Le basilic aux herbes culinaires (Ocimum basilicum) est facile à cultiver en intérieur ou en extérieur. Mais que faire quand le basilic fleurit ? Faut-il le laisser fleurir ou arracher les fleurs ? Et si vous faites cela, que pouvez-vous faire avec les fleurs ? Le basilic en fleurs est-il encore comestible ? Nous répondons à toutes les questions dans cet article.
Que faire quand le basilic fleurit
Se forme tout au long de la saison de croissancebasilic sain, qui est cultivé à la maison, a beaucoup de feuilles. Mais lorsque la saison de croissance est terminée, à la fin de l’été, la plante fleurit. Lorsque cela se produit, vous pouvez soit couper les boutons floraux dès qu'ils apparaissent pour prolonger la saison de croissance, soit les laisser pousser pour compléter le cycle de croissance de la plante et enrichir votre jardin.
Pourquoi l'herbe fleurit-elle ?
Quelle que soit la variété que vous possédez, elle tentera de fleurir à la fin de l’été. Lorsque votre plante commence à fleurir, cela signifie qu’elle passe du mode croissance au mode reproduction. Cela signifie que l'énergie de la plante est consacrée à la floraison plutôt qu'à la croissance des feuilles. Lorsque le basilic fleurit, les feuilles perdent leur saveur et ne repoussent plus aussi vigoureusement lors de la récolte.
La fleur signale que la plante a atteint la fin de sa saison de croissance. Sa survie à la saison suivante dépend du climat dans lequel vous vivez. Si vous vivez dans une région soumise au gel en hiver, il est peu probable que la plante survive. Il faudra le replanter au printemps prochain. Si vous attendez la période de floraison, vous pouvez récolter les graines pour les semer à nouveau, ou la plante peut s'auto-ensemencer.
Basilic en fleurs : décourager la plante de fleurir
Parce que la saveur des feuilles de basilic est affectée après leur floraison, de nombreuses personnes veulent empêcher leur basilic de fleurir. Pour éviter la floraison de votre plante, surveillez simplement l’apparition des boutons floraux et retirez-les dès les premiers signes. Cela favorise une croissance plus luxuriante des feuilles, vous permettant souvent d’obtenir une autre récolte de feuilles avant que la saveur ne se dissipe. Bien que pincer les boutons floraux soit utile, il est encore mieux de récolter la moitié de la plante et de l'utiliser pour faire du pesto. Après une semaine ou deux, la plante a poussé encore plus vigoureusement.
Peut-on encore manger du basilic quand il fleurit ?
Les fleurs de basilic sont comestibles et peuvent être utilisées partout où des feuilles de basilic fraîches sont utilisées. Mais attention : les fleurs fraîches ont souvent un goût amer par rapport à l'herbe fraîche. Mieux vaut donc l'essayer avant de servir cette fleur comestible à votre famille !
Quelques idées à essayer :
- des sommités fleuries à une salade de tomates,Feuilles de basilic et mozzarelladonner
- Hachez-les et ajoutez-les dans un bol de pâtes fraîches
- Saupoudrez-les sur une salade verte mélangée pour une garniture colorée
- Préparez le pesto de fleurs de basilic avec des pignons de pin et du parmesan
Faire du vinaigre aromatisé aux fleurs de basilic
- Une excellente façon d’utiliser les huiles essentielles des fleurs de basilic est de préparer du vinaigre de fleurs. C'est facile à réaliser en trempant les fleurs dans du vinaigre blanc dans un pot ou une bouteille.
- Vous pouvez également mariner les fleurs dans l’huile d’olive pour faire de l’huile de fleur de basilic. Les deux sont parfaits pour ajouter une saveur délicieuse aux vinaigrettes et aux marinades.
- Essayez de préparer du thé aux fleurs de basilic. Placez les fleurs dans une théière ou une tasse et versez dessus de l'eau bouillante (la meilleure température est juste avant l'ébullition). Laissez le thé infuser pendant 3 à 4 minutes, puis filtrez pour retirer les fleurs avant de le boire.
- Vous pouvez également préparer un mélange d'herbes de lavande, de mélisse et/ou de menthe avec les fleurs de basilic.
Laisse l'herbe fleurir
Permettre à la plante de fleurir produit de jolies fleurs violettes ou blanches qui sentent bon et attirent les insectes pollinisateurs tels que les abeilles dans votre jardin. Laisser les fleurs mûrir sur la plante vous permettra de récolter les graines pendant la pollinisation des fleurs. Cela vous permettra de replanter la plante au printemps, ce qui est particulièrement important si vous habitez dans une région où elle pousse comme annuelle. Les feuilles doivent être récoltées car elles perdent leur saveur au début de la floraison. Vous pouvez soit les sécher,pour les stocker, ou préparez une grande quantité de pesto de basilic frais.
La plante meurt après la floraison
Le basilic survit même après la floraison, mais il risque de mourir à mesure que les températures baissent en automne et en hiver. C'est une plante herbacée annuelle qui ne pousse que dans les climats les plus chauds.
