Qu'elle soit grillée en entrée légère, en gâteau de courgettes ou en cocotte de courgettes, la courgette est LE légume d'été par excellence et un incontournable de notre cuisine. Ce légume populaire n'est pas seulement une véritable bombe de vitamines, il peut également être préparé de différentes manières. La courgette est délicieuse dans les recettes salées et sucrées et est idéale pour un plat d'été léger et sain. Vous ne savez pas quoi préparer rapidement pour le dîner aujourd'hui et il vous reste quelques courgettes ? Que diriez-vous d'un délicieux et crémeux pesto de courgettes, par exemple ? Après tout, le pesto fait maison a bien meilleur goût et n’est pas comparable aux versions prêtes à l’emploi du supermarché ! Que ce soit avec un steak ou un repas rapidePâtes aux courgettes et au pesto – ces variantes de pesto sont délicieusesmerveilleux et sont idéaux pour déguster les populaires légumes d’été !
La meilleure recette de pesto de courgettes
Magnifiquement crémeux et plein de saveurs, le pesto est un classique de la cuisine italienne et est désormais très populaire dans le monde entier. Que ce soit avec des pâtes, de la viande ou comme vinaigrette, la sauce crue donne à chaque plat une touche raffinée et assure toujours un délice culinaire. Bien sûr, nous aimonsla version classique, mais un peu de variété de temps en temps ne serait pas mal non plus. Fait rapidement etirrésistiblement délicieux– cette recette de pesto de courgettes a un goût d’été et est idéale pour utiliser les restes de courgettes.
Ingrédients pour 2 verres :
- 400 grammes de courgettes râpées
- 3 gousses d'ail
- 40 grammes de pignons de pin
- 120 grammes de parmesan râpé
- 30 grammes de basilic frais
- 30 grammes de pousses d'épinards
- 20 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel et de poivre
Préparation:
- Râpez finement les courgettes, salez et laissez reposer dans un bol pendant 10 minutes.
- Placer dans un torchon et essorer autant de liquide que possible.
- Ajouter les courgettes, les pignons de pin, le basilic et les épinards dans le mixeur et mélanger pendant 1 minute jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le parmesan, salez et poivrez et mélangez.
- Ajoutez ensuite lentement l'huile d'olive et remuez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
- Et voilà, votre pesto de courgettes maison est prêt !
Préparer du pesto de courgettes vegan
Ce n’est pas parce que vous ne consommez pas de produits d’origine animale que vous devez éviter la sauce crémeuse. Au lieu de cela, vous préparerez simplement le pesto de courgettes vegan. Sans huile et seulement 80 calories par portion - le parfait,pâte à tartiner faible en calories! La recette est super variable et vous pouvez expérimenter avec les ingrédients. Que diriez-vous d'utiliser des épinards à la place du basilic, par exemple ? Ou préparer le pesto sans pignons de pin mais avec des amandes ou des noix ? Les possibilités sont littéralement infinies !
Ingrédients pour 6-7 portions :
- 200 grammes de courgettes coupées en gros dés
- 120 grammes de pignons de pin ou autres noix de votre choix
- 20 grammes de levure nutritionnelle
- 2 gousses d'ail
- 20 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 30-40 ml d'eau
- 30 grammes de basilic frais
- Sel et poivre
Préparation:
- Ajouter les pignons de pin, le basilic et les gousses d'ail dans le mixeur et mélanger pendant 30 secondes.
- Ajoutez les courgettes, le jus de citron et la levure nutritionnelle et réduisez en purée pendant 1 minute.
- Ajoutez de l'eau petit à petit et mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez le pesto végétalien de courgettes avec du sel et du poivre et dégustez !
Schnelle Courgettes-Pesto-Pâtes
Quelques idées pour unplat d'été léger et rapideVoudriez-vous? Voulez-vous des pâtes au pesto de courgettes ? Prêt en moins de 20 minutes et plein de saveurs – parfait pour un délicieux déjeuner ou dîner !
Ingrédients pour 5 portions :
- 330 grammes de spaghettis ou autres pâtes de votre choix
- 2 courgettes moyennes, tranchées
- 100 grammes de pesto de courgettes maison
- 100 ml d'eau nue
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage, puis mesurez 100 ml d'eau pour pâtes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites frire les courgettes pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez les gousses d'ail dans la poêle et faites revenir pendant 1 minute.
- Ajouter les pâtes cuites, l'eau des pâtes et le pesto de courgettes dans la poêle et bien mélanger.
- Garnissez les pâtes de courgettes au pesto de parmesan et de basilic frais si vous le souhaitez et dégustez !
Voici comment congeler du pesto
Vous pouvez conserver le pesto de courgettes maison dans un bocal au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Pour garder la sauce la plus fraîche possible, versez dessus une fine couche d'huile d'olive - cela évitera l'oxydation et le pesto sera tout aussi bon après 1 semaine ! Cependant, si vous en avez préparé plus que ce que vous pouvez utiliser, vous vous demandez peut-être si vous pouvez congeler le pesto. La réponse est oui. Les bacs à glaçons, par exemple, sont particulièrement pratiques à cet effet, car la prochaine fois, vous pourrez facilement sortir autant de portions de pesto que nécessaire. Cependant, le pesto de courgettes n'a plus un goût aussi intense après décongélation, mais cela peut être rapidement modifié avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé.
