Tout tourne autour de la délicieuse citrouille. Il ne s'agit pas seulement d'Halloween et de sculptures, mais aussi de délicieux plats à base de citrouille. Mais parfois, vous achetez la citrouille et vous ne parvenez pas à la préparer pendant longtemps. Les citrouilles ont en fait une longue durée de conservation, à condition qu’elles soient correctement conservées. Mais que se passe-t-il si de la moisissure s'est formée sur la tige ou si elle est molle à un endroit. Peut-il encore être traité ? Et qu’en est-il des fruits coupés ? Est-il suffisant de simplement éliminer les dépôts de moisissures ? Nous résumons ce que vous devez faire si la citrouille présente de la moisissure.
Citrouilles entières – stockage et comment lutter contre les infestations de moisissures
Tout d'abord, nous résumerons comment conserver la citrouille en la stockant correctement, comment traiter les zones gâtées et si ellepeut moisir de l’intérieursans être coupé.
Prévenir la moisissure sur les citrouilles – Combien de temps dure une citrouille si elle est stockée correctement ?
Combien de temps peut-on conserver la citrouille ? Cela dépend principalement de sa maturité au moment de l'achat et bien sûr aussi des conditions de stockage. Contrairement aux bananes, par exemple, que l’on peut acheter vertes puis conserver plus longtemps, ces légumes doivent être bien mûrs pour pouvoir se conserver longtemps. Ce n'est qu'alors que la coque est bien durcie. Les produits des supermarchés n’étaient généralement pas récoltés à maturité, de sorte que les fruits se gâtaient plus rapidement.Qu'ils soient mûrs, testez vite en tapotant dessus (ça sonne creux). La tige doit également être sèche et la peau doit être difficile à gratter avec un ongle.
Conservez ensuite le spécimen mûr dans un endroit frais entre 10 et 14 degrés et séchez-le avec une bonne circulation d'air. L'humidité doit être inférieure à 60 pour cent. Un filet suspendu est le plus optimal pour le stockage
La citrouille a de la moisissure sur la tige ou autre à l'extérieur - comestible ou non ?
Dans cette zone, la citrouille peut développer des moisissures si la tige était molle au moment de l'achat et avant le stockage. Cela permet aux germes de pénétrer plus facilement dans le légume et de le gâter de l'intérieur vers l'extérieur. Dans ce cas, ou même si vous avez remarqué de petites taches abîmées à l'extérieur, vous n'êtes pas obligé de jeter la citrouille tout de suite. Lors du traitement, coupez simplement les zones concernées, mais veillez à le faire généreusement, car les zones voisines peuvent également être touchées sans que cela soit visible visuellement.
Épluchez également le potiron et ne mangez que l’intérieur, qui ne peut pas avoir été en contact avec la moisissure.Le bolaurait dû protéger l'intérieur tant qu'il n'est pas encore mou ou cassé.
Cependant, la prudence est de mise, surtout avec les jeunes enfants. En général, il s'applique à ce quefruit moisiet les légumes ou autres aliments ne sont plus comestibles et les enfants ont finalement un corps encore plus sensible.
Moisissure de citrouille – Comment manipulez-vous les légumes coupés ?
Si vous ne pouvez pas respecter les conditions de conservation mentionnées ci-dessus, vous pouvez également utiliser la citrouilleCouper en dés, blanchir puis congeler. Vous pourrez ainsi le conserver plusieurs mois. Mais que se passe-t-il si vous en avez déjà transformé une partie et conservé le reste au réfrigérateur ou même à température ambiante ?
La citrouille est ouverte – combien de temps dure-t-elle ?
Les légumes coupés doivent être conservés au réfrigérateur et bien sûr, cela s'applique également aux citrouilles. Mais combien de temps la citrouille se conserve-t-elle au réfrigérateur ? Vous pouvez l’y conserver en toute sécurité pendant trois à quatre jours, à condition de protéger les interfaces. Pour cela, recouvrez-les simplement d'un film alimentaire.
Que faire si les interfaces sont moisies ?
Nous avons déjà mentionné que vous pouvez éliminer la moisissure à l'extérieur de la citrouille. Mais qu’en est-il des parties internes, c’est-à-dire de la pulpe ?
Si la citrouille présente de la moisissure à l’intérieur, vous ne devriez plus la manger. Même si vous supprimez cette partie, cela ne garantit pas que les autres zones ne seront pas également affectées. Parce que la moisissure n’est pas immédiatement visible. Il faut du temps pour que le duvet caractéristique apparaisse, ce qui ne veut pas dire que les spores ne se sont pas déjà propagées. La moisissure est toxique et cancérigène et, en grande quantité, peut provoquer des symptômes d'intoxication alimentaire et, si elle est consommée au fil du temps, elle peut même endommager le foie et les reins.
Protéger les légumes coupés ou les morceaux de la moisissure
Avec une astuce simple, vous pouvez protéger la citrouille coupée de la moisissure et augmenter sa durée de conservation. L'humidité de la pulpe combinée à l'air provoque la propagation des moisissures. Même si vous ne pouvez rien faire contre l'humidité, vous pouvez au moins empêcher l'air d'atteindre les surfaces. Une variante, comme déjà mentionnée ci-dessus, consiste à le recouvrir de papier d'aluminium. Mais l’huile de cuisson est également idéale si vous souhaitez éviter les déchets plastiques inutiles. Frottez les zones coupées avec de l'huile, en choisissant de préférence une huile sans goût (par exemple de l'huile de tournesol).
Découvrez comment faire durer plus longtemps les citrouilles d'Halloween sculptéesdans cet article.
