Dr. Pierre Dukan, médecin français spécialisé dans la perte et la gestion du poids, a développé le régime Dukan dans les années 1970 après s'être inspiré d'un patient obèse. L'homme a dit que le Dr. Dukan a déclaré qu'il pourrait tout abandonner si cela pouvait l'aider à perdre du poids – sauf la viande. En 2000, Dukan publie Le Régime Dukan, un livre dans lequel il présente un régime alimentaire basé sur ses expériences avec ses patients. Le livre a gagné en popularité dans le monde entier et s'est vendu à plus de 3 millions d'exemplaires dans le monde. Ci-dessous, nous expliquons la base du régime, donnons un exemple de plan de régime et quelquesdélicieuses recettes.
Quels types d'aliments devriez-vous manger dans le cadre d'un régime
Cela dépend de la phase respective. Durant les premières semaines, les protéines sont votre meilleure amie. Parmi les approuvésaliments riches en protéinescomprennent la viande maigre de bœuf, de veau, de porc et de gibier, les abats tels que le foie et la langue, le poisson, les crustacés, les produits à base de viande de dinde et de poulet faibles en gras, les œufs ainsi que le tofu et le seitan. Des produits laitiers sans gras et une pincée de son d'avoine sont également nécessaires. Dans les phases suivantes, d'autres groupes alimentaires sont ajoutés : d'abord les légumes, puis les fruits, le pain complet, le fromage et les féculents comme les pâtes ou le quinoa. À la fin du régime, vous êtes libre de manger ce que vous voulez, à condition de revenir au menu hyperprotéiné un jour par semaine.
Plan de repas et phases du régime Dukan
Voici un aperçu d'une journée de repas typiques au cours des trois premières phases du régime Dukan. Bien qu’il s’agisse techniquement de repas à volonté, des portions ont été utilisées pour calculer les analyses nutritionnelles.Votre menu peutdiffèrent des informations indiquées ci-dessous. Étant donné que la phase de « stabilisation permanente » est conçue presque exclusivement par vous, il n'y a pas d'exemple de menu.
Phase d'attaque
Petit-déjeuner
240 ml de café avec édulcorant artificiel de votre choix
220 ml de yaourt allégé
1 galette de son d'avoine Dukan (crêpe)
Snack (si vous avez faim)
120 g de fromage cottage faible en gras
Déjeuner
Œuf dur avec mayonnaise aux herbes
150 g de steak grillé
220 ml de yaourt allégé
Collation (si faim)
100 ml de yaourt allégé
Dîner
540 g de crevettes frites aux herbes
320 g d'escalopes de poulet tandoori
Dukan-Pudding
Phase de croisière
Petit-déjeuner
240 ml de café avec édulcorant artificiel de votre choix
220 ml de yaourt allégé
1 galette de son d'avoine Dukan (crêpe)
Snack (si vous avez faim)
120 g de fromage cottage faible en gras
Déjeuner
Salade de feuilles à la vinaigrette
Casserole de chou-fleur
Pudding à la Vanille
Collation (si faim)
120 ml de yaourt allégé
Dîner
Concombres, servis tièdes ou froids
230 g de poulet Marengo
Crème Vanille
Phase de consolidation
Petit-déjeuner
240 ml de café avec édulcorant artificiel de votre choix
220 ml de yaourt allégé
1 galette au son d'avoine (crêpe)
2 tranches de pain de blé entier avec 2 cuillères à café de beurre léger
Snack (si vous avez faim)
120 g de fromage cottage faible en gras
1 pomme
Déjeuner
Salade de feuilles à la vinaigrette
Casserole de chou-fleur
Pudding à la Vanille
Collation (si faim)
120 ml de yaourt allégé
50 g de fromage cheddar
Dîner
Concombres, servis tièdes ou froids
230 g de poulet Marengo
180 g de quinoa cuit
Crème Vanille
Recettes du régime Dukan : saines et savoureuses
Comme nous l’avons vu, le régime Dukan est un régime riche en protéines et faible en glucides. Ci-dessous, nous avons préparé pour vous une compilation de délicieuses recettes et nous pensons que vous les adorerez et les essayerez à la maison.
Essayez le cheesecake moelleux aux framboises
Ingrédients pour la génoise (plateau d'un diamètre de 18-20 cm) :
2 blancs d'œufs
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de farine de konjac (ou 1 cuillère à soupe de fécule de maïs)
2 cuillères à soupe de son d'avoine
2 cuillères à soupe d'édulcorant
Vanille-Arôme
Ingrédients pour la couche de fromage :
500 g de fromage frais sans gras (ricotta, Philadelphia)
150 g de yaourt grec sans gras
1 Non
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
4 cuillères à soupe d'édulcorant
Vanille-Arôme
130g de framboises
Ingrédients pour la garniture :
130g de framboises
Ingrédients de la gelée :
100 ml de sirop de framboise sans sucre
3 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café)
Préparer:
- Préchauffer le four à 180°C/Gaz 4.
- Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient très fermes, puis ajoutez les jaunes d'œufs et la farine de konjac et continuez à battre pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez l'édulcorant, le son et l'essence de vanille et versez le mélange dans le moule.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la couche de fromage sauf les framboises. Ajoutez les framboises et mélangez délicatement pour ne pas les casser.
- Versez le mélange de fromage sur la génoise et mettez le gâteau au four pendant 50 à 60 minutes. Laisser refroidir après cuisson.
- Place maintenant à la gelée de framboise. Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Dissoudre les feuilles de gélatine trempées dans le sirop de framboise préchauffé.
- Lorsque le cheesecake est suffisamment froid, disposez les framboises dessus puis versez la gelée dessus (ne retirez pas le cheesecake de la plaque).
- Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant consommation. A consommer froid !
Poulet au four avec tomates cerises et poivrons
Ingrédients:
4 à 5 cuisses de poulet désossées
2 poivrons
6-8 tomates cerises
1-2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café d'herbes italiennes
Sel, poivre
250 ml d'eau ou de bouillon de poulet
Comment le préparer :
- Préchauffer le four à 175 degrés.
- Disposez les cuisses de poulet dans une poêle ou un plat allant au four
- Coupez les poivrons en gros morceaux et les tomates cerises en deux et disposez-les sur les morceaux de poulet.
- Assaisonner avec des herbes italiennes, du sel et du poivre.
- Arroser d'huile d'olive et ajouter l'eau ou le bouillon de poulet.
- Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et les légumes tendres.
Pain Doux (pain sucré français)
Il existe des recettes simples de régime Dukan pour le pain. Vous pouvez utiliser ce pain pourdifférents gâteauxUtiliser avec du fromage à la crème ou du pudding. Vous pouvez également laisser de côté l'édulcorant et le remplacer par du sel et vous obtenez un pain moelleux !
Ingrédients:
4 Propriétaire
4 cuillères à soupe de son d'avoine
6 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
4 à 5 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de levure chimique
quelques fils de safran
Comment le préparer :
- Préchauffer le four à 180°C/Gaz 4.
- Séparez les blancs d'œufs et battez-les avec une pincée de sel pour former des blancs d'œufs bien fermes.
- Ajoutez le jaune d'œuf et l'édulcorant et remuez pendant 1 à 2 minutes.
- Remplacez le mixeur par une cuillère et ajoutez le son d'avoine et le lait écrémé en poudre, puis mélangez lentement de haut en bas.
- Ajoutez la vanille, la levure chimique et le safran.
- À l'aide d'une cuillère, versez le mélange dans des moules à pâtisserie en silicone réutilisables ou dans un plateau.
- Mettre au four et cuire au four environ 20-25 minutes. Laissez refroidir et dégustez avec plaisir.
Important
Toutes les méthodes, informations et conseils contenus dans cet article sont basés sur des études et des sources médicales actuelles (au moment de la publication). Cependant, ils ne conviennent pas à l’autodiagnostic et au traitement et ne remplacent en aucun cas un avis médical compétent.
La méthode nutritionnelle décrite est sans danger pour de nombreuses personnes, mais pas pour tout le monde. Si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous avez un problème de santé, parlez-en à votre médecin avant de commencer.
