L'été, c'est le temps de la courgette et nous avons découvert LA méthode qui transforme le légume en un véritable délice culinaire ! Cette recette de courgettes rôties au four a fait sensation sur TikTok et vaut vraiment la peine d'être essayée.
Des courgettes saines, de l'ail et des épices : cette recette est devenue virale sur TikTok pour une bonne raison. C'est facile à préparer et donne des courgettes rôties au four avec un extérieur croustillant et caramélisé et un intérieur crémeux. La méthode de préparation vient du grand chef américain Thomas Keller, qui l'a présentée dans une vidéo de masterclass. Essayez notre variante de la célèbre recette !
Recette de courgettes rôties au four : un vrai régal d'été
Notre recette de courgettes crémeuses, tendres et rôties au four est inspirée de la recette virale de courgettes de Thomas Keller. Les courgettes sont coupées en deux puis rôties entières, permettant à l'ail et aux épices de s'infiltrer au centre tandis qu'un dessus croustillant se forme dans la poêle. Dégustez les courgettes rôties avec de la viande ou du poisson frit ou grillé. Ou préparez une sauce au yaourt ouDazu à la Feta-Crèmepour une alternative végétarienne.
Les ingrédients nécessaires
De quoi avez-vous besoin pour cette recette de courgettes ? Bien sûr, des courgettes, de préférence vertes, ainsi qu'un peu de sel, d'huile et d'ail et du thym frais pour l'assaisonnement. Vous pouvez varier les épices et les adapter à votre goût. Voici la liste des ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 2 petites gousses d'ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de thym frais haché
Préparation des courgettes rôties
Le plus important pour cette recette est la préparation des courgettes et le bon mode de cuisson. Les légumes sont d'abord brièvement frits dans une poêle allant au four, puis rôtis dans un four préchauffé. Voici comment procéder étape par étape.
- Préchauffer le four à 250°C.
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, marquez l'intérieur en diagonale pour créer un motif en damier.
- Saupoudrez les moitiés de courgettes de sel et laissez-les reposer environ 20 minutes pour éliminer l'excès d'humidité. Tamponnez ensuite avec une serviette en papier.C'est l'étape la plus importante !
- Faites chauffer une poêle allant au four à feu moyen-vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de canola.
- Poêler les courgettes, côté coupé vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
- Retournez ensuite les courgettes, saupoudrez d'ail et de thym et faites rôtir au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
@ketorecipesCourgettes moelleuses virales, style méditerranéen.#lowcarb #lowcarbrecipes #zuchinni #céto #ketorecipes #recettessaines ♬ Dimanche – HNNY
Recette bonus de sauce yaourt à la feta et basilic
Une simple trempette au yaourt est le complément parfait à cette recette. Voici comment vous pouvez le préparer rapidement :
Ingrédients:
- 100 g de yaourt grec nature
- 2 cuillères à soupe de fromage feta
- 1 gousse d'ail
- 2 grosses feuilles de basilic
- ½ cuillère à soupe de jus de citron ou de jus de citron vert
Préparation:
- Réduire en purée tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse.
- Étalez la sauce sur une assiette de service et déposez dessus les moitiés de courgettes rôties, côté coupé vers le haut. Arroser d'un peu plus de sauce et d'herbes fraîches si vous le souhaitez.
Vous trouverez ici plus de recettes de courgettes, du salé au sucré.
