorés, réduisez le feu et ajoutez l'ail. Faites frire brièvement et versez la sauce sur les petits pois. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé. Ensuite, vous pouvez incorporer les flocons de piment.
Servir la salade
Répartissez les épinards dans quatre assiettes, suivis d'un quart de chou et des pois chiches sur chacune. Saupoudrez le dessus de parmesan. Complet! De délicieuses recettes de chou pointu peuvent être si simples !
Idée de recettes de chou pointu préparées végétaliennes: Veux-tu avec le chou pointurecettes végétaliennesPour préparer cette salade, vous pouvez simplement remplacer le parmesan classique par une variété végétalienne.
Recettes de chou pointu à la viande – rouleaux de chou à la sauce tomate et aux champignons
Les rouleaux de chou sont un classiquequand il s'agit de cuisiner avec du chou. C'est pourquoi ils ne manquent bien sûr pas dans notre liste de recettes de choux pointus. Voici comment combiner le délicieux chou pointu avec de la viande hachée :
- 6 grosses feuilles de chou pointues
- 250 g de viande hachée
- 150 g Champignons
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 TL Honig
Pour la sauce :
- 1 petite boîte de sauce tomate
- 6 tomates, coupées en quartiers ou en huitièmes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 120 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Recettes de chou pointu à la viande hachée – Préparez les rouleaux de chou au chou pointu
Faites chauffer de l'eau dans une casserole, pendant ce temps lavez les feuilles et coupez les résidus de tige au fond. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Sortez-les et mettez-les de côté.
Tranchez les champignons. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les champignons pendant deux minutes, puis ajoutez en même temps l'ail et enfin la viande hachée. Faire frire jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite. Incorporez la sauce soja et le miel, étalez les feuilles devant vous et étalez la viande hachée au milieu. Enroulez les feuilles. Utilisez des cure-dents pour les fixer afin qu'ils ne s'enroulent plus, puis placez-les dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 180 degrés. Préparez la sauce en mélangeant la fécule de maïs avec 60 ml d'eau froide (pour éviter les grumeaux), puis mélangez-la avec le reste des ingrédients dans une casserole et laissez cuire brièvement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez-les aux roulades et enfournez-les pendant 20 minutes.
Poêle à choux pointue délicieuse et rapide
Les recettes de choux pointus rapides et faciles à réaliser sont surtout cellesdans la poêle. Le plat suivant est un bon exemple de la façon dont un merveilleux repas ne nécessite pas toujours des heures en cuisine.
Pour 4 personnes :
- 1 petit chou pointu d'environ 500 g, coupé en lanières de 1 cm de large
- 1 oignon, coupé en dés
- 2EL Tuer
- 500 g de viande hachée, mélangée
- 150 ml de bouillon
- 1 carotte
- ½ bouquet de persil lavé et haché
- Étape 100g
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 1 TL de Balsamique Sec
- 1 cuillère à café de sauce soja
- poivre et sel
- éventuellement poireau ou oignon nouveau
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne friable. Ajoutez l'oignon et poursuivez la friture. Au bout d'un moment, incorporez le chou, puis ajoutez le bouillon et laissez mijoter le tout à couvert à feu moyen pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et râpez la carotte puis ajoutez-la dans la poêle et faites revenir 8 à 10 minutes. Ajoutez ensuite la crème dans la poêle, mélangez la fécule de maïs avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et utilisez-la pour épaissir le liquide dans la poêle. Assaisonnez maintenant avec le vin blanc, le vinaigre balsamique et la sauce soja, puis poivrez et salez, ajoutez le persil et servez. Saupoudrer de poireau ou d'oignon nouveau si vous le souhaitez.
Astuce pour les recettes de chou pointu à la poêle: Cette poêle peut également être préparée en alternative avec du poulet et de la coriandre.
Végétarien sans viande – escalope de chou pointue au couscous
L'escalope escalope est l'une des friandises les plus populaires, mais que se passe-t-il si vous suivez un régime végétarien ? Alors vous trouverez ce que vous cherchez si vous recherchez des « recettes de chou pointu végétarien » et oui, les escalopes sont également délicieuses sans viande, sont saines et durables, surtout si vous choisissez du chou pointu bio. Comment faire une escalope végétarienne de chou pointu :
Pour 2 escalopes :
- 1 Spitzkhôl
- 150g Farine
- 3 Propriétaire
- Beurre clarifié ou huile de colza
- ½ citron
- Panure Panco en option (rend les escalopes plus croustillantes)
Le mélange de couscous comme substitut de viande :
- 150 ml d'eau
- 150 g de Couscous
- 2 Propriétaire
- 1 cuillère à café d'enveloppe de psyllium
- ½ oignon, finement râpé
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café pour Miso-Paste
- ¼ cuillère à café de levure épicée en poudre
- 1 TL de sauce Worchester
- ¼ cuillère à café de paprika fumé en poudre
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ cuillère à café de feuilles de méthi
- poivre et sel
Recettes de chou pointu – Préparer le substitut de viande
Mélangez les 150 ml d'eau avec la poudre de levure épicée, la sauce soja, la poudre de paprika fumé, les feuilles de méthi, la pâte miso, la poudre d'oignon, la sauce Worchester ainsi que le sel et le poivre dans une casserole et portez le tout à ébullition. Ajoutez le couscous, couvrez la casserole et retirez du feu pour laisser tremper le tout pendant environ 20 minutes. Incorporez ensuite les 2 œufs, les cosses de psyllium et l'oignon et assaisonnez à nouveau avec des épices si nécessaire. Refroidissez ensuite le mélange au réfrigérateur.
Préparez le chou et préparez les escalopes
Préparez de l'eau glacée (ou utilisez simplement de l'eau froide). Placez le chou dans l'eau bouillante, au bout d'un moment retournez-le et, dès que les feuilles se détachent, sortez-les de l'eau et mettez-les dans de l'eau glacée ou rincez-les sous l'eau froide. Secouez l'excès d'eau. Disposez les feuilles devant vous, tartinez-les avec le mélange de couscous et placez une autre feuille dessus. Répétez 4 à 5 fois. Enfin, pliez simplement les côtés saillants vers l'intérieur et appuyez sur le tout pour créer une sorte d'emballage scellé. Humidifiez les extérieurs.
Recettes au chou pointu – escalope panée
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Répartir la farine, les œufs battus et la panure panco sur trois assiettes puis paner les escalopes de chou pointues comme d'habitude : les rouler d'abord dans la farine, puis les retourner dans l'œuf, assaisonner de poivre et de sel, les rouler dans la panure puis les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. brun. Astuce : Il est possible que les escalopes ne soient pas entièrement recouvertes après la première panure. Ensuite, vous pouvez les tremper à nouveau dans l'œuf, les rouler à nouveau dans la panure et ensuite les faire frire. Arroser l'escalope végétarienne de jus de citron avant de manger.
