Les jus de légumes sont un excellent moyen depour augmenter notre apport en nutriments. Mais tous les types de légumes ne conviennent pas aux jus. Les légumes secs comme le brocoli et les patates douces peuvent être pressés (et devraient l'être !), mais vous n'obtiendrez pas autant de jus. D’un autre côté, les légumes-feuilles, les carottes, les betteraves et d’autres options riches en vitamines sont parfaites pour votre presse-agrumes. Voici les 10 meilleurs légumes à jus si vous souhaitez obtenir beaucoup de vitamines et de minéraux. Nous vous indiquerons également quels jus de légumes sont à consommer avec modération si vous avez certains problèmes de santé.
Quels légumes conviennent au jus ?
1. chou frisé
Le chou frisé est un légume très sain au goût doux qui se combine bien avec d’autres fruits et légumes dans les jus. Ce superaliment cultivé localement est une excellente source de plusieurs nutriments importants, notamment les vitamines A, C et K. Le chou cru est également particulièrement riche en antioxydants, notamment en bêta-carotène. Les antioxydants neutralisent les molécules nocives appelées radicaux libres pour protéger les cellules du corps.
En fait, il a été démontré que boire du jus de chou frisé réduit les facteurs de risque de maladies cardiaques, notammentmauvais cholestérol LDL, réduit. Une étude portant sur 32 hommes ayant un taux de cholestérol élevé a révélé que la consommation quotidienne de 150 ml de jus de chou frisé pendant trois mois réduisait le cholestérol LDL de 10 % et augmentait le cholestérol HDL, protecteur du cœur, de 27 %.
2. Carottes
En raison de leur saveur légèrement sucrée et de leur profil nutritionnel impressionnant, les carottes sont le légume idéal pour faire des jus. Ils sont faibles en calories et riches en vitamine A, biotine et potassium. Ils sont également riches en caroténoïdes, qui sont des pigments végétaux qui agissent comme de puissants antioxydants dans l’organisme. Ceux-ci comprennent le bêta-carotène, le lycopène, l'alpha-carotène et la lutéine.
Des études montrent que la consommation d’aliments riches en caroténoïdes est associée à une diminutionRisque de maladie dégénérative des yeux, de maladie cardiaque et de certains types de cancer, dont le cancer de la prostate, est connecté.
En raison de son goût sucré, le jus de carotte se combine bien avec d'autres jus de légumes et de fruits comme les agrumes, le gingembre et la betterave rouge.
3. Rote Bete
La betterave impressionne non seulement par son goût terreux et sa couleur vive, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Le tubercule regorge de manganèse, de potassium, de fer, de vitamine C et d’acide folique.
Des études montrent que le jus de betterave...La tension artérielle naturellementpeut réduire et améliorer les performances sportives et mentales.
Le jus de betterave rouge est délicieux en combinaison avec le jus d'orange, le jus de pomme et le gingembre.
4. Khoul
Le chou est un légume sain et délicieux qui est également facile à presser. Il appartient à la famille des crucifères et est donc un proche parent du brocoli, du chou frisé, du chou-fleur et du chou de Bruxelles. Des études montrent que manger davantage de légumes crucifères avec unrisque moindre de diabète, de maladies cardiaques et d’inflammationest connecté. Le chou est particulièrement riche en vitamines K et C et fournit également des micronutriments importants tels que l'acide folique, le manganèse et la vitamine B6.
Un verre de jus de chouaide à lutter contre les brûlures d'estomac, la gastrite (inflammation de la muqueuse de l'estomac)et peut même être douloureuxdans les ulcères d'estomacsoulager.
5. Épinards
Les épinards donnent aux smoothies et aux jus un goût doux et frais. Les légumes-feuilles sont riches en vitamines A et C et fournissent une bonne dose d'antioxydants tels que la quercétine, le kaempférol et la lutéine.
Une étude menée auprès de 27 personnes a révélé que manger des épinards pendant 7 jours améliorait la tension artérielle systolique et diastolique.Réduit considérablement la tension artérielle. De plus, certaines recherches suggèrent que le jus d'épinards agit comme un antiacide etpour les brûlures d'estomacpeut aider.
6. Concombres
avoir des concombresune teneur élevée en eauet peut vous aider, votremaintenir l'apport hydrique,ce qui est vital pour la santé digestive, la fonction rénale, le contrôle du poids et la performance physique. Ils sont également faibles en calories mais riches en potassium, en manganèse et en vitamines K et C. Le jus de concombre aideavec des crampes musculaireset c'est aussibon pour la peau.
Vous pouvez en savoir plus sur les effets du jus de concombrelu dans cet article.
7. Mangold
Les blettes sont apparentées à la betterave, au pak choy et autres et sont également riches en nutriments tels que les vitamines A et C.
Certaines études animales suggèrent que les blettes sont particulièrement bénéfiques pourDiabétiquepeut être. Dans une étude de 45 jours chez des rats présentant un taux élevétaux de sucre dans le sangIl a été constaté que l'ajout d'extrait de blettes à l'alimentation pouvait réduire les niveaux élevés en augmentant l'activité des enzymes qui régulent l'hormone du sucre dans le sang.Insulinecontrôle, changé.
Vous pouvez ajouter des blettes à presque tous les jus ou les utiliser à la place des légumes-feuilles courants comme le chou frisé et les épinards. Le jus de blettes est également délicieux en combinaison avec du céleri, des carottes, des concombres, des pommes et des oranges.
8. Agropyre
L'agropyre est la jeune herbe du plant de blé, souvent considérée comme l'un des légumes les plus populaires pour les jus. C'est une véritable bombe nutritionnelle et apporte une quantité importante de fer, de phosphore, de magnésium et de cuivre ainsi que 17 différentsAcides aminés– les éléments constitutifs des protéines. L'herbe de blé contient égalementChlorophylle, un pigment végétal naturel à forteanti-inflammatoire et anticancéreuxCaractéristiques. On dit également qu'il est utilisé pour les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin telles querectocolite hémorragiqueaide.
Une étude portant sur 59 femmes a montré qu'une supplémentation en poudre d'agropyre pendant 10 semainesNiveaux de triglycérides et de cholestérolréduire considérablement et leSanté cardiaquepeut s'améliorer.
Vous pouvez boire du jus d’herbe de blé pur en petite dose ou l’ajouter à un autre jus de légumes pour augmenter sa valeur nutritionnelle.
9. Sellerie
Le céleri est un superaliment populaire depuis un certain temps déjà - et pour cause. En plus de sa forte teneur en eau, le céleri contient une bonne quantité de vitamines A, K et C, ainsi que des antioxydants comme le kaempférol, l'acide caféique et l'acide férulique.
L’extrait de céleri améliorerait la santé cardiaque en normalisant la tension artérielle, les taux de triglycérides et de cholestérol. Une étude animale a également montré que certains composants du célerifortes propriétés anti-inflammatoiresavoir qui peut protéger contre les maladies chroniques.
Beaucoup de gens aiment boire du jus de céleri pur (500 ml le matin à jeun), mais il peut également être combiné avec du jus de citrons, de pommes, de gingembre et de légumes-feuilles pour obtenir une délicieuse boisson énergisante.
10. Tomates
Les tomates sont également un légume approprié pour faire des jus. Non seulement ils sont faibles en calories, mais ils sont également riches en nutriments essentiels comme la vitamine C, le potassium et l’acide folique.
Les tomates sont également riches enLycopène, un ingrédient actif lié à un risque plus faible de cancer de la prostate, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Il a été prouvé que boire du jus de tomate réduitInflammation, le lancemétabolismeet l'améliorepouvoir. Le jus de tomate est toujours bon pour euxLéber, àDiabète, contreconstipationetHypertension artérielle.
Mélangez du jus de tomate fraîche avec du céleri, du concombre et du persil pour obtenir un jus rafraîchissant et sain.
Légumes qui ne devraient pas être pressés si…
... tu as des problèmes de thyroïde
Évitez les grandes quantités de jus de légumes crucifères crus tels queChou, brocoli et chou frisé. Un surdosage peut perturber la thyroïde. Les personnes souffrant de problèmes de thyroïde devraient consulter leur médecin et être plus prudentes lorsqu’elles consomment des légumes crucifères crus. Il est préférable de déguster ces jus de légumes une à deux fois par semaine.
... tu as des flatulences
Si vous ballonnez après avoir bu des jus, vous devez limiter la quantité de légumes crucifères commeBrocoli, chou, chou frisé ou bok choyréduire. Bien que ce légume soit merveilleux pour la santé, il peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes lorsqu'il est cru. Vous pourrez peut-être cuire ces légumes à la vapeur dans le presse-agrumes.
... vous avez ou avez eu des calculs rénaux
Les oxalates (acide oxalique), présents dans les bananes, les cerises, les mangues,Roter Beth, coin Épinards, blettesetc. peuvent provoquer des dommages oxydatifs ou former des calculs rénaux s'ils sont consommés en grande quantité. Un excès d'oxalates peut également interférer avec l'absorption du fer et du calcium. Pour la plupart des gens, les oxalates ne seront jamais un problème car leur concentration n’est pas si élevée. Cependant, il est toujours bon de savoir quel jus de légume pourrait avoir tel effet.
Jus de légumes à ne pas boire tous les jours
Épinardcontient de l'acide oxalique et du brutChou frisécontient des goitrogènes. Les oxalates se trouvent également dans les bananes, les mangues,Chou-fleuret bien d'autres types de fruits et légumes. Les goitrogènes sont disponibles crusKreuzblütlergemuseet en grande quantité, il peut altérer la fonction thyroïdienne. Mot clé : grandes quantités. Avant d’éliminer les épinards ou le chou frisé de vos recettes de jus, sachez que les portions normales d’épinards et de chou frisé sont sans danger pour votre santé. Les problèmes ne surviennent que si vous prenez de grandes quantités. Une ou deux fois par semaine, c'est bien. Les végétaliens, en particulier, doivent être plus conscients des oxalates et des goitrogènes, car ils consomment de grandes quantités de fruits et légumes.
La morale de l'histoire est: La diversité est votre amie. La plupart des problèmes associés à l’extraction d’un trop grand nombre de légumes ne surviennent que si vous mangez des quantités importantes de ces légumes chaque jour ou si vous les buvez sous forme de jus. Si vous veillez à ce que vos repas et vos jus soient variés, il est très peu probable que vous ayez des problèmes de santé liés à la consommation de jus de légumes ou de fruits.
