Cette spécialité est originaire de la région des Alpes savoyardes, située à la frontière entre la France et l'Italie. La recette originale de Tartiflette est tellement délicieuse et délicieuse et est parfaite pour un dîner en famille !
En plus de la recette classique, nous proposons également des variantes populaires qui vous plairont certainement. Essayez ces plats à l'automne ! Nutritif et sain pour petits et grands !
Les tartiflettes françaises sont très savoureuses et faciles à préparer. Essayez-lela recette classique.
Ingrédients pour 8 portions :
- 700g de pommes de terre
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- 50 ml d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 200 ml de crème de cuisson
- 300 g de Speck
- 200 g de Reblochon (Brie, Camembert) en morceaux
- Sel au goût
- poivre noir au goût
Instructions pour la préparation :
- Four – 180 degrés ;
- Prendre une forme rectangulaire 30/20 cm
- Lavez les pommes de terre et placez-les non pelées dans une casserole avec une branche de romarin frais. Porter à ébullition sur le feu et cuire exactement 15 minutes. Retirer et placer dans un bol d'eau froide. Peler.
- Hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les dés de bacon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Enfin, déglacez avec le vin et laissez mijoter quelques minutes pour que le vin s'évapore. Retirer du feu.
- Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et disposez-les au fond du plat.
- Saupoudrer de sel et de poivre et étaler dessus la moitié du mélange bacon et oignon.
- Couvrir de la moitié de la crème et saupoudrer de fromage. Répartissez à nouveau les pommes de terre et la garniture dessus, ajoutez la crème dessus et terminez par le fromage.
- Cuire au four à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
Préparer la tartiflette alpine
Cette recette de tartiflette convient à tous ceux qui ne souhaitent pas de longues préparations ou qui ne disposent pas de four pour cuire.Un plat rapide, ce qui convient pour une soirée romantique ou pour des invités inattendus.
Ingrédients:
- 1kg de pommes de terre
- 250 g de fromage d'Abondance
- 250 g de poitrine de bœuf fumée
- 1 oignon
- Poivre noir moulu et sel – au goût
- Huile végétale – pour la friture
- 250 g de vin blanc sec
Préparation pas à pas de la tartiflette alpine :
- Préparez les pommes de terre : nettoyez-les, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Faire frire à feu moyen jusqu'à moitié cuit.
- Épluchez et hachez l'oignon, coupez la poitrine en cubes, ajoutez le tout dans la poêle avec les pommes de terre et faites revenir quelques minutes.
- Versez 250 ml de vin dans les pommes de terre, ajoutez le fromage et les épices. Baissez le feu et laissez mijoter. Vous pouvez mettre un couvercle dessus. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
- Servir chaud et en portions accompagné d'un verre de vin blanc sec.
Préparez la recette avec des champignons et du blanc de poulet
Il s’agit d’une variante remarquable de la recette traditionnelle de la tartiflette française. La viande de poulet est moins calorique que le bacon et les champignons sauvages lui donnent un goût délicieux.
Ingrédients:
- 300 g Champignons
- 600g de pommes de terre
- 1 morceau de poitrine de poulet fumée
- 150 ml de crème de toute teneur en matières grasses
- 150 g de fromage à pâte dure
- 30 g de beurre
- Sel et poivre noir moulu – au goût
Préparation pas à pas de la tartiflette aux champignons et blanc de poulet :
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, laisser refroidir, peler et couper en tranches.
- Nettoyer les champignons, les rincer à l'eau courante, les sécher et les couper en fines tranches.
- Coupez la poitrine de poulet fumée en tranches.
- Beurrer le fond du plat allant au four, disposer les champignons, les pommes de terre, le poulet, assaisonner si besoin.
- Versez la crème dessus, saupoudrez de fromage râpé, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four à 180 degrés Celsius pendant 30 à 40 minutes.
- Pour dorer la croûte de fromage, retirez le papier d'aluminium 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Zucchini-Tartiflette Variation
Traditionnellement, la tartiflette française est réalisée avec des pommes de terre, mais vous pouvez aussi les remplacer par un autre légume, par exemple des courgettes. Avec une variante aussi originaletu peux le platle rendre varié. Étant donné que les courgettes libèrent beaucoup de liquide pendant le traitement thermique, vous devez ajouter un ingrédient supplémentaire - la farine d'avoine. Nous vous recommandons de répartir ce plat dans de petits moules à pâtisserie.
Ingrédients:
- 50g de flocons d'avoine
- 200 g de courgettes
- 120 g de fromage à pâte dure
- 30 g de beurre
- 1 Non
- 4 brins d'oignons verts
- 60 ml de lait
- Sel et poivre – au goût
Instructions pour préparer la tartiflette de courgettes :
- Préparez les courgettes – râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en fines tranches. Assaisonner de sel et égoutter le liquide.
- Râper le fromage.
- Mélangez le beurre à température ambiante avec les flocons d'avoine. Étalez la moitié du mélange sur le sol. Garnir de la moitié des courgettes, d'une fine couche de fromage et d'oignons verts finement hachés. Puis encore des courgettes, du fromage et des flocons de céréales.
- Battez l'œuf et le lait ensemble et versez-les dans le mélange. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes.
- Saupoudrer à nouveau d'oignons verts avant de servir.
A lire aussi :Casserole de patates douces à la feta : d'excellentes recettes à essayer
