Les champignons sont souvent considérés comme l’un des légumes les plus adaptables au monde. Il existe d'innombrables façons de les garnir, ce qui en fait une option polyvalente, que vous souhaitiez un plat principal végétarien rapide ou une savoureuse entrée de viande. Ci-dessous, découvrez des recettes délicieuses et faciles de champignons farcis qui peuvent être préparés au four.
Recette simple de champignons farcis au parmesan et fromage à la crème
Si vous souhaitez préparer un délicieux apéritif pour votre fête, vous pouvez farcir les champignons de chapelure, qui sont ensuite assaisonnés d'ail, d'herbes et de deux types de fromages différents. Quel est le score ? L'apéritif le plus délicieux qui peut rapidement disparaître avant que le plat principal n'arrive à table. Que vous le serviez pour un anniversaire ou une réunion de famille, cet apéritif faciledonne ton banquetune touche de sophistication qui ravira à coup sûr vos invités.
Vous préparez des champignons farcis pour la première fois ? Ne vous inquiétez pas, car même s'ils semblent particulièrement élégants, la préparation est en réalité assez simple. Découvrez tous nos conseils utiles pour réaliser ce plat croustillant.
Comment nettoyer les champignons ?
Parce que les champignons poussent si près du sol, beaucoup de saleté s'y colle souvent. Il est donc important de nettoyer les champignons avant de les utiliser en cuisine. Après les avoir brièvement lavés dans une passoire sous l'eau froide courante, essuyez les têtes et les tiges des champignons avec une serviette en papier humide pour éliminer toute saleté. La tige du champignon peut être retirée pour laisser plus de place à la garniture, mais ne vous inquiétez pas, elle ne sera pas gaspillée ! Ces beautés farcies reçoivent une qualité supplémentaire en coupant les tiges et les chapeaux des champignons en dés, puis en les faisant cuire avant de les mélanger au mélange.
A lire aussi :Nettoyer ou laver les champignons ? Nettoyez correctement les champignons, etc.
Faut-il utiliser uniquement des petits champignons ?
Pas du tout – n’hésitez pas à le faireessayez quelque chose de différent! Vous pouvez utiliser des champignons blancs ou bruns pour ce plat, ou vous pouvez également utiliser des chapeaux de champignons portobello pour un repas plus copieux.
Préparer les champignons farcis au four
Ingrédients:
- Spray de cuisson, pour la poêle
- 700 g de petits champignons (blancs ou bruns)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 30g de chapelure
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
- 30 g de parmesan fraîchement râpé, et un peu pour saupoudrer
- 120 g de fromage frais ramolli
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché, et un peu plus pour la garniture
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
Préparation:
- Préchauffer le four à 200°C. Graisser une plaque à pâtisserie avec un enduit à cuisson. Retirez les pieds des champignons et hachez-les grossièrement. Placez les chapeaux de champignons sur la plaque à pâtisserie.
- Dans une poêle moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajoutez les tiges de champignons hachées et faites frire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité soit éliminée. Ajoutez l'ail et laissez parfumer pendant 1 minute, puis ajoutez la chapelure et laissez légèrement griller pendant 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélanger le mélange de tiges de champignons, le parmesan, le fromage à la crème, le persil et le thym. Assaisonner de sel et de poivre. Farcir les chapeaux de champignons avec la garniture et saupoudrer de parmesan.
- Cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que le dessus soit doré.
- Garnir de persil pour servir. Bon appétit!
Délicieux champignons farcis à la viande hachée et à la feta
Ces champignons farcis à la viande hachée sont un repas délicieux et léger qui peut être dégusté à l'extérieur par temps chaud ou à la maison par temps froid grâce à leur texture et leur garniture juteuses et savoureuses. C'est un joli plat à réaliser lors d'un pique-nique lorsque les beaux jours arrivent, ce qui deviendra de plus en plus le cas maintenant que le printemps approche à grands pas. Le repasest facile à prépareret est délicieux avec une salade fraîche et croquante.
Préparer les champignons au four
Ingrédients:
- 8 champignons portobello (ou plusieurs champignons plus petits – bruns ou blancs)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- ½ gros oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 500 g de bœuf haché maigre ou de viande hachée mélangée
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 25 g de fromage feta grec
Préparation:
- Placer les champignons côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d'un peu d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Retournez les champignons et retirez les pieds. Badigeonner d'huile, arroser de vinaigre balsamique et assaisonner de sel et de poivre.
- Cuire les champignons 6 minutes à 200 °C (four ventilé 180 °C). Égoutter l'excès de liquide. (C'est un délicieux bouillon de champignons que vous devriez conserver pour une autre recette.) Remettez les champignons au four pour les garder au chaud pendant que vous préparez la viande hachée.
- Faites chauffer une cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et l'oignon rouge coupé en dés. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent tout juste à dorer. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égoutter l'excès de liquide. Incorporer la coriandre fraîche hachée.
- Ajouter le mélange de viande hachée aux champignons chauds. Saupoudrer de feta émiettée, assaisonner et servir deux champignons portobello par personne.
