Pleine de vitamines et de nutriments, peu calorique et très saine, la courgette est pour nous LE légume d’été par excellence. La plante de citrouille verte est non seulement une véritable bombe de vitamines, mais elle est aussi particulièrement polyvalente et peut être utilisée pour faire toutes sortes de choses en cuisine. Qu'elles soient grillées en accompagnement, en cocotte de courgettes au four ou au pesto de courgettes maison avec des pâtes, les recettes de courgettes sont toujours délicieuses ! Et avant la fin de la saison, nous aimerions bien sûr essayer autant de plats que possible avec ces légumes croquants. Peut-être aimeriez-vous des crêpes aux courgettes pour le dîner ? Ou préférez-vous une omelette de courgettes et de mozzarella ? Avec des pommes de terre, des carottes, faibles en glucides ou végétaliennes – ces boulettes de viande aux légumes sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner léger et rapide. Qu'est-ce que tu attends ? Aux fourneaux et dégustez-le !
Recette de galettes de pommes de terre et de courgettes
Comment en faire un crémeuxPréparez votre propre pesto de courgettes, nous vous l'avons déjà montré. Êtes-vous à la recherche d’un dîner rapide et facile aujourd’hui ? Croustillantes, légères et irrésistiblement délicieuses, vous êtes assuré de réaliser plusieurs fois ces galettes de courgettes et de pommes de terre !
Ingrédients pour 14 beignets de courgettes :
- 375 grammes de courgettes râpées
- 260 grammes de pommes de terre, râpées
- 1 petit oignon, finement haché
- 3 œufs légèrement battus
- 50 grammes de chapelure ou de flocons d'avoine moulus
- 40 grammes de farine de blé entier
- 120 grammes de fromage cheddar, râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre d'ail, de paprika en poudre et d'origan
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
Préparation:
- Placez les courgettes et les pommes de terre dans une serviette et essorez-les autant d'eau que possible.
- Fouetter ensemble les courgettes, les pommes de terre et les oignons dans un grand bol.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout en une masse homogène.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir les beignets de courgettes par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servez les galettes de pommes de terre aux courgettes avec de la crème sure ou une salade fraîche et dégustez !
Beignets de courgettes et de carottes aux pois chiches
Que ce soit individuellement comme plat principal ou comme plat d'accompagnementsalade copieuse et saine– ces beignets de courgettes et de carottes ont toujours bon goût. Et le meilleur ? Un morceau ne contient que 100 calories.
Ingrédients pour 8 beignets de courgettes :
- 1 courgette moyenne (environ 250 grammes), finement râpée
- 2 carottes (environ 200 grammes), finement râpées
- 2 Propriétaire
- 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
- 10 grammes de flocons d'avoine moulus
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Un peu de basilic frais
- Huile d'olive pour la friture
- Sel et poivre
Préparation:
- Mettez les pois chiches dans un bol et écrasez-les grossièrement à la fourchette.
- Placez les courgettes et les carottes dans un torchon et essorez-les bien.
- Ajoutez les courgettes, les carottes, les œufs, les flocons d'avoine et les épices aux flocons d'avoine et mélangez bien le tout.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites frire les boulettes de légumes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les beignets de courgettes au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
Boulettes de viande aux légumes végétaliens
Oui, vous pouvez réellement préparer des crêpes aux courgettes végétaliennes. Tout aussi délicieux, croquant et 140 calories par portion – le dîner rapide parfait en semaine.
Ingrédients pour 6 pièces :
- 370 grammes de courgettes râpées
- 80 grammes de farine de blé ou de farine complète
- 120 ml de lait d'amande
- 20 grammes de levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de poudre d'ail et d'épices italiennes
- Baril fraîchement coupé pour la garniture
Préparation:
- Saupoudrez les courgettes d'un peu de sel et laissez reposer 10 minutes.
- Placer dans une serviette et essorer l'eau.
- Mélanger la farine, la levure nutritionnelle, la levure chimique et les épices dans un bol.
- Ajouter le lait d'amande et mélanger pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les courgettes et remuez délicatement.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Garnissez de yaourt végétalien ou de crème sure et voilà : les beignets de courgettes peuvent être préparés végétaliens si rapidement !
Puffer de courgettes à faible teneur en glucides
Que ce soit grillé ou commeCasserole de courgettes– avec seulement 3 grammes de glucides nets pour 100 grammes, la courgette est l’un des légumes à faible teneur en glucides les plus savoureux de tous les temps. Que diriez-vous d'essayer notre recette de beignets de courgettes faibles en glucides et sans farine pour changer ?
Ingrédients pour 6 portions :
- 1 kg de courgettes râpées
- 2 Propriétaire
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- Huile d'olive pour la friture
- Sel et poivre
Préparation:
- Placez les courgettes dans un torchon et essorez-en le plus d'eau possible.
- Mélangez les courgettes râpées avec le reste des ingrédients dans un bol pour former un mélange homogène.
- Faites chauffer une généreuse quantité d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites frire les boulettes de viande pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez les beignets de courgettes Low Cab avec de la crème sure et de l'aneth frais et dégustez !
Délicieuses boulettes de courgettes du Thermomix
Super facile et prêt en 20 minutes - si vous êtes pressé, alors vous devriez essayer notre recette de beignets de courgettes au Thermomix !
Ingrédients pour 4 portions :
- 600 grammes de courgettes coupées en petits morceaux
- 2 oignons moyens
- 100 grammes de farine de blé
- 4 Propriétaire
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- Sel et poivre
Préparation:
- Placer les courgettes dans le bol de mixage et hacher 7 secondes/vitesse 4.
- Placez les courgettes râpées dans le panier de cuisson et laissez égoutter pendant 5 à 10 minutes.
- Mettre les oignons dans le bol de mixage et hacher 5 secondes/vitesse 5.
- Ajouter les oignons hachés aux courgettes.
- Ajoutez les œufs, la farine de blé, le sel et le poivre dans le bol et mélangez pendant 15 secondes en mode pétrissage pour former une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite les courgettes et les oignons et mélangez 15 secondes/vitesse 2.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites-la revenir 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Alternativement, faites cuire les beignets de courgettes au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
- Garnissez de crème sure ou d’une autre trempette de votre choix et dégustez !
Merveilleusement aromatique et rapide à préparer – celui-ciOmelette aux courgettesAvec la mozzarella, il est délicieux au petit-déjeuner et au dîner. Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison, comme des tomates ou des poivrons, selon vos envies.
Ingrédients pour 2 portions :
- 1 courgette moyenne (environ 250 grammes)
- 2 oignons nouveaux
- 6 Propriétaire
- 125 grammes de mozzarella
- 20 grammes de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- Sel et poivre
Préparation:
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en fines tranches.
- Battre les œufs dans un bol moyen et assaisonner d'épices.
- Ajouter les oignons nouveaux au mélange d'œufs et remuer.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les courgettes 2 minutes de chaque côté.
- Versez dessus la moitié du mélange d'œufs, réduisez le feu et laissez cuire 5 à 6 minutes.
- Étalez dessus la mozzarella et laissez cuire à couvert pendant 4 à 5 minutes.
- Répétez le processus à nouveau,
- Alternativement, vous pouvez cuire l'omelette de courgettes avec de la mozzarella au four à 200 degrés pendant 6 à 7 minutes.
- Saupoudrez de parmesan et dégustez !
