De nombreux parents de jeunes enfants le savent : la bataille quotidienne pour les légumes, dans laquelle l'enfant sort généralement vainqueur. Si vous cherchez encore une idée,comment l'enfant mange plus de légumes, vous pouvez alors essayer l'une des recettes de muffins aux légumes suivantes pour les enfants. Les muffins aux légumes cachés sont un moyen simple et convivial pour les mangeurs difficiles d'obtenir plus de nutriments dans une friandise familière. Ces recettes saines pour enfants sont quelque chose que vous pouvez servir en toute confiance au petit-déjeuner ou comme collation sur le pouce.
Les muffins sont un excellent moyen de servir aux enfants des aliments différents qu'ils ne veulent pas manger sous leur forme habituelle. Préparés de bon cœur, les petits gâteaux ne conviennent pas seulementpour le petit déjeuner, mais aussi parfait pour le déjeuner et le dîner. Vous pouvez également préparer des muffins aux légumes sans œufs en utilisant des œufs dits aux graines de lin (un mélange de farine de lin et d'eau).
Recette de muffins aux courgettes et carottes au fromage pour les enfants
Au lieu de toujours servir des muffins sucrés, essayez ces muffins salés faciles avec des courgettes, des carottes et des oignons, qui sont également parfaits pour la boîte à lunch.
Ingrédients pour 12 muffins aux légumes :
- 125 g de farine nature
- 125g de farine complète
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- 2 Propriétaire
- 200 ml de lait
- 70 ml d'huile d'olive
- 1 carotte moyenne
- 1 courgette moyenne
- ½ oignon moyen
- 150g de fromage râpé
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 degrés et tapissez un moule à muffins de 12 tasses.
- Râpez l'oignon, la courgette et la carotte et essorez l'excès de jus des légumes râpés.
- Dans un grand bol, mélanger uniformément les ingrédients secs (farine, épices, levure chimique et sel) à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
- Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients humides (huile, lait et œufs).
- Mélangez les ingrédients humides et secs, puis incorporez les légumes râpés et le fromage râpé (réservez 1 à 2 cuillères à soupe de fromage).
- Versez la pâte dans les moules à muffins et saupoudrez le fromage supplémentaire sur chaque muffin.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le muffin soit bien cuit et que le centre reprenne sa forme lorsqu'on le presse.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis retirer du plateau et laisser refroidir sur une grille.
Muffins aux légumes au brocoli et au fromage
Ce n'est un secret pour personne, les enfants ne s'entendent pas toujours avec le brocoli. Cependant, si vousles légumes sainsSi vous ne souhaitez pas l'exclure de l'alimentation de votre enfant, vous pouvez essayer cette recette de muffins au brocoli et aux carottes.
Ingrédients pour 12 muffins :
- 1 carotte râpée
- 150 g de brocoli finement haché (uniquement les parties supérieures des fleurons, pas les tiges)
- 100 g de cheddar râpé
- 350 ml de lait
- 50 g de beurre fondu (ou d'huile neutre comme l'huile de colza)
- 2 œufs (légèrement battus)
- 160 g Maismehl
- 120 g de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ TL Natron
- ½ cuillère à café de sel
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 degrés et graissez un moule à muffins standard avec un spray antiadhésif.
- Placer tous les ingrédients dans un bol moyen et mélanger délicatement.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés et remplissez chacun d'eux environ aux ¾.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirer du four, laisser refroidir dans le moule pendant une minute ou deux, puis transférer sur une grille pour refroidir davantage.
- Servir tiède ou froid ou conserver dans un contenant hermétique.
Recettes de muffins aux légumes sucrés pour enfants
La forme en forme de muffin et le goût sucré de ces muffins sont parfaits pour les enfants qui sautent souvent leur portion de légumes. Le muffin est le meilleur endroit pour cacher quelque chose de bon. Ces recettes de muffins aux légumes sont sucrées, mais regorgent de nutriments sains.
Muffins sucrés pour enfants aux fruits et légumes
Dans cette recette de muffins aux légumes, vous combinez des fruits et légumes sains et servez à vos enfants une collation nutritive.
Ingrédients pour 12 muffins :
Sec:
- 125 g de farine nature
- 125g de farine complète
- 70g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 TL Backnatron
- 2 cuillères à café de cannelle
- 160g de raisins secs
Humide:
- 1 banane moyenne
- 1 orange
- 1 pomme
- 60 ml d'huile végétale
- 3 bonnes poignées de feuilles de pousses d'épinards (environ 60 g)
- 3 Propriétaire
- 1 TL pour la camionnette
Préparation:
- Placer les ingrédients secs (moins les raisins secs) dans un grand bol et remuer avec un fouet, puis ajouter les raisins secs.
- Épluchez la banane et l'orange, épépinez la pomme, mais laissez la peau sur la pomme.
- Ajoutez les fruits, les épinards et le reste des ingrédients humides dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez en purée jusqu'à obtenir un smoothie vert onctueux et agréable.
- Ajoutez le smoothie aux ingrédients secs et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne remuez pas trop.
- Versez la pâte dans un moule à muffins beurré.
- Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce que les muffins soient cuits. Vous devriez pouvoir appuyer sur le dessus des muffins et ils devraient rebondir.
- Laisser refroidir dans le moule à muffins pendant 5 à 10 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.
- Conserver dans un contenant hermétique et déguster dans les 48 heures.
Muffins santé au chocolat et aux légumes
Avec cette recette, l'enfant ne remarquera probablement même pas qu'il contient des légumes. Parce que tout le monde aime les muffins au chocolat, n'est-ce pas ?
Ingrédients pour 12 muffins :
- 2 gros œufs
- 2 bananes moyennes, écrasées
- 1 petite carotte râpée
- 30 g d'épinards ou de chou frisé, légèrement emballés
- 60 ml d'huile, par ex. B. huile de noix de coco fondue ou huile d'avocat
- 60 ml de sirop d'érable ou de miel
- 1 TL Extrait de Vanille
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 125 g de farine complète blanche, si nécessaire également un mélange de farine sans gluten 1:1
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 TL Natron
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
- Pépites de chocolat, au goût et facultatif
Préparation:
- Préchauffez le four à 180 degrés et tapissez un moule à muffins de 12 tasses de moules.
- Placer les œufs, la banane, les carottes, les épinards/le chou frisé, le sirop d'érable/le miel, l'huile, le vinaigre et la vanille dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le cacao en poudre et la cannelle. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Enfin, incorporez les pépites de chocolat (si vous en utilisez).
- Versez la pâte dans le moule à muffins préparé et saupoudrez de pépites de chocolat supplémentaires si vous le souhaitez.
- Cuire au four pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de disposer les muffins aux légumes sur une grille. Refroidissez complètement les muffins avant de conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
