Lorsqu'il fait très chaud dehors en été, les plats légers nous conviennent parfaitement. Les sauces à la crème épaisses, les ragoûts copieux et les steaks juteux sont durs pour l'estomac sous la chaleur. Cerises, baies, aubergines, tomates, etc. – les fruits et légumes d'été font actuellement partie intégrante de la table et sont particulièrement savoureux. Seulement 20 calories pour 100 grammes et pleines de vitamines et de nutriments - les courgettes sont saines et sont l'un des légumes les plus appréciés en été. Qu'ils soient crus avec une salade, au four avec du fromage, grillés, des beignets de courgettes ou les fameux zoodles, les légumes croquants peuvent être préparés de diverses manières et enrichissent notre cuisine d'été. Vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner ? Que diriez-vous d'une délicieuse et crémeuse cocotte de courgettes ? Parfois végétariennes, parfois avec de la viande hachée ou à la grecque - nos recettes de courgettes ne vous laisseront pas vous ennuyer et seront tout simplement délicieuses !
Casserole de courgettes et de pommes de terre
Prêtes en un rien de temps, très polyvalentes et vraiment savoureuses - les recettes en cocotte ont bon goût et constituent le choix idéal pourplats d'été légers et rapidespendant la semaine. Avec une sauce riche et cuite au four avec du fromage – vous allez adorer cette cocotte de pommes de terre et de courgettes !
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 grammes de courgettes coupées en fines tranches
- 700 grammes de pommes de terre, tranchées finement ou râpées
- 2 échalotes, hachées finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 30 grammes de beurre
- 200 grammes de crème
- 100 ml de lait
- 100 grammes de jambon (facultatif)
- 80 grammes de parmesan ou de cheddar râpé
- 1 cuillère à soupe de thym et de paprika en poudre
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir les gousses d'ail pendant 5 à 8 minutes.
- Étalez le beurre à l'ail sur un plat allant au four.
- Faites chauffer le reste du beurre dans la casserole et faites revenir les échalotes pendant 3 à 4 minutes.
- Ajouter la crème et le lait et laisser mijoter 10 à 12 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.
- Préchauffez le four à 180 degrés et disposez alternativement les tranches de courgettes et de pommes de terre dans le plat allant au four.
- Étalez un peu de sauce entre les couches de légumes.
- Étalez dessus le jambon et le fromage et faites cuire la cocotte de pommes de terre et de courgettes pendant environ 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Apprécier!
Casserole de viande hachée de courgettes à faible teneur en glucides avec feta
Les plats délicieux et sains ont-ils un goût fade et ennuyeux ? Loin de là ! Super crémeuse, pleine de saveur et seulement 6 grammes de glucides nets par portion - cette cocotte de courgettes au bœuf haché avec feta est parfaite pour un dîner léger faible en glucides ou céto.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 grammes de courgettes coupées en petits morceaux
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 400 grammes de sauce tomate sans sucre ajouté ni tomates en dés en conserve
- 500 grammes de boeuf haché
- 100 grammes de feta
- 20 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de romarin, de thym et de paprika en poudre
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'ail et l'oignon pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter la viande hachée et faire revenir 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates en dés, les courgettes et les épices et laisser mijoter 10 à 12 minutes.
- Préchauffez le four à 180 degrés et versez le mélange de viande hachée dans un plat allant au four.
- Saupoudrer la cocotte de viande hachée et de courgettes à faible teneur en glucides de feta et cuire au four pendant 15 à 17 minutes.
Recette de moussaka aux courgettes et aubergines
Comment en faire un délicieuxPréparer la cocotte d'aubergines, Vous savez. Mais pourquoi ne pas combiner les deux classiques de l’été en un seul et essayer dès aujourd’hui notre moussaka grecque aux courgettes et aubergines ?
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 grammes de courgettes tranchées
- 500 grammes d'aubergines, tranchées
- 500 grammes de pommes de terre
- 2 oignons, coupés finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 20 grammes de concentré de tomate
- 400 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 Non
- 120 grammes de crème sure
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'origan et de thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 50 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation:
- Précuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
- Salez les tranches d'aubergines et de courgettes et laissez-les reposer 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Placez les aubergines et les courgettes dans une passoire, rincez à l'eau et séchez avec du papier absorbant.
- Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail et l'oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le concentré de tomate et remuer.
- Ajouter les tomates concassées, assaisonner d'épices et laisser mijoter 5 minutes.
- Augmentez la température du four à 200 degrés et mélangez la crème, l'œuf et le bouillon de légumes dans un bol.
- Tartinez un plat allant au four avec un peu de sauce tomate, étalez dessus la moitié des tranches de pommes de terre puis recouvrez avec la moitié des tranches de courgettes et d'aubergines.
- Ajoutez ensuite le reste de la sauce tomate par dessus et répétez l'étape ci-dessus.
- Enfin, versez dessus le mélange de crème et saupoudrez de parmesan.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Rouleaux de lasagne rapides
Riches, crémeuses et aromatiques – qui n’aime pas les lasagnes ? Si vous surveillez votre alimentation et souhaitez perdre quelques kilos, alors vous allez adorer notre option plus saine ! CeRouleaux de lasagneavec des courgettes sont super savoureuses et une portion ne contient que 260 calories - un vrai rêve, non ?
Ingrédients pour 4 portions :
- 3 courgettes moyennes, tranchées dans le sens de la longueur
- 300 grammes de pousses d'épinards
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 œuf légèrement battu
- 450 grammes de sauce marinara
- Ricotta de 370 grammes
- 120 grammes de parmesan râpé
- 80 grammes de mozzarella
- 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
- Sel et poivre
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 degrés et étalez la moitié de la sauce marinara au fond du plat allant au four.
- Salez les courgettes et réservez 15 minutes.
- Vaporiser une poêle d’enduit à cuisson et placer sur feu moyen-vif.
- Y faire revenir les épinards pendant 2-3 minutes.
- Mélangez bien les épinards, l'œuf, la ricotta, le parmesan, l'ail, les épices et le sel et le poivre dans un bol.
- Tamponnez les tranches de courgettes avec un torchon et recouvrez chacune de 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de ricotta.
- Rouler fermement et placer dans le plat allant au four.
- Étalez dessus le reste de la sauce marinara et saupoudrez de mozzarella.
- Enfournez 25-30 minutes et vos rouleaux de courgettes sont prêts !
Casserole crémeuse de courgettes à la Parmigiana
Nous connaissons tous le poulet parmigiana. Mais si vous n'avez pas envie de viande, alors cette cocotte de courgettes à la Parmiagana est le meilleur choix pour vous !
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 kg de courgettes tranchées dans le sens de la longueur
- 1 oignon, tranché finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 800 grammes de tomates en conserve
- 225 grammes de farine de blé
- 80 grammes de parmesan râpé
- 200 grammes de mozzarella, coupée en gros morceaux
- 1/2 bouquet de basilic frais
- 80 ml d'huile d'olive, plus un peu pour la friture
- Sel et poivre
Préparation:
- Pour la sauce tomate, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 7 à 8 heures.
- Ajouter les tomates et 120 ml d'eau et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporer les feuilles de basilic et réserver.
- Préchauffez le four à 180 degrés et versez environ un tiers de la sauce tomate dans un plat allant au four.
- Salez les courgettes et laissez reposer 15 minutes, puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Saupoudrez généreusement les tranches de courgettes de farine des deux côtés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les courgettes 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Déposez une couche de courgettes sur la sauce tomate et saupoudrez de 20 grammes de parmesan.
- Couvrir à nouveau de sauce tomate et répartir dessus les tranches de courgettes.
- Saupoudrer de parmesan et de mozzarella et cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Et votre cocotte de courgettes alla Parmigiana est prête !
