Recettes de buffet de Noël – Un dîner de Noël différent sans stress et sans estomacs trop remplis

Se réunir est l’un des éléments les plus importants pendant les vacances de Noël. Et manger ensemble est ce qui rend le festival spécial. Cependant, tout le monde connaît le problème : les nombreux plats habituellement préparés nous surchargent l'estomac et nous nous sentons souvent apathiques et fatigués par la suite. De plus, lePréparation des menus, qui se compose souvent d'une entrée, d'un plat principal et d'un dessert, voire de plusieurs plats, prend beaucoup de temps. Vous pouvez éviter ces deux problèmes avec une alternative simple appelée le buffet de Noël. Vous pouvez préparer cela rapidement et facilement grâce à nos recettes de buffet de Noël.

Vous pouvez également demander à vos invités de vous aider à gagner du temps et des efforts. Personne n'aime aller à une fête les mains vides, mais au lieu d'acheter des cadeaux coûteux ou inutiles, les invités peuvent aider aux préparatifs et simplement apporter quelque chose de leur côté pour remplir le buffet. Et un estomac plein est également évité car chacun peut manger autant de nourriture qu’il le souhaite à tout moment. Vous n’êtes pas sous pression ni tenté de finir votre assiette. Vous faites d'une pierre deux coups, pour ainsi dire, et en même temps tout le monde quitte votre fête satisfait. Mais que faut-il préparer ? La nourriture doit-elle être froide ou tiède. C'est pour le buffet de NoëlLes amuse-gueules sont une bonne optionou est-ce plutôt inapproprié pour une telle occasion ? Nos recettes et idées de buffets de Noël vous aideront et vous permettront de passer un Noël sans stress !

Recettes de buffets de Noël – froids ou tièdes, plats complets ou préférez-vous des amuse-gueules ?

En principe, cela n'a aucune importance, l'essentiel est que cela ait bon goût et qu'il vous rassasie. Si vous n’arrivez pas à vous décider, combinez simplement le tout. Les invités en particulier sont plus susceptibles deassiettes froidesou apportez des amuse-gueules, car ils sont plus faciles à transporter. Vous pouvez préparer les plats chauds à la maison et les garder au chaud jusqu'au moment de les servir. Parlez-en à vos invités pour que rien ne finisse deux fois sur la table du buffet. Voici quelques recettes de buffet de Noël que vous pouvez utiliser :

Recettes de buffet de Noël – préparez un buffet froid

Fruits et légumes, fromages et saucisses sont parfaits pour la partie froide du buffet. Mais bien sûr, nous ne parlons pas de simples salades dans des bols (même si celles-ci conviennent également). Il faut que ce soit Noël pour que le buffet de Noël dégage la bonne atmosphère. C'est pourquoi les bouchées hachées peuvent également être disposées sur un plateau ou une planche en forme d'arbres de Noël, de bonhommes de neige, de Père Noël, de rennes, d'étoiles, de flocons de neige et d'autres motifs de Noël similaires. De cette façon, les légumes du buffet de Noël deviennent beaucoup plus attrayants pour les enfants et vous n'avez même pas besoin de recettes spéciales pour le buffet de Noël. Il y a aussi de la place pour une trempette maison, par exemple. L'entrée parfaite et surtout saine.

Le sapin de Noël sur la photo ci-dessus est composé de fruits, et plus particulièrement de raisins, ainsi que de divers types de fromages et de saucisses, qui peuvent être coupés en simples tranches ou en cubes puis disposés en lanières pour représenter un sapin de Noël. Il suffit alors d'une bûche faite à partir d'un cracker par exemple et d'une étoile faite de fromage pour le dessus. Ajoutez des tranches de baguette ou des craquelins. Le vin peut également être inclus au buffet. Ici vous découvrirezquel vin va avec quel fromages'adapte.

Recettes de buffet froid de Noël – trempettes et fromages à tartiner

Les entrées avec cure-dents sont également une excellente idée pour laquelle vous n'avez pas forcément besoin de recettes de buffet de Noël. Vous pouvez les assembler selon vos idées. Ou vous pouvez utiliser l’une de nos délicieuses idées ci-dessus. Vous pouvez simplement servir les trempettes et les fromages à tartiner dans des bols ou les façonner comme dans les exemples ci-dessus et les décorer pour Noël - avec des amandes, par exemple, pour imiter des pommes de pin ou avec des canneberges, des noix de pécan, des poireaux et un bâton de bretzel pour une boule de sapin de Noël. .

Idées pour le buffet de Noël – entrées au guacamole

Une idée de recette de buffet de Noël très simple est celle-ci. Faites le plein de tacos et de légumes,préparer du guacamoleet concevoir de tels arbres de Noël. Coupez les tacos en triangles, puis insérez-y des bâtonnets de bretzel, tartinez-les de guacamole, garnissez-les de légumes et décorez-les (par exemple avec des poivrons de trois couleurs et de la coriandre hachée). Mais bien sûr, vous pouvez aussi inventer quelque chose vous-même.

Couronne de feuilles de laurier, brins de romarin, fromage, boules de mozzarella et tomates arrosées d'huile d'olive

Décoration comestible pour la table

Houmous en forme de couronne, mélangé avec de la ciboule et de la feta et décoré de persil, de tomates cerises coupées en deux et de poivrons en forme d'arc

Recettes de buffets chauds de Noël

Après ces bouchées savoureuses conçues pour vous mettre en appétit, place bien sûr à quelque chose de vraiment copieux, tiède de préférence. Une soupe en entrée qui peut être bue à la tasse convient bien.Une soupe à la citrouillePar exemple, tout le monde l'aimera certainement. Une cocotte est également rapide à réaliser, a un goût délicieux et peut être servie directement sur le buffet en portions. Par exemple, que diriez-vous de ce qui suitCasserole de patates douces aux pacanes? C'est parfait si vous recherchez des recettes spéciales de buffet de Noël.

Pour 8 portions :

2,2 kg de patates douces (5 à 6 pièces)
1 gros oignon nouveau, haché
80 ml de lait
2 gros œufs, écrasés
1 1/2 cuillères à café de sauge fraîche, hachée
1/4 cuillère à café de muscade moulue
225 g de beurre doux, fondu
2 1/2 cuillères à café de sel casher
1 1/4 TL Pfeffer
165 g de moitiés de noix de pécan
70 g de chapelure grossière (de préférence au levain)
55 g de Parmigiano Reggiano
persil frais, haché

Préchauffez le four à 175 degrés, tapissez une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et étalez-y les pommes de terre. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ une heure et demie, puis laissez-les refroidir pendant 30 minutes. Maintenant, épluchez les patates douces et jetez la peau. Mélangez les pommes de terre avec l'oignon, le lait, les œufs, la sauge, la muscade et la moitié du beurre fondu ainsi que deux cuillères à café de sel et une cuillère à café de poivre dans un bol avec une fourchette et étalez le mélange dans un plat allant au four (env. . 22 x 33 cm).

Dans un autre bol, mélangez le reste du beurre avec le reste du sel et du poivre ainsi que les noix, la chapelure et le fromage et répartissez le tout sur le mélange de pommes de terre. Faites cuire la cocotte pendant environ 30 minutes puis gardez-la au chaud au four à environ 60 degrés. Saupoudrer de persil avant de servir.

Recettes de buffet de Noël – préparer une soupe à la crème d'asperges

Si vous recherchez des recettes pour un buffet de Noël, vous pouvez également opter pour une telle soupe en complément de la cocotte. Car qui n’aime pas les asperges ? Il est préférable de servir avec de la baguette ou des croûtons.

Recettes de buffet de Noël – Pour 4 personnes :

2 LE BEURRE
1 gousse d'ail, hachée
900 g d'asperges débarrassées des extrémités et coupées en morceaux de 2,5 cm
sel casher
poivre fraîchement moulu
500 ml de bouillon de poulet
115 g Crème fraîche oder Sahne
poireau frais, haché
aneth frais, haché

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'ail pendant une minute. Ajouter les asperges, saler et poivrer et cuire à feu moyen environ 5 minutes. Ajoutez maintenant le bouillon de légumes et faites cuire la soupe, à couvert, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres mais encore vertes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant, incorporez la crème et faites chauffer à nouveau la soupe. Si nécessaire, assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les poireaux et l'aneth sur le buffet afin que chacun puisse ajouter des assaisonnements supplémentaires à sa portion.

Suggestions de buffet de Noël pour le dessert

Gâteaux, biscuits, poudings, crèmes, tartes, snacks à base de pâte au beurre – en principe, presque tout convient comme dessert sur le buffet de Noël. Tout ce qui n'est pas préparé en portions ou en bouchées peut être coupé en bouchées (par exemple dans le cas d'un gâteau). Les desserts au verre sont également idéaux. Ou que pensez-vous des chocolats faits maison ? Nous sommes sur le point de vous montrer de délicieuses pochettes de pâte feuilletée fourrées aux pommes et aux canneberges que vous pourrez préparer vous-même pour le buffet de Noël. Mais les trois articles suivants contiennent également d’excellentes idées que vous pouvez utiliser comme recettes de buffet de Noël.

Garniture aux canneberges et pommes pour pâte feuilletée

Pour 12 pièces :

1 pomme moyenne, pelée et hachée très petite
130 g de canneberges fraîches ou surgelées
100 g de cassonade
1 à 2 pincées de sel casher
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 TL Extrait de Vanille
1 pincée de muscade moulue
Pâte feuilletée
Blanc d'un gros œuf
1 cuillère à soupe de sucre de canne roux

Préchauffer le four à 220 degrés. Cuire les morceaux de pomme, les canneberges, la cassonade et le sel dans une casserole à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce que les pommes ramollissent et que les baies éclatent. Vous devriez remuer souvent. Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec l'eau et ajoutez le mélange dans la casserole. Porter à ébullition en remuant constamment, puis cuire une minute jusqu'à ce que la sauce épaississe. Versez ensuite la sauce dans un bol et incorporez le beurre, l'extrait de vanille et la muscade.

Laissez ensuite la sauce refroidir pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, il devrait s'épaissir encore plus. Une fois le temps écoulé, remuez plusieurs fois. Coupez la pâte feuilletée en petits carrés, mettez un peu de sauce sur chaque carré et fermez-les en sachets. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 14 à 16 minutes, et servir frais.

Muffins avec glaçage et fraise au look Père Noël

Brownies ou gâteau au chocolat décorés comme des rennes ou avec des pépites aux couleurs de Noël

Recettes de boissons pour buffet de Noël

Pensez également aux boissons lorsque vous recherchez et collectionnez les recettes des buffets de Noël ! Liqueur, punch et punch, vin mousseux avec glace et cocktails font partie des boissons les plus appréciées à cette occasion. Vous pouvez également choisir des cocktails et du punch si des boissons non alcoolisées sont souhaitées. Il est préférable de combiner les idées de buffets de Noël avec et sans alcool afin qu'il y en ait pour tous les goûts.

Cocktail de Noël aux canneberges, rhum et noix de coco

Pour 2 verres :

2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café d'eau
3LE Kokosraspeln
180 ml de Saft aux canneberges
60 ml de rhum à la noix de coco
2LA Grenadine
Eis
facultatif : cannes de bonbon comme décoration

Mélangez le sucre en poudre avec l'eau pour former un mélange épais. Celle-ci sert de colle pour décorer les bords des verres avec les flocons de noix de coco. Disposez les flocons de noix de coco et le glaçage sur deux assiettes plates. Trempez le verre d'abord dans le glaçage puis dans les flocons de noix de coco. Remplissez un bol à mélanger aux 3/4 de glace, ajoutez le rhum, le jus et la grenadine et secouez vigoureusement pour combiner. Répartissez le cocktail dans les deux verres et décorez d'une canne en bonbon. Le cocktail fini ressemble à un chapeau de Père Noël.

Décoration pour le buffet - Il n'y a pas que les recettes du buffet de Noël qui sont importantes !

Les recettes de buffets de Noël ne sont pas la seule chose à laquelle vous devriez collectionner et penser. Enfin, vous devez bien sûr décorer le buffet de manière appropriée. Tout ce qui est lié à Noël est autorisé : des feuilles et des pommes de sapin, un sapin de Noël, des couronnes de Noël et des couronnes de l'Avent, des décorations pour le sapin de Noël, des bougies et des guirlandes lumineuses et tout ce à quoi vous pouvez penser. N'oubliez pas non plus une jolie nappe. Prévoyez également de la vaisselle, des couverts et des verres pour que chacun puisse se servir à tout moment. Quelques fruits dans une coupe à fruits (par exemple des mandarines, des oranges, des pommes, des raisins) sont également une bonne idée car ils servent d'une part de décoration, mais peuvent aussi être mangés d'autre part.