UNgâteau rapideest très demandé car presque personne n’a le temps ou l’envie de passer des heures en cuisine. Bien sûr, il doit toujours être délicieux, mais peut-il même être combiné ? Mais bien sûr, et les recettes d'aujourd'hui pour un gâteau au yaourt et au citron vous prouveront également qu'un simple gâteau au citron peut chouchouter nos papilles. Que ce soit sans cuisson ou au Thermomix, dans un moule à cake, sous forme de Bundt Cake ou dans un moule à charnière - le gâteau au yaourt et au citron est assuré de figurer sur votre liste de gâteaux préférés dans toutes les versions !
Gâteau au yaourt, myrtilles et citron sans cuisson
Même le plus grand débutant en pâtisserie possède un moule à charnière à la maison. C'est donc tout naturellement que nous vous proposons dans un premier temps une recette de gâteau au yaourt et au citron dans un moule à charnière ! Et si on vous disait aussi qu’il existe des recettes de cake au yaourt et au citron sans cuisson ? Ça ne pourrait pas être mieux, n'est-ce pas ? Et leCombo aux myrtillesest tout simplement paradisiaque !
Pour le fond (moule à charnière de 20-23 cm) :
- 110 g de beurre
- 250 g de boudoirs, de cœurs de gaufrettes glacées ou de sablés
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé (bio)
Crème de yaourt au citron :
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé (environ 2 citrons bio)
- 60g de sucre en poudre
- 300 g de yaourt grec
- 2 ¼ TL de poudre de gélatine
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 300 g de crème fouettée (35% de matière grasse), température ambiante
Pour la crème de myrtille :
- 400 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 100g de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 ¼ de poudre de gélatine
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 180 g de yaourt grec
- 240 g de crème fouettée (35% de matière grasse), température ambiante
Pour décorer :
- Bleuets
- zeste de citron râpé
- sucre en poudre
Gâteau au yaourt grec et au citron – Préparez la base :
Préparez d’abord la sauce aux myrtilles pour la crème de yaourt afin qu’elle ait suffisamment de temps pour refroidir. Mélangez les baies avec le sucre et le jus de citron dans une casserole et portez le tout à ébullition en remuant constamment. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la sauce (en remuant de temps en temps) pendant 10 à 15 minutes. Tamisez ensuite la sauce finie pour le gâteau au yaourt au citron pour enlever les graines. Mettez-les de côté.
Dissoudre la gélatinedans l'eau froide et laissez-le tremper pendant 10 à 15 minutes. Dissolvez-les ensuite dans la sauce aux myrtilles encore tiède. Conservez séparément environ 80 g de la sauce obtenue. Beurrez le moule à charnière, placez du papier d'aluminium épais sur le pourtour (vous pouvez également ajouter du papier d'aluminium après le fond) et préparez le fond du gâteau au yaourt au citron en faisant fondre le beurre, en émiettant finement les biscuits et en mélangeant le tout avec le zeste de citron. Presser le mélange uniformément dans le moule à charnière (par exemple avec le dos d'une cuillère).
La crème au citron
Dissoudre la gélatine dans l'eau d'une casserole et laisser tremper 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec le zeste de citron et le sucre en poudre. Faites chauffer la gélatine sur le feu (ne faites pas bouillir !) pour qu'elle se dissolve puis incorporez la crème de yaourt. Retirez la casserole du feu, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la également. Étalez la crème au citron finie sur leBase de biscuitset par-dessus les 80 g de sauce aux myrtilles que vous avez conservé à part. Placez le tout au congélateur pendant 15 minutes.
La crème de myrtille pour le gâteau au yaourt et au citron
Pendant ce temps, préparez la crème de myrtilles. Mélangez la sauce aux myrtilles avec le yaourt, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la au yaourt aux myrtilles. Étalez la mousse obtenue sur la mousse au citron puis laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures. Avant de servir, retirez le papier d'aluminium et décorez le gâteau au yaourt et au citron avec des baies, du zeste de citron et du sucre en poudre.
Recette de gâteau au citron – génoise juteuse au yaourt
Vous préférez faire des gâteaux dans un moule à pain ? Alors essayez celui-ci génialpâte rapidede. Vous pouvez donc choisir le moule à cake pour le gâteau au yaourt au citron, mais aussi le Gugelhupf ou le bon vieux moule à charnière, afin de pouvoir le varier de temps en temps. Voici comment procéder :
- 300 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 200g de sucre
- 2 Propriétaire
- 180 ml
- 200 g de yaourt grec
- Zeste d'un citron bio
- 80 ml de jus de citron
- 1 pincée de sel
- pour le glaçage : 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de beurre fondu, 1 cuillère à café de jus de citron
Préparer et cuire le gâteau au yaourt et au citron
Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur voûte/ sole). Préparez le gâteau au yaourt au citron et à l'huile en mélangeant d'abord le sucre, les œufs, l'huile, le yaourt, le jus et le zeste de citron dans un bol, la farine, la levure chimique et le sel dans un autre, puis en incorporant ces ingrédients secs aux ingrédients humides. Il est préférable de les ajouter petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux. Beurrez le moule, étalez-y la pâte et enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Utilisez le cure-dent pour vérifier si le gâteau est cuit. Laissez-le ensuite bien refroidir avant de préparer le glaçage du gâteau au citron à partir des ingrédients indiqués. Le résultat est un gâteau au citron moelleux et moelleux que tout le monde adorera.
Incorporer le gâteau au yaourt au citron dans le Thermomix
Facilitez-vous encore davantage la tâche en utilisant votreUtilisez Thermomix pour vous aiderremuer la pâte.
- 6 Propriétaire
- 300 g de yaourt nature
- 250g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 250 g Meurent
- 2 pincées de sel
- 450 g de farine
- 2 sachets de zeste de citron râpé
- 2 jus de citron ou de lime
- 1 sachet de levure chimique
- facultatif : pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180 degrés. Ensuite, vous pouvez préparer le gâteau au yaourt au citron dans le Thermomix : Mélangez les œufs et le yaourt pendant 3 minutes dans le bol de mixage au niveau 3. Ajoutez le reste des ingrédients et continuez de remuer pendant une minute au niveau 4. Ajoutez maintenant les pépites de chocolat et remuez dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pendant 20 secondes au niveau 4. Beurrez n'importe quel moule, remplissez-le de pâte et enfournez pendant 45 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez le badigeonner du glaçage du dessus ou du glaçage au chocolat. Voudriez-vous un gâteau au yaourt et au citronde la tôle? Prenez ensuite une petite plaque, graissez-la ou tapissez-la de papier sulfurisé et faites cuire le gâteau dessus. En fonction de l'épaisseur de la pâte, vous pouvez également régler le temps de cuisson.
