Pourquoi la psyché des gens autour du café change-t-elle et pourquoi certaines personnes ont-elles l'impression de ne pas pouvoir passer la journée sans leur boisson préférée, tandis que d'autres se contentent d'une seule tasse ou même s'abstiennent complètement. De nouvelles recherches suggèrent qu'unconsommation intensive de caféest influencé par une boucle de rétroaction positive entre la génétique et l’environnement.
Psyché du café et génétique comportementale
Ce phénomène est connu sous le nom d'héritabilité spécifique. C'est aussi avec letaux de cholestérol et poids corporelet joue probablement un rôle dans d’autres caractéristiques comportementales physiologiques des humains qui défient toute explication facile.
"Il semble que les facteurs environnementaux constituent la base de l'effet de vos gènes", a déclaré Paul Williams. Il est statisticien au Laboratoire national Lawrence Berkeley. « Votre environnement peut vous inciter à boire davantage de café, tout comme le font vos collègues ou votre conjoint. Les gènes dont vous disposez pour aimer le café exercent alors une plus grande influence. Ces deux effets sont synergiques.
Les résultats de Williams proviennent d'une analyse de 4 788 couples mariés et de 2 380 frères et sœurs. Cette étude a examiné comment le mode de vie et la génétique affectent les maladies cardiovasculaires. Les participants, tous liés à un groupe d'origine, ont soumis des informations détaillées sur le régime alimentaire, l'exercice, la prise de médicaments et les antécédents médicaux tous les trois à cinq ans. Les données de l’étude ont été utilisées dans des milliers d’enquêtes sur de nombreuses facettes de la santé humaine.
Résultats de l'étude
L’analyse a révélé qu’entre 36 % et 58 % de la consommation de café est génétiquement déterminée. Cependant, les gènes exacts responsables restent inconnus. L'hypothèse de William repose donc sur le fait que boire du café est une spécificité génétique. La corrélation entre le goût du café d'un parent et la consommation de café de sa progéniture est de plus en plus forte lorsqu'il s'agit de la consommation de cette boisson. Par exemple, la quantité passe de zéro tasse consommée par jour à une à cinq tasses consommées, voire plus.
« Lorsque nous avons commencé à décoder le génome humain, nous pensions pouvoir lire l’ADN. Cela nous permettrait de comprendre comment les gènes se comportent et conduisent à des maladies, etc. Mais ce n’est pas comme ça que ça marche », a déclaré Williams. « Pour de nombreux traits, comme la consommation de café, nous savons qu’ils ont une forte composante génétique. Nous connaissons la psyché du café dans les familles depuis les années 1960. Mais lorsque nous commençons à examiner l’ADN lui-même, nous découvrons généralement un très petit lien. Le pourcentage de variation des caractères peut être attribué uniquement aux gènes.
L’hypothèse traditionnelle en recherche génétique est que l’environnement et le mode de vie modifient l’expression des gènes de manière cohérente et mesurable, produisant finalement la manifestation extérieure d’un trait. Le travail statistique dans leÉtudevon Williams montre que la situation est plus complexe. Cela explique la diversité des fonctionnalités que nous voyons dans le monde réel.
