Le basilic est l'une des herbes culinaires les plus appréciées en été et ne devrait manquer dans aucun jardin d'herbes aromatiques. Souhaitez-vous avoir une plante saine et touffue qui fournit constamment de délicieuses grandes feuilles pour vos plats cuisinés maison, vos pestos et vos salades ? Ensuite, il est important de savoir comment et quand couper et récolter le basilic. Avec la bonne taille au bon moment, votre plante continuera à repousser et à produire des feuilles savoureuses.
Le basilic a poussé – quand dois-je le couper ?
Nous sommes nombreux à nous poser la question de savoir quand couper les plants de basilic. La réponse est simple : lorsque la jeune plante atteint une hauteur de 15 à 20 cm, il faut la tailler. Parce que ces plantes herbacées poussent rapidement, vous devez les tailler au moins une fois toutes les deux semaines pendant la saison de croissance estivale. Le moment juste avant la floraison est le meilleur pour les grosses récoltes. Le basilic annuel doit également être complètement coupé avant les premières gelées de l’hiver. Les variétés vivaces peuvent hiverner à l’intérieur et être cultivées comme plantes de cuisine.
Astuce : Dans cet articleVous y trouverez de bonnes idées et conseils pour conserver le basilic récolté.
Comment couper correctement le basilic
Si tu le fais plusieurs foisBasilic du supermarchéSi vous avez acheté ou cultivé à partir de graines uniquement pour se flétrir et mourir ou devenir malsaines et clairsemées, alors vous faites probablement une erreur d'élagage. C'est une tâche importante dans l'entretien du basilic, vous devez donc vous y familiariser.
À faire et à ne pas faire
Tu devraispasCoupez les plus grandes feuilles au bas de la plante, car celles-ci absorbent le plus de lumière solaire et favorisent la croissance de la plante.
Les feuilles qui poussent au sommet de la plante doiventmaissupprimer – même s’ils ne sont pas si gros. En faisant cela, vous permettez à la plante de produire de nouvelles pousses qui poussent vers l’extérieur, la rendant dense et touffue plutôt que haute.
Taillez le basilic pour encourager une nouvelle croissance
La récolte régulière du basilic garantit que la plante repousse continuellement et produit de nouvelles feuilles savoureuses. Pour obtenir de grandes plantes touffues, coupez les 2 premiers cm des plantes immatures juste au-dessus d'une branche feuillue lorsqu'elles mesurent environ 15 cm de hauteur. Cela les encourage à se ramifier et à devenir plus touffus plutôt que de devenir grands et minces. Vous pouvez répéter cette opération encore et encore au fur et à mesure que la plante produit de nouvelles pousses. Vous pouvez bien sûr cueillir les feuilles des pousses coupées et les utiliser pour peaufiner diverses recettes.
Un avis :Vous pouvez couper le basilic avec un sécateur ou le pincer avec vos ongles.
Conseils pour une plante buissonnante
Pour que votre plante de basilic devienne touffue, vous devez régulièrement retirer les pointes des pousses. Cela encouragera la production continue de nouvelles feuilles tendres et empêcherala plante fleurit et produit des graines. Voici quelques conseils :
- Coupez les feuilles au sommet des pousses pour encourager la plante à se ramifier et à produire plus de feuilles.
- Pendant l'été, coupez légèrement le basilic une fois par semaine ou toutes les deux semaines, selon la rapidité avec laquelle il pousse.
- Trouvez l'endroit sur la pousse où se forment de nouvelles petites feuilles et coupez environ 5 millimètres au-dessus.
- Répétez cette opération avec toutes les jeunes pousses sur lesquelles de petites feuilles se sont formées.
- La taille double le nombre de feuilles qui poussent sur cette pousse de basilic.
- Ne coupez pas le basilic de plus d’un tiers.
- Ne coupez jamais la partie ligneuse de la plante près de la base, sinon le basilic ne repoussera pas.
Le basilic peut-il pousser éternellement ?
Malheureusement, vous ne pouvez pas couper le basilic pour qu'il pousse éternellement - il finira par mourir. Mais en récoltant et en taillant régulièrement la plante, vous prolongez sa durée de vie et améliorez sa vigueur afin que le basilic reste le plus longtemps possible au stade feuille. Pour une croissance luxuriante, vous devez couper le bout des pousses, même si vous n'utilisez pas les feuilles.
Dès l’apparition des boutons floraux, il convient de les retirer pour préserver la saveur des feuilles. Mais ne vous inquiétez pas lorsque le basilic fleurit : les fleurs sont également comestibles et fonctionnent bien dans les salades et autres recettes. Mais : Lorsque la plante commence à fleurir et à produire des graines, elle ralentit sa croissance et cesse de produire des feuilles.
Récolte du basilic : quel est le meilleur : couper ou cueillir ?
Lorsque vous récoltez le basilic pour en faire undélicieux pestoPour réaliser ou préparer la salade de tomates et mozzarella, vous risquez de vous retrouver à cueillir ou à casser les feuilles à la hâte. Cependant, c'est une erreur qui peut conduire à des pousses chauves et à une plante faible. Au lieu de cela, vous devez d'abord couper les pointes des pousses, puis retirer les feuilles qui y sont attachées.
Saviez-vous que les tiges peuvent aussi être mangées ? Leur goût épicé rend le pesto de basilic encore plus aromatique.
Idée:Vous pouvez utiliser les pousses coupées lors de la taille pour propager le basilic. Pour ce faire, mettez-les dans un verre d’eau et même après quelques semaines les premières racines apparaîtront.
