Certains les adorent, d’autres ont tendance à les éviter – les avis diffèrent lorsqu’il s’agit de figues, notamment lorsqu’il s’agit de fruits crus. Avec la confiture, cela peut être tout à fait différent, car les délicieux fruits peuvent alors développer à merveille leurs arômes et se combiner avec d'autres, ce qui met l'eau à la bouche même les plus gros réfractaires aux figues. Profitez de la saison et de la variété des fruits pour préparer des confitures ou des confitures de figues à partir de figues fraîches et ayez toujours à portée de main une pâte à tartiner saine et savoureuse pour votre pain ou vos petits pains. Si vous cherchez encore la bonne recette de confiture de figues, vous la trouverez certainement chez nous !
Confiture citronnée aux figues
Vous recherchez des recettes typiques de confiture de figues de Majorque ? Alors n'hésitez pas à essayer la confiture de figues suivanteessaye avec du citron, qui est si simple que même les débutants peuvent le faire sans aucun problème. Voici comment procéder :
Pour environ 6 verres :
- 1,5 kg de figues fraîches
- 3 citrons, jus pressé
- 500 g de sucre glace (3:1)
Mettez les figues et le jus de citron dans une casserole et faites chauffer progressivement les ingrédients en remuant, puis laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que les fruits ramollissent et se désagrègent. Incorporez maintenant le sucre glace. N'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle. Dès que le sucre est complètement dissous et bien incorporé, vous pouvez verser la confiture de fruits finie dans des pots stérilisés. Vissez bien les couvercles et laissez les bocaux refroidir à l’envers.
Envie d’une autre recette de confiture de figues aussi simple que celle ci-dessus ? Aucun problème! Au lieu de citrons, utilisez-lesIdée vanille, ce qui donne un goût plus discret. Comment préparer cette variante :
Pour environ 4 verres :
- 900 g de figues mûres
- 450 g de sucre glace (2:1)
- 1 gousse de vanille
Lavez les figues, retirez les tiges et coupez-les en petits cubes. Vous n'avez pas besoin de les peler. Portez ensuite les fruits à ébullition sans aucun liquide supplémentaire, mais remuez régulièrement car les fruits peuvent brûler rapidement. Une fois ramollis, mixez-les au mixeur plongeant ou écrasez-les au presse-purée si vous souhaitez des morceaux de fruits dans votre confiture.
Grattez la pulpe de vanille de la gousse et ajoutez-la, ainsi que le sucre glace, aux fruits dans la marmite, où vous laissez mijoter le tout environ 5 minutes (n'oubliez pas de remuer). Vous pouvez tester si la confiture de figues est prête à l'aide du test de gélification. Répartissez-les ensuite dans des pots de confiture stérilisés et placez-les à l'envers sur un torchon humide.
Recette de confiture de figues sans sucre confit et au citron
Toute la cuisine avec du sucre confit vous prend trop de temps ? Même si nous pensons que ce n'est en réalité pas difficile du tout, vous pouvez également choisir une alternative sans conserver le sucre. Tout comme les graines de chia sont utilisées pour lier les œufs en remplacement des œufs dans les recettes de pâtisserie, vous pouvez également utiliser ces petites graines miracles pour faire des confitures et des conserves. Par exemple, que diriez-vous de préparer vous-même la confiture de figues suivante ?
Pour environ 4 verres :
- 450g de figues
- 2 EL Honig
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1LES Chiasamen
La recette est destinée aux autocuiseurs (Instant Pot), mais vous pouvez également utiliser une casserole ordinaire sur la cuisinière, à condition d'augmenter le temps de cuisson.
Lavez et coupez les figues en morceaux plus grossiers. Mélangez ensuite les fruits avec le miel et le jus de citron dans une cocotte minute ou une casserole ordinaire, puis faites cuire la confiture de figues - dans l'Instant Pot pendant 3 minutes, dans l'habituel 5 à 10 minutes. Si vous utilisez une cocotte minute, vous devriez alors lentement relâchez la pression.
À l'aide d'un batteur à main ou d'un mixeur plongeant, réduisez en purée la confiture cuite puis incorporez les graines de chia. Celui qui est encore chaudConfiture de figuesVersez dans des pots de confiture propres, fermez-les et laissez-les refroidir. Ensuite, conservez-les au réfrigérateur.
Confiture de figues au vin rouge – recette avec un arôme particulier
Comme vous pouvez probablement le deviner, cette recette de confiture de figues està cause du vinun arôme particulièrement agréable. Cependant, la liste d'ingrédients plus longue ne devrait pas du tout vous effrayer, car la préparation est extrêmement simple. En gros, il suffit de tout jeter dans la marmite et de cuisiner. Vous n'avez pas non plus besoin de sucre de conservation pour cette confiture.
- 900g de figues
- 150g de sucre
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
- ½ cuillère à café de sel casher
- 120 ml + 2 cuillères à soupe de vin rouge sec
- 85 g de Honig
- 1 Zimtstange
- 1 TL Extrait de Vanille
Laissez reposer les figues, le sucre, le zeste d'orange et le sel dans une casserole pendant une heure. Remuer de temps en temps. Versez les 120 ml de vin et incorporez le miel. Ajouter le bâton de cannelle au mélange et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter la confiture jusqu'à ce qu'elle épaississe. Remuez de temps en temps et écrasez les figues avec un presse-purée de temps en temps.
Après environ 30 minutes, éteignez le feu et ajoutez le reste du vin rouge et de la vanille. Une fois la confiture de vin refroidie, vous pouvez la conserver dans un récipient adapté au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
