Les graines de chia étaient utilisées comme aliment et comme médicament il y a plusieurs siècles par les Mayas, les Incas et les Aztèques. Ces graines étaient si utiles à l’époque qu’elles valaient plus que l’or. Aujourd'hui, on les appellevrai superaliment, car ils sont riches en vitamines, minéraux, antioxydants, acides gras oméga-3, fibres et protéines. Ils ne sont pas seulement un fournisseur de nutriments essentiels, mais ont également un effet positif général sur l'organisme humain et régulent les taux de sucre dans le sang et de cholestérol.
La plante miracle du Mexique
Chia, ou biensauge espagnoleappelée, est une plante à fleurs originaire du Mexique et du Guatemala. La plante de chia a des fleurs violettes et blanches et atteint une hauteur d'environ un mètre. Les graines constituent la partie la plus importante de la plante et la source de nutriments. Ils contiennent des protéines, du calcium, du bore et du fer de haute qualité. Leurs propriétés antioxydantes sont 3 fois supérieures à celles des myrtilles.
Riche en acides gras oméga-3 et en fibres
Cet aliment puissant est riche en acides gras oméga-3 et en fibres. Comme les graines de lin, elles sont prêtes à la consommation et se conservent facilement plusieurs années sans qu’elles rancissent. Une petite portion peut nous fournir un tiers de la dose quotidienne requise de fibres. Grâce à leur teneur élevée en oméga-3 et en fibres, ils peuvent aussien perdant du poidsaident car ils assurent une sensation de satiété durable et aident l'organisme à éliminer les toxines indésirables.
Régulation efficace de la glycémie et des taux de lipides
Les graines miracles ont la capacité de stabiliser la glycémie. Une fois dissous dans un liquide, ils se transforment en gel. Dans l'estomac, lors de la digestion, ils ralentissent la conversion des glucides en sucre. Cela permet au corps de rester rassasié plus longtemps, lui donne une énergie plus constante et évite une forte augmentation de la glycémie. Selon un rapport de 2009 du British Journal of Nutrition, les graines de chia stabilisent les niveaux de cholestérol et de triglycérides et réduisent la graisse corporelle globale.
Stabilisation des électrolytes et des fluides corporels
Le chia possède des propriétés hydrophiles qui en font un stabilisant efficace des fluides et des électrolytes dans le corps. Ces graines ont la capacité d’absorber plus de 12 fois leur propre poids en eau. Par conséquent, la consommation aidera à réguler les fluides corporels et à réduire le risque de déshydratation.
