Comme nous le savons tous, l’été est la saison des grillades et les grillades sont l’un des passe-temps favoris de la plupart des Allemands. Mais les soirées barbecue ne signifient pas seulement des saucisses juteuses et de délicieux steaks ! Griller est un excellent moyen de faire ressortir les saveurs de tous les aliments placés sur la grille du gril. Ce n’est pas parce que vous ne mangez pas de viande ou de poisson que vous devez vous priver d’une délicieuse friandise grillée.
Grillades végétariennesne signifie pas nécessairement des légumes ennuyeux et insipides - en fait, les recettes végétariennes sont plus polyvalentes que vous ne le pensez probablement ! Qu'il s'agisse de hamburgers végétariens, de tofu grillé, de fromage grillé crémeux ou même de fruits comme dessert sain, avec cette variété, la viande ne manquera à personne. Nos idées de recettes de grillades végétariennes en sont la preuve éclatante et feront un carton total même auprès des amateurs de viande, c'est promis !
Le plaisir de manger en plein air entre amis ou en famille et de déguster de délicieuses grillades accompagnées d'une bière est le point culminant de l'été. C'est aussi une excellente façon d'ajouter de la variété à notre alimentation. En fait, les grillades végétariennes sont un art que nous devrions tous maîtriser. Car tout comme pour la viande, il existe également de nombreuses petites choses et astuces pour les légumes et autres qui garantissent un véritable délice culinaire. Pour éviter qu’ils ne se dessèchent et ne brûlent, enduisez au préalable généreusement les légumes d’huile ou de beurre. Différentes marinades mettent en valeur les saveurs et garantissent des grillades incroyablement délicieuses. Plus vous faites mariner les légumes longtemps, plus le goût devient aromatique et intense. Les mélanges de miel, de moutarde, de jus de citron vert, d'herbes fraîches, de vinaigre balsamique ou de yaourt sont parfaits pour les recettes de grillades végétariennes.
Recettes de grillades végétariennes - Délicieux hamburgers végétariens avec riz et pesto de chou frisé
Les hamburgers juteux sont tout simplement un incontournable lors d'une soirée barbecue. Mais que se passe-t-il si vous ne mangez pas de viande ? Savoureux, copieux et rapides à préparer : tous les végétariens en auront pour leur argent avec cette recette de burgers végétariens. Servez-le avecpesto maisonet vous obtenez des grillades végétariennes parfaites !
Ingrédients:
- 400 grammes de riz brun, cuit
- 120 grammes de noix légèrement grillées
- 1 boîte de pois chiches
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d'avocat ou d'huile d'olive
- 1/2 oignon, finement haché
- 90 grammes de farine de blé entier
- 1 blanc d'oeuf
- 1 cuillère à café de poudre de cumin, de paprika fumé et de poudre de chili
- Sel et poivre au goût
Pesto de chou frisé :
- 240 grammes de chou frisé
- 40 grammes de miel ou de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe de basilic frais ou séché
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- une pincée de sel
- 50 ml d'eau
Préparation:
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Hachez finement l'ail et l'oignon. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat dans une grande poêle et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
- Mettez les pois chiches dans un bol et écrasez-les à la fourchette.
- Ajoutez le riz, le mélange oignon-ail, les noix hachées, la farine, l'huile d'avocat et les épices aux pois chiches et mélangez bien le tout.
- Incorporer les blancs d'œufs et travailler en une pâte collante.
- Formez 6 galettes avec vos mains et faites griller 10 à 12 minutes de chaque côté.
- Pour préparer le pesto de chou frisé, mettez simplement tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Si le mélange devient trop sec, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
- Disposez les galettes sur un pain burger, garnissez de pesto, de tomates et de laitue iceberg et dégustez !
Délicieuse recette de hot-dogs avec une différence
Nous connaissons tous les saucisses végétariennes du supermarché. Cependant, la plupart d’entre eux regorgent de conservateurs et de sucre et sont tout sauf sains. Alors que diriez-vous d'un hot-dog végétarien aux carottes ? Oui, vous avez bien lu ! Avec une délicieuse marinade et une saveur grillée fumée, c’est l’une des meilleures recettes végétariennes de grillades que vous puissiez préparer.
Ingrédients:
- 6 grosses carottes
- 230 ml de bouillon de légumes, faible en sodium
- 20 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe de sauce soja, faible en sodium
- 2 EL Honig
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé et de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de coriandre, d'ail et d'oignon en poudre
- 6 petits pains à hot dog
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 3EL Senf
- un concombre, tranché
Préparation:
- Pelez et coupez les carottes en deux. Couvrir d'eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire 8 à 10 minutes.
- Mélangez les carottes dans un récipient avec le bouillon de légumes, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce soja, le miel et les épices et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
- Griller les carottes pendant 5 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps.
- Placer dans un pain à hot dog, garnir d'oignons, de moutarde et de concombre et le tour est joué !
Brochettes de tempeh grillées avec sauce aux cacahuètes et au sésame
Avec le tofu et le seitan, le tempeh est un substitut de viande populaire parmi les végétaliens et les végétariens et constitue un excellent substitut de viande.Protéinequelle végétalienne. Ces brochettes de tempeh sont la preuve évidente que les recettes végétariennes grillées peuvent être aussi bonnes que les steaks et les petits pains juteux.
Ingrédients:
- 200 grammes de tempeh
- 30 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou d'olive
- 1/2 cuillère à café de cumin et de paprika fumé
Sauce aux cacahuètes et au sésame :
- 65 grammes de beurre de cacahuète, croquant
- 45 ml de lait de coco entier en conserve ou de lait d'amande comme alternative faible en calories
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de sauce soja et de sirop d'érable
- 1/2 cuillère à café de pâte de chili ou Sambal Oelek
- une pincée de gingembre frais, râpé
Préparation:
- Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le cumin et le paprika dans un petit bol.
- Coupez le tempeh en bouchées et ajoutez-le à la marinade. Bien mélanger et placer, couvert, au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Enfilez les morceaux individuels de tempeh sur des brochettes en métal et réservez. Vous pouvez également utiliser des légumes si vous le souhaitez. Les oignons, les poivrons ou les courgettes, par exemple, sont parfaits pour cela.
- Griller les brochettes de tempeh pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Mélangez bien les ingrédients de la sauce aux arachides dans un petit bol, en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Placer les brochettes de tempeh sur une grande assiette, arroser de sauce aux cacahuètes et servir avec un peu de salade.
Avocat grillé avec salade caprese
Avez-vous déjà essayé l'avocat grillé ? Si ce n’est pas le cas, il est temps de changer cela. Servi chaud sur le grill et avec des tomates et de la mozzarella - ce sera votre nouvelle recette d'avocat préférée, croyez-nous !
Ingrédients:
- 2 gros avocats
- 1 oignon nouveau
- 350 grammes de tomates cerises coupées en deux
- un paquet de mini mozzarella
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 40 ml d'huile d'olive
- basilic frais, haché finement
- Balsamique-Essig
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Mélanger l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre dans un petit bol et réfrigérer pendant 1 heure.
- Préchauffez le gril et graissez-le légèrement. Coupez les avocats en deux et badigeonnez généreusement d'huile d'ail.
- Placez chaque moitié d'avocat face vers le bas sur le gril et faites griller pendant 3 à 4 minutes.
- Mélangez le basilic avec les tomates et la mozzarella et assaisonnez.
- Farcissez les avocats avec le mélange de tomates, arrosez de vinaigre balsamique et dégustez !
Halloumi grillé à la sauce aux myrtilles
Que vous soyez végétarien ou carnivore, les recettes végétariennes de grillades au fromage grillé sont toujours un succès ! Le Halloumi est un fromage grec semi-ferme qui ne fond ni ne fond et est donc idéal pour les grillades. Si vous aimez l’association du sucré et du salé, alors notre prochaine recette est parfaite pour vous !
Ingrédients:
- 400 grammes de halloumi
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Épices de votre choix – l'origan, le basilic ou la menthe seraient de bons choix
Vinaigrette aux bleuets :
- 320 grammes de myrtilles fraîches
- 50 ml d'essig balsamique
- 3 EL Honig
- 40 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation:
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Coupez le fromage halloumi en tranches, badigeonnez les deux côtés d'huile d'olive et assaisonnez avec les épices de votre choix.
- Griller 3 à 4 minutes de chaque côté et réserver.
- Mélangez bien les ingrédients de la sauce aux myrtilles dans un bol et faites-les frire dans une grande poêle pendant environ 5 à 8 minutes, en remuant constamment.
- Disposez le halloumi sur une assiette avec un peu de salade fraîche, arrosez de sauce aux myrtilles et servez.
Champignons portobello grillés avec sauce aïoli au pesto
Les champignons portobello ont une texture semblable à celle de la viande et une saveur neutre, ce qui en fait une excellente option pour les recettes de grillades végétariennes faciles. Servi avec une délicieuse sauce aïoli et une salade, vous remarquerez à peine la différence.
Ingrédients:
- 4 gros champignons portobello
- 55 ml d'essig balsamique
- 40 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari
- 180 grammes de yaourt grec ou 1 petit avocat
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 2 gousses d'ail
- feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Retirez les pieds des champignons portobello, rincez et séchez avec une serviette en papier.
- Mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la sauce soja, l'origan, le sel et le poivre dans un petit bol.
- Placer les champignons avec la marinade dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aïoli. Pour ce faire, placez le yaourt ou la purée d'avocat avec le jus de citron, le zeste de citron, l'ail et le basilic dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau si nécessaire jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Graisser légèrement le gril et préchauffer à feu moyen.
- Griller les champignons portobello pendant 5 à 7 minutes de chaque côté.
- Servir chaud avec une sauce aïoli et déguster !
Trempette aux poivrons rôtis : la meilleure recette de Muhammara
En plus de délicieuses grillades, les trempettes crémeuses ne devraient pas manquer lors d'une soirée barbecue. Des classiques commehoumous maison, la trempette à la feta et le baba ganoush sont sans aucun doute les favoris de tous les temps. Mais que diriez-vous d'un peu de variété et d'une trempette crémeuse à base de poivrons rôtis ? La recette Muhammara suivante est le complément parfait aux recettes de grillades végétariennes !
Ingrédients:
- 2 poivrons rouges
- 30 ml d'huile d'olive
- 120 noix crues
- 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 90 grammes de chapelure
- 2 EL Granatapfel-Sirop
- 1 cuillère à café de poivre et de sumac (épice turque)
- 1/2 cuillère à café de sel et de sucre
Préparation:
- Badigeonnez les poivrons parika d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Placer dans un bol, couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, faites griller les noix dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3-4 minutes.
- Épluchez les poivrons et coupez-les en petites lanières.
- Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Mettre au frais 1 heure et garnir d'un peu d'huile d'olive, de noix hachées et de persil frais avant de servir.
Pêches grillées – recette pour la gourmandise estivale ultime
Et après les meilleures recettes de grillades végétariennes, voici aussi quelques idées de desserts grillés ! Ces pêches grillées aux pistaches et à la crème de mûres et de noix de coco sont le dessert sain parfait pour l'été ! Si vous n'aimez pas les pêches, vous pouvez les remplacer par votre variété préférée. Nous pensons que des bananes avec une pincée de cannelle seraient tout aussi délicieuses !
Ingrédients:
- 4 pêches de taille moyenne
- 1 boîte de lait de coco, réfrigéré
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 170 grammes de mûres fraîches
- 30 grammes de pistaches finement hachées
Préparation:
- Préchauffer le gril à feu moyen.
- Coupez les pêches en deux et badigeonnez généreusement de miel.
- Placer sur le gril et faire griller pendant 3 à 5 minutes.
- Versez le lait de coco dans un bol et battez avec un batteur à main jusqu'à consistance mousseuse.
- Mixez la moitié des mûres dans un mixeur et ajoutez-les à la crème de coco. Remuer légèrement.
- Garnissez les pêches de crème de coco, de mûres et de pistaches et dégustez !
