Le soleil brille, les températures augmentent et les jours rallongent – l’été est enfin là ! Lorsqu'il fait un peu plus chaud dehors au printemps, il est temps de sortir notre grill du sous-sol et de commencer la saison des grillades. Dès que le week-end arrive, le caddie est rempli de toutes sortes de viandes, saucisses et légumes et nous attendons déjà avec impatience la prochaine soirée barbecue entre amis et en famille. Mais griller est à la fois une science et un art, et même les maîtres du grill expérimentés peuvent se tromper. Si vous envisagez également de vous tenir au grill et de régaler vos invités avec des plats délicieux, alors vous êtes au bon endroit. Pour que votre prochaine soirée barbecue soit un festin réussi pour le palais, nous vous expliquons ci-dessous les erreurs les plus courantes.Le grillet comment les éviter.
Erreurs lors de la cuisson : Ne pas nettoyer le gril
Vous avez oublié de nettoyer la grille du gril après votre dernier barbecue ou vous n'en avez tout simplement pas envie ? Lorsque vous préparez le dîner dans votre cuisine, vous nettoyez ensuite les casseroles et les poêles, n'est-ce pas ? Du moins, nous l’espérons. La même chose s’applique logiquement au grill. Réutiliser le gril sale est sans aucun doute l’une des erreurs de grillade les plus courantes que chacun d’entre nous a commises au moins une fois. Après tout, le poulet de la dernière fois n'a pas sa place sur le poisson que vous souhaitez griller aujourd'hui. Une grille de gril sale crée non seulement un mauvais goût, mais peut également développer des substances cancérigènes malsaines ou attirer des parasites.
Il est préférable de nettoyer la grille du gril immédiatement après la cuisson et pendant qu'elle est encore chaude - cela éliminera la saleté beaucoup plus rapidement et facilement. Pour prolonger la durée de vie de votre gril et pour un plaisir ultime de griller, un entretien approprié est la clé. Il est très important que vous utilisiez les bons outils. Et c'est ce dont tu as besoin pour obtenir le tienNettoyer le gril:
- Brosses à gril de différentes tailles
- Outil de grattage pour enlever la graisse résiduelle
- Tampon à récurer double face pour les taches tenaces
- Sprays de nettoyage spéciaux
- Chiffons en microfibre pour essuyer
Allumez le gril avec de l'alcool
L'une des plus grosses erreurs que vous puissiez commettre en matière de grillade survient lorsque vous la réchauffez - du moins avec un gril au charbon de bois. Afin d'amener rapidement le charbon à la température souhaitée, de nombreux grils amateurs utilisent de l'huile de lampe, de l'alcool ou de l'essence pour l'allumer. Ces substances donnent à nos plats un goût chimique peu appétissant et sont dangereuses pour nous et nos invités. Si vous vaporisez de l'alcool dénaturé directement sur les braises, la vapeur peut s'enflammer et, dans certains cas, même provoquer de graves brûlures. Il existe désormais de nombreuses alternatives sûres sur le marché que vous pouvez utiliser pour allumer le barbecue au charbon de bois. Même si cela prend un peu plus de temps, il est préférable d'utiliser des aides à l'éclairage, comme des cubes allume-feu, et de les combiner avec un allume-cheminée.
Placer la viande froide sur le gril
Nous savons que vous avez hâte de vous détendre avec vos amis et que vous souhaitez préparer les grillades le plus rapidement possible. Mais mettre de la viande froide directement sur le gril chaud est aussi uneerreur de grillade populairece que vous faites souvent. La viande refroidira sur la grille du gril, le processus de cuisson prendra beaucoup plus de temps et elle collera très probablement. Pour éviter cela et garantir que les aliments grillés soient tendres, sortez les steaks du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de les griller. Nous vous recommandons également de laisser reposer les steaks quelques minutes après la cuisson et d'attendre un peu avant de les consommer.
Griller trop de choses différentes à la fois
Mettre des poitrines de poulet, des saucisses et des légumes sur le gril en même temps - combien de fois avez-vous commis cette erreur lors de la cuisson ? Cependant, la plupart des aliments ont des temps de cuisson différents et, dans la plupart des cas, de tels problèmes se produisent très rapidement. Alors que le poulet est encore cru, les légumes sont déjà complètement carbonisés et le steak est sec et immangeable. Alors prenez suffisamment de temps et découvrez combien de temps les aliments grillés mettent à cuire.
Déglacer les grillades avec de la bière
Pour éteindre les flammes, des liquides comme de la bière sont souvent versés sur la viande. Mais la bière n’est là que pour boire et ne doit pas être gaspillée. Cela réduit non seulement considérablement la chaleur du charbon, mais le liquide soulève de petites particules de cendres qui se déposent ensuite sur la viande. Cela est mauvais pour notre santé et n'améliore pas non plus le goût. Alors évitez cette erreur de grillade et optez-en plutôt pour unemarinade pour grillade maison.
Ne pas préchauffer le gril est une erreur courante lors des grillades
On préchauffe toujours le four avant de cuire quelque chose, n'est-ce pas ? Mais prenez-vous le temps de préchauffer le grill ? Mettre la viande sur le gril trop tôt est également une erreur courante lors des grillades que vous faites souvent. Mais la patience en vaut la peine. Pour un plaisir ultime et pour garantir que les aliments grillés soient juteux, vous devez d'abord porter le gril à la bonne température. De plus, lorsque le gril est froid, la viande colle à la grille, ce qui rend le nettoyage ultérieur beaucoup plus difficile.
Ouvrez le couvercle trop souvent
Nous le savons : il est très tentant de soulever le couvercle du gril et de constater à quel point les steaks sont juteux. Mais chaque fois que vous ouvrez le couvercle, la température baisse, ce qui allonge le processus de cuisson. Plus la chaleur s’échappe, plus les aliments deviennent secs et immangeables. Pour que les arômes puissent se développer de manière optimale et que la température reste constante, le couvercle doit toujours rester fermé.
Erreur lors des grillades : vous ne faites pas attention à l'hygiène
La sécurité alimentaire et l'hygiène sont toujours importantes lors de la cuisson, mais nous les jetons souvent par-dessus bord lors des grillades. Pour que la soirée barbecue ne se termine pas par des maux d'estomac, vous devez également respecter quelques règles d'hygiène. L’une des pires erreurs que vous puissiez commettre en matière de grillades est d’utiliser les mêmes ustensiles pour la viande crue et finie. Certaines bactéries présentes sur la viande sont tuées pendant la cuisson, mais il peut néanmoins arriver que des virus et des germes provenant de la viande crue pénètrent dans les aliments grillés finis. Pour éviter ce que l'on appelle la contamination croisée et pour votre propre sécurité, utilisez des assiettes, des couteaux et des planches à découper différents pour différents aliments. Cela s'applique également à la marinade : il est préférable de la diviser en deux et d'utiliser une moitié pour faire mariner la viande et l'autre pour servir.
