En avez-vous envie vous-même ?faire du pain, mais vous n'osez pas à cause de la levure ? Ou vous n’avez tout simplement pas la patience ou le temps de laisser lever la levure ? Vous pouvez alors également préparer de délicieux pains sans levure. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment procéder à l'aide de diverses recettes. Il existe également des versions sans gluten et sans farine, celles au levain ou au caillé, ainsi que des recettes avec et sans levure chimique. Laissez-vous surprendre et trouvez votre recette préférée avec laquelle vous pourrez régaler toute la famille.
Cuire du pain rapide sans levure avec de la levure chimique
- 400 g de farine de blé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 310 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de beurre fondu
Recette de pain sans levure ni levure chimique à la place
Préchauffer le four à 190 degrés. Mélangez d’abord bien les ingrédients secs dans un bol, puis ajoutez l’eau et l’huile. Mélangez d'abord bien le tout avec une cuillère en bois puis pétrissez encore un peu avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez une boule avec cette pâte puis aplatissez-la (pas plus de 3,5 cm d'épaisseur). Saupoudrez une plaque à pâtisserie (ou mieux encore, une pierre à pizza) de farine. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez légèrement le dessus de la pâte en faisant un « X » (environ 2 cm de profondeur).
Cuire le pain au four sans levure ni lait pendant 35 à 40 minutes. Le pain est prêt lorsque la surface devient légèrement dorée. Par ailleurs, le pain reste assez blanc et semble inachevé car ce n'est pas un pain traditionnel. Vous pouvez vérifier s’il est vraiment prêt en tapotant le sol. Le pain fini doit sonner creux.
Cuire du pain sans gluten et sans levure
- 225g de farine sans gluten
- 1LE Pulvérisateur à dos
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 3 œufs à température ambiante et blancs séparés des jaunes
- 360 ml de lait d'amande (ou tout autre lait)
- 6 cuillères à soupe de lait de coco
Cuire du pain sans gluten et sans levure
Préchauffez le four à 180 degrés et tapissez un moule à pain (env. 22 x 12 cm) de papier sulfurisé. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol et battez les jaunes d'œufs dans un autre bol jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le lait et l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez maintenant le mélange sec petit à petit et mélangez bien le tout. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige à moitié ferme et les incorporer à la pâte.
Mais ne remuez pas trop longtemps ! Le blanc d'œuf ferme aide le pain à lever sans levure et ne s'effondre pas après la cuisson. Faites cuire le pain pendant 45 à 60 minutes. Que ce soitpain sans glutenQuand c'est prêt, vous pouvez vérifier avec le test du cure-dent.
Pain de chia à la farine de sarrasin et sans gluten
- 45 g de graines de Chias
- 240 ml d'eau
- 300 g de farine de sarrasin
- 3 cuillères à café de levure chimique (12 g)
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- encore 160 ml d'eau
- 60 ml d'huile de colza ou autre huile liquide
- graines de tournesol facultatives pour saupoudrer
Placez les graines de chia dans un récipient avec 8 onces d'eau et laissez reposer 20 minutes pour permettre aux graines de gonfler. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajoutez le reste de l'eau, l'huile et les graines de chia et mélangez. Mais ne remuez pas trop longtemps, sinon la pâte ne lèvera pas bien. Mettez ensuite la pâte de côté pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés et beurrez un moule à cake. Tapissez-les ensuite de papier sulfurisé afin que le papier dépasse du bord. Étalez ensuite la pâte dedans et saupoudrez-la de graines de tournesol si vous le souhaitez. Faites cuire le pain sans levure pendant environ 1 heure et 10 minutes. Laissez ensuite refroidir le pain et démoulez-le à l'aide du papier qui dépasse.
Cuire du pain sans levure avec des flocons d'avoine, du yaourt et du miel
- 85 g de flocons d'avoine
- 225 g de yaourt
- 225 ml de lait
- 75 ml d'huile au goût neutre (par exemple huile de tournesol ou huile de colza)
- 70 g de Honig
- 1 gros oeuf
- 325 g de farine de blé
- 2 1/4 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 TL de backsoda
- 1 1/4 cuillère à café de sel
Beurrer un moule à pain avec du beurre et mélanger d'abord l'œuf avec les flocons d'avoine, le yaourt, le lait, le miel et l'œuf dans un bol. Vous pouvez maintenant laisser ce mélange de côté pendant 45 minutes afin que les flocons d'avoine puissent absorber l'humidité et devenir mous. Pendant ce temps, vous pouvez mélanger le reste des ingrédients. Préchauffer le four à 190 degrés. Ajoutez le mélange liquide au mélange de farine et mélangez bien le tout, mais pas trop longtemps. Si la pâte devient trop sèche, vous pouvez ajouter un peu plus de lait.
Versez la pâte dans le moule et étalez-la bien. Saupoudrez un peu plus de flocons d'avoine sur la pâte et faites cuire le pain sans levure pendant 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez-le ensuite refroidir avant de le trancher. Il se conservera trois jours à température ambiante et jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Le pain au yaourt peut également être coupé en sandwich et congelé pour ensuite servir de pain grillé.
Recette française du pain sans levure ni levain
Les pains au levain sont particulièrement délicieux, mais leur cuisson est également relativement longue. Il vous faut du levain, que vous pouvez préparer sur plusieurs joursfaites-vousou vous pouvez l'acheter tout fait. Mais même si vous l’achetez toute prête, la pâte doit reposer plusieurs heures. Encore plus que la pâte levée. Mais l'attente en vaut vraiment la peine ! Si vous souhaitez réaliser vous-même ce pain sans levure, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 470 g de farine tamisée
- 215 ml d'eau
- 240 g de levain
- 1 cuillère à soupe de miel brut
- 2 cuillères à café de sel marin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recettes de pain sans levure
Mélangez d’abord tous les ingrédients dans un bol avec une cuillère en bois. Pétrissez ensuite la pâte au batteur et au crochet pétrisseur à vitesse moyenne pendant 15 minutes. Si la pâte est trop humide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais pas trop ! Il vaut mieux être trop humide que trop sec. Beurrer un bol, y déposer la pâte puis le retourner plusieurs fois pour huiler tous les côtés. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 8 à 12 heures. Pendant ce temps, sa taille devrait doubler.
Ajoutez ensuite un peu d’huile végétale sur votre plan de travail et commencez à façonner le levain en pain. Vous pouvez voir comment exactement dans les instructions. Coupez ensuite la surface avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, vous pouvez cuire le pain sans levure à 230 degrés jusqu'à ce qu'il devienne doré. Il est préférable de le couper en sandwichs une fois refroidi.
Pain au fromage blanc sans levure
Vous pouvez également le faire rapidement et facilementCuire la recettesi vous voulez faire du pain sans levure. Vous pouvez utiliser de la farine de blé et de la farine d'épeautre.
- 500 g de farine
- 250 g de fromage blanc
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 Propriétaire
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 25g de beurre ramolli
- 150 ml de lait
Cuire du pain sans levure avec du fromage blanc
Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Vous pouvez mettre les ingrédients dans un bol puis les pétrir ensemble. Cela devrait donner une pâte collante, que vous pourrez ensuite former en pain. Placez-le sur la plaque et vous pourrez cuire le pain sans levure. La recette convient égalementpour le Thermomix. Mélangez ensuite les ingrédients pendant 4 minutes en utilisant le réglage pétrissage de la pâte, façonnez le pain et enfournez-le pendant 50 à 60 minutes à 180 degrés.
Pain sans levure ni farine
- 160 g de flocons d'avoine complets
- 160 g de Haferkleie
- 80 g de Dinkel
- 160 g de graines de tournesol
- 160 g de biscottes cuites
- 60 g de graines de sésame
- 160 g de graines de lin
- 16 g de cumin noir
- 5 Propriétaireou5 cuillères à soupe de graines de chia trempées dans 15 cuillères à soupe d'eau
- 150 g de kéfir ou de babeurre
- 1 cuillère à café de sel
Faire du pain sans levure est simple et rapide
Préchauffer le four à 180 degrés. Le painsans farineet la levure se prépare rapidement et facilement en mélangeant les œufs ou les graines de chia trempées avec le kéfir ou le babeurre, puis en incorporant le reste des ingrédients. Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire le pain sans levure pendant environ une heure. Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Pain rapide et facile sans levure et avec de la bière
- 300 g de farine
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 50g de sucre
- 340 ml de bière
- 120 ml de beurre fondu
Préchauffer le four à 190 degrés. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le sel et le sucre puis ajoutez-le également.De la bière avec. Beurrer un moule à cake et y étaler la pâte uniformément. Étalez le beurre fondu sur la pâte et enfournez le tout pendant 50 à 60 minutes.
Pain à la bière avec fromage et ail
Une autre variante délicieuse du pain à la bière est celle-ci.
- 300 g de farine de blé
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1LE Pulvérisateur à dos
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes séchées
- 170g de fromage râpé
- 340 ml de bière
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
Préchauffer le four à 190 degrés et graisser le fond d'un moule à cake. Mélangez tous les ingrédients sauf la bière dans un grand bol et seulement lorsque tout est bien mélangé, ajoutez la bière. Il est important de ne pas trop pétrir, mais de travailler la pâte uniquement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez pétrir la pâte à la main ou avec un mixeur et un crochet pétrisseur. Remplissez ensuite le moule et versez dessus la moitié du beurre fondu.
Cuire le pain sans levure et avec de la bière pendant 30 minutes, puis ajouter le beurre restant et enfourner encore 20 à 30 minutes. Vous pouvez vérifier si le pain est prêt à l'aide d'un cure-dent. Laissez ensuite le pain refroidir environ 30 minutes avant de le retirer de la poêle.
Recette de babeurre – idées avec du cheddar, de la feta et des olives ou du miel
Pour la recette de base :
- 400 g de farine
- 2 TL Backsoda
- 1 cuillère à café de sel
- 480 g de babeurre (ou du lait ordinaire mélangé à 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron)
- 60g de beurre fondu
Avec Cheddar :
- 110 g de cheddar râpé
- 1 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien ou tout autre assaisonnement séché
Aux olives et feta :
- 180 g d'olives coupées en petits morceaux
- 200 g de feta émiettée
- 2 TL Rosmarin
Doux au miel :
- 40 g de flocons d'avoine et plus pour saupoudrer
- 75 g de Honig
Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajoutez le babeurre et le beurre et mélangez le tout avec une cuillère en bois pour obtenir la pâte de base. Vous pouvez maintenant incorporer le cheddar et les épices ou préparer la version avec des olives ou du miel. Placez la pâte finie sur une feuille de papier sulfurisé et formez-la en boule. Placez-les avec le papier sulfurisé dans une casserole ou un bol allant au four et découpez un « X » dans la pâte avec un couteau. Faites cuire le pain sans levure pendant 45 à 55 minutes.
