Que vous en ayez entendu parler, lu ou peut-être même goûté, le « Bulletproof Coffee » est sur toutes les lèvres ces derniers temps. Mais pourquoi l’ajout de beurre au café est-il devenu si populaire ? L'inventeur Dave Asprey affirme qu'avoir un régime riche en graisses et préparer du café avec du beurre et de l'huile MCT peut vous aider à perdre du poids. D’autres partisans affirment que le café pare-balles donne un regain d’énergie et de concentration supplémentaire. Cependant, les sceptiques s’inquiètent de la quantité élevée de graisses saturées et du nombre de calories. Dans l'article d'aujourd'hui, vous découvrirez ce que contient cette boisson magique pour le petit-déjeuner et comment vous pouvez la préparer vous-même.
Était-ce du café pare-balles ?
Fondamentalement, le « Bulletproof Coffee » est du café mélangé avec du beurre et de l’huile MCT pour créer une boisson mousseuse et satisfaisante. Parce que vous réduisez les ingrédients en purée dans un mélangeur au lieu de simplement remuer avec une cuillère, la boisson devient mousseuse et les graisses se mélangent au café. Le résultat ressemble à un café au lait et a une saveur riche.
Que signifieHuile MCT ?
L'abréviation « MCT » signifie « triglycérides à chaîne moyenne ». Il s’agit d’une forme d’acide gras saturé qui offre de nombreux avantages pour la santé, allant d’une fonction cognitive améliorée à un meilleur contrôle du poids. L’huile de coco est une bonne source de MCT – environ 60 pour cent des acides gras contenus dans l’huile de coco sont des MCT – mais récemment, une « huile MCT » plus concentrée a également gagné en popularité. La différence entre l’huile MCT et l’huile de coco est que l’huile MCT est plus concentrée et contient des proportions différentes de MCT.
Certaines graisses saturées, en particulier les graisses MCT etautres graisses saines, sont en fait plus faciles à digérer que les triglycérides à longue chaîne (LCT) et peuvent également avoir encore plus d'avantages en matière de santé cardiaque, de prévention de l'obésité et de santé cérébrale. Outre l’huile de coco, de plus petites quantités de MCT peuvent également être trouvées dans certains autres aliments contenant des graisses saturées, notamment le beurre, le fromage, le lait entier et le yaourt entier.
Ghee commeSubstitut de beurre
Au lieu du beurre, vous pouvez utiliser du ghee dans votre café au beurre. Il existe une différence clé entre le ghee et le beurre ordinaire. Le ghee est une forme spéciale de beurre clarifié et contient presque 100 % de graisse pure. Lors de sa production, le lactose et la caséine, protéine de lactosérum, sont presque entièrement éliminés du beurre. Le ghee n'est donc pas un problème pour les personnes intolérantes au lactose, les problèmes intestinaux ou les végétariens.
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Recette de base pour unblindéCafé à la maison
1 tasse de café fraîchement moulu
2 cuillères à soupe de beurre de pâturage (ou ghee)
1-2 cuillères à soupe d'huile MTC (ou d'huile de coco)
Préparez votre café comme d'habitude, que ce soit dans une cafetière ordinaire ou une presse française. Mettez ensuite le café dans un mixeur et ajoutez le beurre et l'huile. Mélangez pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le café soit mousseux comme un caffè latte.
Que pouvez-vous ajouter d'autre ? 5 meilleurs ingrédients
Il existe de nombreuses façons de donner une touche individuelle à votre café Bulletproof. Certains ingrédients peuvent également augmenter ou développer davantage ses effets positifs.
Curcuma
Le curcuma est l'épice jaune populaire qui est principalementdans la cuisine indienneest utilisé. Le curcuma contient leIngrédient actif appelé curcumine, qui a de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants. L'ajouter à votre café Bulletproof augmentera la quantité totale d'antioxydants mais diminuera la saveur du café.
Protéine de collagène
Le collagène est un excellent complément au Bulletproof Coffee en tant que source de protéines riches en acides aminés. Le collagène aide à régénérer les tissus et les muscles. Elle peut également résister à la chaleur du café, ce qui n’est pas le cas de la protéine de lactosérum. 10 à 40 grammes de poudre de collagène suffisent.
Café BulletoroofsansBeurre – œufs et/ou jaunes d’œufs
Les œufs et surtout les jaunes d’œufs sont une bonne alternative comme source de graisses saines si vous souhaitez préparer un café pare-balles sans beurre. Ils sont également riches en micronutriments tels que les acides gras oméga-3 et la vitamine K2.
Beurre de cacao
Le beurre de cacao donne à votre café un subtil arôme de chocolat. C'est aussi une bonne source de graisses saturées saines ! Cependant, il ne remplace pas le beurre dans la recette de base. Ajoutez-en juste un peu !
CeylanCannelle
La cannelle peut vous aider à réguler votre glycémie et à réduire l’insensibilité à l’insuline. Dans le même temps, les temps de mémoire et de réaction peuvent également être augmentés.
Notez que la cannelle de Ceylan est différente de la cannelle cassia que l’on trouve généralement dans les épiceries.
Recette pour unBlindéCafé du propriétaire
Le café aux œufs est un café traditionnelBoisson vietnamienne, qui est généralement préparé avec des jaunes d’œufs, du sucre, du lait concentré et du café. Ce Bulletproof Latte crémeux est une alternative intéressante et saine et est parfait aussi bien avant l'exercice que comme boisson après l'entraînement. Il contient des acides aminés pour la régénération des tissus musculaires et articulaires, tandis que le beurre et l'huile MCT servent de sources d'énergie.
Temps de préparation : 12 minutes
Ingrédients:
230 ml de café noir
1 cuillère à soupe de beurre (ou de ghee)
1 TL MCT-Ol
2 œufs frais
1 cuillère à soupe de protéine de collagène
1/4 cuillère à café de cannelle
Préparation:
– Ajouter les œufs, le beurre, l’huile MCT et la cannelle dans le mixeur.
– Ajoutez le café et mixez à puissance maximale pendant 45 secondes.
– Ajoutez la poudre de protéine de collagène et mélangez encore 5 secondes.
– Saupoudrer de cannelle et déguster.
Informations nutritionnelles (par portion) :
Calories : 331 kcal
Protéine : 24 g
Glucides : 1 g
Fibres : 0g
Sucre : 0g
Fett: 25 g
Graisses saturées : 15 g
Cholestérol : 402 mg
Natrium : 280 mg
Potassium : 138 mg
Vitamine A : 21 mg
Vitamine C : 0 mg
Calcium : 6 mg
Fer : 10 mg
Les 6 erreurs les plus courantes
Chaque fois qu’une tendance entre dans le courant dominant, elle est ensuite développée et adaptée de diverses manières. Parfois, cela fonctionne bien, conduisant à une série de variations réussies, mais les expériences conduisent souvent à des effets négatifs. Voici une liste des erreurs les plus courantes que vous devriez éviter lorsque vous préparez du café pare-balles afin de tirer le plus grand bénéfice possible de la boisson pour la santé.
1. Quel beurre vientpour leMission?
Le beurre nourri à l’herbe est recommandé car c’est une source d’énergie anti-inflammatoire. Il contient de la vitamine A et n'augmente pas le taux de cholestérol. Le beurre conventionnel regorge d’hormones, de pesticides et d’OGM dont sont nourries les vaches laitières. C'est encore pire si vous utilisez de la margarine ! Il est désormais de notoriété publique que la margarine est une malbouffe hydrogénée et qu’elle n’a donc aucune place dans une boisson santé.
2. L'huile de coco etHuile MCTne sont pas les mêmes
Vous pouvez également utiliser de l’huile de noix de coco nature pour préparer du café pare-balles, mais vous manquerez de nombreux bienfaits pour la santé de l’huile de triglycérides à chaîne moyenne. L’huile MCT présente certains avantages en matière de combustion des graisses.
3. Du lait ouScèneajouter? Absolument pas.
Bulletproof Coffee est basé sur l’utilisation des graisses comme principale source de carburant des cellules. Si vous ajoutez des glucides à la boisson riche en graisses, votre corps n'aura pas la possibilité d'entrer en cétose. Néanmoins, l'inventeur autorise l'utilisation du lait de coco car il ne contient quasiment pas de glucides.
4. Le pare-ballesCaféen combinaison avec un bon petit-déjeuner ?
Cette boisson contient une grande quantité de matières grasses, ce qui ne pose pas de problème si elle est utilisée comme prévu : comme substitut du petit-déjeuner. Cependant, certaines personnes le consomment avec un repas qui va à l'encontre de l'objectif de brûler les graisses comme carburant et ajoute une quantité scandaleuse de graisse à la nourriture. Ce type de café est un concept autonome, et lorsque vous le combinez avec de la nourriture – surtout lorsque vous le combinez avec des aliments contenant des glucides – le seul résultat que vous verrez est une augmentation de la taille du pantalon.
5.MilLe sucre – pas une bonne idée
Tout comme le lait, le sucre est un glucide. Les édulcorants comme le miel, l'agave et le sirop d'érable contiennent tout autant de sucre et ne conviennent pas non plus. Si vous souhaitez sucrer votre boisson, choisissez un édulcorant naturel sans sucre comme l'érythritol, le xylitol ou la stévia.
6. LeCafécompte
Faites attention à la qualité du café. En règle générale, tout café biologique et équitable sans mycotoxines convient.
Quels sont les avantages ?
La société derrière la marque « Bulletproof Coffee » promet toute une série d’avantages à ceux qui boivent leur café, notamment : une concentration accrue, une fonction cérébrale accrue, un regain d’énergie, une productivité accrue et une perte de poids due à la cétose et à la carence. L'ajout de graisses faibles en calories comme l'huile de coco ou le beurre à votre café peut neutraliser l'acidité naturelle du café, ce qui a un effet positif sur votre estomac et vous rassasie plus longtemps. Il faut cependant se méfier de toute marque proposant un régime miracle et se renseigner davantage sur ses effets avant de modifier son alimentation.
Y a-t-il des inconvénients à consommer ?
Le café pare-balles n'est pas pour tout le monde. Deux cuillères à soupe de beurre et jusqu'à deux cuillères à soupe d'huile MCT sont extrêmement riches en calories et (évidemment) grasses. La recette soutient le "Régime céto“, qui brûle les graisses comme source d’énergie au lieu des glucides. Cependant, vous devez éliminer presque complètement les glucides de votre alimentation, ce qui pourrait s’avérer malsain.
Parmi les inconvénients, d’autres points peuvent être évoqués :
– Il est généralement recommandé de consommer du café pare-balles au lieu du petit-déjeuner le matin. En buvant du café pare-balles, vous remplacez 1 repas nutritif sur 3 par quelque chose à faible teneur en nutriments essentiels.
– Bulletproof Coffee apporte 441 calories avec 0 gramme de glucides et 51 grammes de graisses (dont 80% saturées).
– Les graisses saturées semblent parfaitement sûres en quantités « normales », mais les doses dans le café pare-balles sont bien plus élevées que dans un repas normal. Cela peut poser un problème.
– De nombreux rapports font état de personnes présentant une augmentation massive de leur taux de cholestérol. Ceux-ci incluent également des facteurs de risque étendus tels que l’ApoB et le LDL.
Conclusion
Le café pare-balles peut bien fonctionner pour certaines personnes, en particulier celles qui suivent un régime cétogène. Il existe de nombreux témoignages en ligne selon lesquels cela a aidé les gens à perdre du poids et à augmenter leur niveau d’énergie. Si vous constatez que le café pare-balles améliore votre santé, votre bien-être et votre qualité de vie, cela vaut peut-être la peine de sacrifier des niveaux de nutriments considérablement réduits dans votre alimentation.
Cependant, le café pare-balles est une mauvaise idée pour les personnes qui consomment beaucoup de glucides. Une alimentation riche en glucides et en graisses à la fois est une recette sûre pour le désastre. Par mesure de sécurité, toute personne qui boit régulièrement du café au beurre devrait faire vérifier ses valeurs sanguines. Ils vous donneront un aperçu lorsque votre corps réagit mal. Si le café pare-balles peut être bénéfique pour certains, il s’agit d’un désastre total pour d’autres. Vous seul pouvez savoir à quel groupe vous appartenez. Il est préférable de procéder avec prudence lors d’un changement alimentaire radical qui n’a jamais été testé et qui est bien en dehors des normes.
