Cuisson sans farine : Comment remplacer la farine blanche et faire du pain, des gâteaux, des biscuits et de la pâte à pizza sans gluten

Aujourd’hui, la plupart des gens utilisent de la farine blanche. Mais comme cela devient de plus en plus clair, cela n’est pas du tout bon pour notre santé, car la farine blanche est blanchie et contient du gluten, auquel de plus en plus de personnes développent une allergie. Il est blanchi grâce à un processus chimique qui élimine également la plupart des nutriments. Ce que nous consommons ensuite, ce sont des calories vides qui provoquent une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang, ainsi que des résidus d’eau de Javel, très probablement provenant de graines OGM qui ont été aspergées de toxines. Cela semble moins sain ! La cuisson sans farine semble alors être l’option la plus judicieuse. Plus précisément, sans farine blanche. Nous avons rassemblé quelques substituts que vous pouvez essayer. Amusez-vous à l'essayer et bon appétit.

Vous pouvez remplacer certaines farines 1 pour 1 dans vos recettes, tandis que d'autres doivent être mélangées avec d'autres farines proportionnellement pour obtenir une bonne consistance. Nous avons inclus des instructions pour vous sur ce qu'il faut utiliser pour chaque farine.

Cuisson sans farine : farine de sarrasin

Contrairement à ce que son nom l’indique, la farine de sarrasin n’est pas du blé et est donc sans gluten. Il a un arôme terreux. Vous pouvez l'utiliser pour du pain, des gaufres ou même de la pâte à pizza. Des nutriments précieux tels que les fibres et les protéines etDes micronutriments comme le magnésium, le manganèse, le fer, le cuivre et le phosphore y sont inhérents. La recherche montre qu'il favorise la santé cardiaque, équilibre la glycémie, a un effet anti-inflammatoire dans le corps et peut inhiber le développement du cancer. Vous pouvez la mélanger avec une autre farine de blé entier dans une proportion de 25 à 50 pour cent.

Farine d'avoine comme alternative à la farine pour les gâteaux, gaufres et biscuits

Lorsqu’il s’agit de farine d’avoine, vous devez vous assurer que le produit est étiqueté « sans gluten ». Même si les flocons d'avoine à partir desquels la farine est fabriquée sont sans gluten, certains types peuvent être contaminés. Vous pouvez remplacer la farine par de la farine d'avoine dans un rapport de 1:1. Vous n’avez plus besoin de le mélanger avec de la farine. En plus de cuire du pain, vous pouvez également l'utiliser pour réaliser des gâteaux, des gaufres et des crêpes.La farine d'avoine devraitFavorise la santé cardiaque, réduit le taux de cholestérol et aide à réguler la glycémie. Si vous souhaitez préparer une pâte qui doit lever, il est recommandé d'ajouter davantage de farine. Par exemple, la farine de sarrasin.

Cuire du pain, de la pâte à pizza ou des gâteaux à partir de farine de quinoa

La farine de quinoa est constituée de grains de quinoa moulus et crée une texture étonnamment moelleuse et moelleuse dans le pain, la pâte à pizza et même les gâteaux. Certaines personnes trouvent le goût un peu amer, que vous pouvez atténuer en le rôtissant dans une petite poêle à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes avant de l'utiliser, puis en le transformant davantage. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer jusqu'à 50 pour cent de la farine de blé. La farine de quinoa est une très bonne source de protéines végétales, de fibres, de fer et d'acides gras insaturés. Il possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Farine de chanvre pour muffins et génoises sans gluten

La farine de chanvre est constituée de graines de chanvre finement moulues et déshuilées. Il est sans gluten et a une saveur douce légèrement noisette, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans les gâteaux etpâtisseries sucréesapproprié. Vous pouvez également l'utiliser pour réaliser des fonds de pain et de pizza. Au total, 33 pour cent de protéines, une forte proportion de fibres, de zinc, de fer et de magnésium sont contenus dans le gâteau. Vous pouvez l'utiliser pour remplacer jusqu'à 25 pour cent de la farine, donnant à la pâtisserie une texture agréable. Conservez la farine de chanvre au réfrigérateur, sinon elle pourrait rapidement rancir.

Cuisson sans farine : farine de coco

La farine de noix de coco est fabriquée à partir de la pulpe de noix de coco séchée et finement moulue. Elle a un goût sucré et convient donc très bien comme farine à gâteau ou pour les biscuits. Il faut garder à l'esprit qu'il n'a pas de très bonnes propriétés liantes et nécessite donc l'ajout de glace supplémentaire et d'un peu plus de liquide.

En règle générale, n'oubliez pas qu'il faut utiliser 1 œuf pour 30 grammes de farine pour obtenir une bonne texture. Au total, vous pouvez remplacer jusqu'à environ un quart de la quantité de farine spécifiée dans la recette par de la farine de noix de coco et les trois quarts par une autre farine, comme la farine de sarrasin ou la farine d'amande. Elle est plus calorique que les autres farines et contient des protéines, des fibres et des minéraux comme le potassium et le fer.

Farine d'amande pour cheesecakes et pâtisseries

La farine d'amande est fabriquée à partir d'amandes déshuilées finement moulues en une farine fine. Il est sans gluten et contient un certain nombre de nutriments précieux tels que le magnésium, les acides gras insaturés oméga-3, les protéines végétales et la vitamine E. Vous pouvez l'utiliser directement dans un rapport de mélange de 1:1, soit la quantité totale de blé. farine que vous utiliseriez pour la recette. Les ingrédients actifs de la farine peuvent avoir des effets positifs sur votre santé, car ils aideraient à maintenir la glycémie stable et à réduire le cholestérol LDL et la tension artérielle.