C'est enfin à nouveau la saison des poires et nous pouvons profiter pleinement de ce délicieux fruit. Mais bien sûr, il n’a pas seulement bon goût en soi. La poire est également très appréciée comme ingrédient dans les plats salés et notamment dans les desserts d'automne. Vous venez d'acheter des poires fraîches ou de les récolter dans le jardin et vous souhaitez maintenant préparer un délicieux dessert ? Nous pourrions vous aider avec deux recettes de dessert à la poire dans un verre : simple, rapide et délicieuse !
Dessert d'automne au caramel
Honnêtement, qui n’aime pas le caramel ? Et ce merveilleux arôme se marie aussi parfaitement avec celui de la poire, comme nous vous le prouverons. Notre première recette est un dessert à la poire dans un verrema crème caramel. Comment le préparer :
Pour 4 verres :
Pour la crème caramel :
- 450 ml de Sahne
- 80 ml de lait
- 5 jaunes d'œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 TL Vanilleessenz
- 100 g de sucre (ou moins si désiré)
Pour les poires pochées :
- 4 poires
- 800 ml d'eau
- 200g de sucre
- Anis étoilé 2
- Jus d'un demi citron
Garniture facultative :
- 100 ml de Sahne
- 50 g de macadamia cassante, réduite en miettes
La crème caramel pour le dessert poire dans un verre
Battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et réserver. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la crème avec le lait, le sel et la vanille et porter à ébullition. Pendant ce temps, vous pouvez également faire chauffer le sucre dans une casserole qui vous servira à réaliser le caramel. Ne choisissez pas un feu trop vif et remuez régulièrement dès que le sucre commence à fondre, même en continu, car il brûlera rapidement. Dès que le liquide prend la couleur ambrée, le caramel est prêt et vous incorporez immédiatement le mélange crème et lait.
Continuez à remuer jusqu'à ce que les grumeaux de caramel soient dissous, puis versez délicatement le liquide dans les jaunes d'œufs en remuant constamment. Remettez ensuite le tout dans la casserole et faites chauffer la crème à feu moyen. Faites-le maintenant chauffer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais pour ne plus couler du dos d'une cuillère (si vous avez un thermomètre : il doit être prêt à une température de 70 à 80 degrés). Répartissez la crème caramel dans les quatre verres et placez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse et prenne.
Préparez les fruits
Mélangez l'eau froide (pas l'eau de la liste des ingrédients, mais de l'eau séparée) et le jus de citron, épluchez les poires et mettez-les dans l'eau. Le jus de citron est censé les empêcher de brunir. Sortez-les ensuite, coupez-les en morceaux à peu près égaux puis remettez-les dans l'eau.
Portez à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole, ajoutez l'anis étoilé et après environ 2 minutes également les morceaux de poire. Faites cuire le tout environ 8 minutes puis laissez refroidir les morceaux de poire dans le sirop jusqu'au moment de servir.
Servir le dessert avec des poires
Vous pouvez préparer de la chantilly juste avant de servir en fouettant la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Étalez les morceaux de poire sur la crème caramel et recouvrez d'une cuillerée de crème. Saupoudrez ensuite de chapelure de macadamia. Les poires sont prêtesDessert dans un verre!
Dessert poire au chocolat dans un verre avec glace vanille et saveur café
La poire et le chocolat sont tout aussi délicieux que l'association avec le caramel. C'est pourquoi nous aimerions vous offrir ce délicieux dessert aux poiresChocolat et caféoffre, qui se prépare également assez rapidement et facilement. LeDessert aux poiresdans le verre préparer comme suit :
Pour 4 à 6 verres :
Pour les morceaux de poires pochées :
- 4 poires mûres (ou environ 450 g de compote de poires en conserve)
- Jus d'un citron (si vous utilisez des fruits frais)
- 100g de sucre
- 1 TL Extrait de Vanille
Pour la sauce au chocolat :
- 200 g de chocolat noir haché
- 120 ml de café noir fort (par exemple 1 cuillère à café de café instantané dans 120 ml d'eau de cuisson)
- 90g de sucre
- 120 ml de crème grasse
- Glace vanille
Garniture facultative : fleurs en sucre
Desserts d'automne – Pocher les morceaux de poire
Commencez par pocher les fruits pour les poires.Dessert dans un verre. Si vous utilisez des fruits frais, lavez-les, épluchez-les, coupez-les en deux, épépinez-les et arrosez-les de jus de citron pour éviter toute décoloration. Dans une casserole peu profonde mais grande, mettez 200 ml d'eau (les moitiés de poire doivent tenir en une seule couche) ainsi que le sucre et portez à ébullition. Une fois le sucre dissous, baissez le feu et laissez mijoter le sirop encore 5 minutes avant d'ajouter la vanille.
Mettez maintenant les moitiés de poire, côté coupé vers le bas, augmentez à nouveau le feu pour que le sirop bout et recouvre les poires. Si cela ne suffit pas, vous pouvez utiliser une cuillère pour arroser les fruits encore et encore. Au bout d'une minute, baissez à nouveau le feu, mettez un couvercle et laissez mijoter les fruits pendant 10 minutes. Dès que les fruits paraissent translucides mais ne sont pas pâteux, ils sont prêts et vous pouvez les couvrir et les laisser refroidir.
Si vous utilisez des poires en conserve, égouttez-les simplement.
Préparer la sauce chocolat pour le dessert poire dans un verre
La sauce chocolatée pour le dessert poire en verre est simple et rapide à réaliser. Mettez simplement les morceaux de chocolat dans une casserole avec le café et le sucre et faites fondre le tout à feu doux. Incorporez maintenant la crème et versez la sauce dans un petit pichet.
Répartir la glace vanille dans les verres, ajouter une ou deux moitiés de poire par verre et napper d'un peu de sauce café-chocolat. Décorez avec des fleurs en sucre ou d'autres décorations si vous le souhaitez.
