Presque aucun autre type de légume ne peut être préparé de manières aussi différentes que la courge spaghetti. Qu'il soit bouilli, cuit au four ou au micro-ondes : il est toujours délicieux et est idéal comme accompagnement de plats de viande ou comme complément.plats végétaliens. Il n’est pas étonnant que ce fruit soit désormais non seulement très populaire dans son pays d’origine, le Japon, mais également dans toute l’Europe. Car la recette de la courge spaghetti peut être variée et affinée à souhait. Nous vous donnons quelques idées de plats végétaliens, végétariens et à base de viande.
Recette de courge spaghetti au four pour les vrais connaisseurs
La courge spaghetti est une variété asiatique qui a fait son apparition en Amérique et en Europe dans les années 1970. Ces dernières années, sa popularité est devenue si grande qu’on peut désormais la trouver facilement en supermarché. La courge spaghetti est en haute saison de la fin de l'été à la fin de l'automne.
La chair et la peau de la courge spaghetti sont jaune clair. Il a une forme ovale et son poids est généralement de 1 à 1,5 kg. Lors de l'achat, tu dois t'assurer que la coquille de citrouille est dure et ne présente aucun point de pression. Pour vérifier la maturité, tapotez la peau avec le doigt. Si cela semble creux, alors la citrouille doit être mûre. Achetez des fruits avec des tiges et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Le potiron peut alors être conservé jusqu’à 90 jours.
Ce qui est particulièrement caractéristique de la variété, c'est que sa pulpe après cuisson ou cuissonComme des spaghettisFils effilochés. Ils peuvent être facilement retirés de la coquille avec une fourchette et sont servis en accompagnement. Malgré son nom, la citrouille n’a pas le goût de pâtes, mais a un goût doux et sucré. Ci-dessous, nous vous expliquerons étape par étape comment préparer la courge spaghetti.
Recette de courge spaghetti végétarienne
1. Lavez et nettoyez la citrouille, retirez la tige.
2. Vous pouvez faire bouillir, cuire au four ou passer au micro-ondes la courge spaghetti. Si vous souhaitez faire cuire la courge spaghetti, vous devriez acheter une courge de taille moyenne. Piquez ensuite le potiron dix fois avec une fourchette et faites-le cuire dans l'eau bouillante pendant une demi-heure. Retirez le potiron de l'eau, coupez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère.
3. En option, vous pouvez mettre la citrouille dedansPréparer au micro-ondes. Pour cela, coupez simplement le potiron en deux, retirez les graines avec une cuillère puis faites cuire les moitiés de potiron au micro-ondes pendant environ 10 minutes.
4. Si vous souhaitez faire cuire le potiron, procédez comme suit : Lavez le potiron, coupez-le en deux, retirez les graines. Arroser d'1 cuillère à café d'huile d'olive, saler et assaisonner selon vos envies. Les épices appropriées comprennent : le poivre, les flocons de piment, la muscade, le thym, le romarin. Vous pouvez également presser une gousse d'ail, la mélanger avec 1 à 2 gouttes d'huile d'olive et en badigeonner le potiron. Assurez-vous de saler et d'assaisonner le potiron avec parcimonie, sinon la chair sera très aqueuse.
5. Tapissez ensuite une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez-y les moitiés de potiron, côté coupé vers le bas. Piquer la peau plusieurs fois avec une fourchette. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de la coque. En règle générale, plus la coque est épaisse, plus le temps de cuisson est long. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le potiron pendant une demi-heure.
6. Il ne reste plus qu'à retirer la pulpe avec une fourchette. Vous pouvez ensuite simplement raser du fromage dessus. Vous pouvez également affiner la recette de base avec des graines de lin, de tournesol ou du sésame. Vous pouvez manger ce délicieux plat directement à partir de la citrouille, mais vous pouvez également utiliser la courge spaghetti ainsi préparée comme ingrédient dans votre prochain plat végétarien. Voici la recette :
Recette de courge spaghetti pour plat végétarien au pesto de citron, épinards et brocoli
Ingrédients pour 4 portions :
- une courge spaghetti de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- une poignée de fleurons de brocoli
- Pesto de chanvre à base de graines de chanvre torréfiées, de graines de tournesol, d'ail, de basilic et d'épinards
- 2 tasses de bébés épinards, hachés petits
- Jus d'un petit citron
- 4 à 6 quartiers de citron pour la décoration
- 2 cuillères à café de pignons de pin
- 6 pincées de mélange d'herbes fraîches
- Sel de mer et poivre fraîchement moulus
- Fromage parmesan, râpé
Préparation:
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Lavez et nettoyez la courge spaghetti, coupez-la en deux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Badigeonnez les moitiés de citrouille d'huile d'olive et placez-les côté coupé vers le bas sur la plaque à pâtisserie. Piquez ensuite la peau plusieurs fois avec une fourchette et faites cuire le potiron au four pendant 25 minutes. Détachez ensuite délicatement les « spaghettis » à l’aide d’une fourchette.
3. Pendant ce temps, mélangez les ingrédients du pesto de chanvre.
4. Blanchir les fleurons de brocoli dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes puis rincer à l'eau glacée.
4. Répartissez les pousses d'épinards dans des assiettes et disposez les fleurons de courge spaghetti et de brocoli sur la salade. Assaisonner avec le mélange d'herbes et le pesto de chanvre et affiner avec les pignons de pin et le parmesan râpé. Servir avec les quartiers de citron.
Recette de courge spaghetti : salade végétalienne aux pois chiches et au chou frisé
La prochaine recette de courge spaghetti est végétalienne. La salade est très facile à préparer, mais en même temps elle a un goût délicieux et est idéale dans le cadre du menu d'automne. Voici les ingrédients nécessaires pour 4 portions :
- une courge spaghetti
- 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une échalote, hachée finement
- une gousse d'ail, pelée
- 1/2 cuillère à café de romarin frais haché
- une pincée de flocons de piment
- une poignée de pois chiches, cuits ou rôtis, égouttés
- deux poignées de feuilles de chou frisé, hachées
- 4 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil, hachées
- 1/4 tasse de pignons de pin, grillés
- Sel de mer et poivre au goût
Préparation:
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Faites cuire la courge spaghetti selon la recette de base puis détachez les spaghettis avec une fourchette.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez la gousse d'ail et les pois chiches. Assaisonner avec le romarin, le poivre et les flocons de piment, saler et bien mélanger. Retirez la gousse d'ail de la poêle puis ajoutez le chou frisé et le jus de citron. Mélangez bien le tout et lorsque le chou frisé devient tendre, retirez du feu.
4. Placez tous les ingrédients dans un bol profond et mélangez bien.
Recette de courge spaghetti pour la bolognaise avec sauce tomate et viande hachée
La saison des citrouilles reprend à la fin de l'été. Nous vous proposons donc une copieuse recette de courge spaghetti avec de la viande hachée et une sauce tomate à la bolognaise. Voici les ingrédients nécessaires pour 4 portions :
- une grosse courge spaghetti
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- une pincée de sel marin
Pour la sauce tomate :
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 1 oignon jaune moyen, haché
- 5 gousses d'ail pressées
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1 cuillère à café de persil
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- 2 TL Thymien
- 2 TL Rosmarin
- 2 cuillères à café de basilic
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 450 g de viande hachée
- Sel de mer
- 280 g de tomates en conserve pelées
- 3 cuillères à café de concentré de tomate
Préparation:
1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius avec ventilateur.
2. Faites cuire la courge spaghetti selon la recette de base (voir ci-dessus) puis détachez la chair à l'aide d'une fourchette.
3. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 8 minutes). Ajoutez la gousse d'ail et les herbes, remuez et faites revenir encore 3 minutes. Ajouter la viande hachée dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Ajoutez les tomates et le concentré de tomates. Portez la sauce tomate à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 30 minutes.
5. Garnir la courge spaghetti de sauce bolognaise et saupoudrer de basilic frais.
Recette de courge spaghetti : soupe aux crevettes
La prochaine recette de soupe de courge spaghetti aux crevettes contient de nombreux ingrédients ayant un effet anti-inflammatoire. C'est copieux, très savoureux et parfait pour les froides soirées d'automne.
Ingrédients pour 4 portions :
- une grosse courge spaghetti
- 450 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 2 branches de citronnelle
- 3 gousses d'ail pelées et hachées
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
- 2 tiges d'oignon nouveau
- 6 tasses de bouillon de poulet
- Sel de mer
Préparation:
1. Faites cuire la courge spaghetti selon la recette de base et détachez les « spaghetti » avec une fourchette.
2. Coupez la citronnelle en petits morceaux et faites-la revenir avec les gousses d'ail dans l'huile d'olive chauffée.
3. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 30 minutes. Filtrez ensuite le bouillon et ajoutez les crevettes. Laissez le tout mijoter encore 10 minutes puis retirez la casserole du feu.
4. Mettez les « spaghettis » avec la citronnelle et le reste des légumes dans un bol et versez le bouillon dessus.
Recette de courge spaghetti au four avec de l'ail et du parmesan
Vous pouvez aussi utiliser la courge spaghettidans un plat allant au fourPréparez et faites cuire selon vos envies. Voici quelques variantes qui pourraient vous plaire.
Courge spaghetti, cuite au four avec des nouilles et des œufs
- 1 Spaghettikurbis
- 2 carottes pelées et râpées
- 1 tige de jeune oignon, coupée en rondelles
- 200g de pâtes
- 1 œuf, de taille moyenne
- 180 g de fromage au choix, râpé
- Mélange d'épices de thym, romarin, muscade et poivre
Préparation : Cuire la courge spaghetti et détacher les « spaghetti ». Retirez ensuite la pulpe avec une cuillère. Faire revenir les carottes et les oignons nouveaux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides, cuire les pâtes et égoutter. Fouettez l'œuf. Dans un bol, mélanger les « spaghettis au potiron » avec les légumes et les nouilles, assaisonner et saler. Versez ensuite la garniture dans la coquille de citrouille. Râpez le fromage et mélangez-le avec l'œuf; répartissez uniformément le mélange fromage-œuf sur la garniture. Placez les moitiés de potiron dans des plats allant au four et faites cuire au four encore 20 minutes.
Courge spaghetti, cuite au four avec mozzarella et sauce tomate
- 1 Spaghettikurbis
- 240 g de tomates en conserve
- 4 LE Pesto de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 2 gousses d'ail pressées
- 200 g de mozzarella, râpée
Préparation : Cuire la courge spaghetti selon la recette de base et retirer la pulpe. Faites revenir brièvement les « spaghettis » dans l'huile d'olive chauffée, ajoutez le concentré de tomates, les tomates en conserve et les gousses d'ail et laissez mijoter le tout pendant 2-3 minutes. Retirer du feu puis ajouter le pesto et remuer. Versez le mélange de potiron dans le potiron et décorez de mozzarella râpée. Cuire les moitiés de potiron au four pendant 20 minutes à 160 degrés Celsius avec un ventilateur.
Vous pouvez bien sûr varier la délicieuse cocotte à votre guise avec du jambon, des saucisses, divers champignons, d'autres types de fromages et des légumes de saison de votre choix. Les recettes sont parfaites comme entrées rapides pour une réunion de famille, mais ne sont pas très copieuses. Alors si vous cherchez une recette de plat principal, vous pouvez garnir la courge spaghetti de frites. Pour ce faire, coupez simplement les pommes de terre en tranches, saupoudrez de sel marin et faites cuire au four à 180 degrés Celsius avec un four ventilé. Mettez ensuite les pommes de terre dans les moitiés de potiron et faites cuire au four avec du fromage et du jambon. C'est la recette rapide parfaite pour les froides journées d'automne. Vous pouvez le servir avec un verre de vin rouge.
