Vous recherchez un dessert crémeux, rapide et facile à préparer ? Alors un gâteau italien à la ricotta est exactement ce que vous recherchez ! Légère, aérienne et délicieuse, cette recette se compose de seulement 5 ingrédients, mais peut être affinée et variée à souhait. Retroussez vos manches, maintenant c'est la cuisson !
Préparez un délicieux gâteau à la ricotta avec peu d'ingrédients
Si vous aimez grignoter, mais n'avez pas toujours l'envie ou le temps de réaliser des recettes de pâtisserie élaborées, vous allez tout simplement adorer ce délicieux gâteau à la ricotta ! Il est moelleux et très crémeux et ne contient que 5 ingrédients. La recette vient d'Italie, où la ricotta est un ingrédient populaire dans divers desserts. En termes de goût, le gâteau italien à la ricotta ressemble à celuiCheesecake sans fondementet est parfait comme dessert léger après un dîner copieux. Et c'est si simple à préparer :
Ingrédients:
- 500 g de Ricotta
- 120g de sucre
- 100 ml de lait entier
- 100 g de farine type 405
- 1 œuf, température ambiante
Préparation:
1. Lorsque vous cuisinez avec de la ricotta, vous devez d'abord la filtrer. Pour ce faire, placez un tamis à mailles fines au-dessus d'un bol. Tapissez ensuite la passoire avec une étamine ou du papier absorbant épais. Versez la ricotta dessus en appuyant dessus avec le dos d'une cuillère en bois pour en extraire le plus de liquide possible. Vous pouvez également le faire la veille et laisser la ricotta s'égoutter complètement au réfrigérateur toute la nuit.
2. Battez la ricotta tamisée et le sucre au fouet. Ajouter le lait et l'œuf en battant jusqu'à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite la farine tamisée et continuez à bien battre jusqu'à ce que le mélange ait une consistance uniforme.
3. Versez le mélange dans un moule à charnière rond (20 cm de diamètre) graissé et recouvert de papier sulfurisé. Cuire le gâteau à la ricotta dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 à 50 minutes.
4. Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir dans le four éteint avant de le démouler.
5. Une fois le gâteau complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre ou le décorer de fruits frais comme des baies ou des agrumes.
C'est aussi simple que cela de transformer le gâteau en cheesecake
Vous aimez le cheesecake classique ? Vous pouvez ensuite utiliser le fond de gâteau italien à la ricotta et le verser sur un fond de biscuits écrasés et de beurre fondu pour réaliser le dessert comme un cheesecake.
Pour cela il vous faut 200 g de biscuits, que vous écraserez au robot culinaire ou au rouleau à pâtisserie puis que vous mélangerez avec 100 g de beurre fondu. La consistance doit ressembler à des miettes humides. Placez les biscuits dans le moule à charnière et pressez-les ensemble avec vos mains pour former la base du cheesecake.
Vous pouvez préparer la partie fromage comme dans la recette ci-dessus, ou l'affiner à votre goût. Par exemple, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille ou du zeste de citron râpé. Vous pouvez tartiner le cheesecake fini avec la confiture de votre choix de manière classique ou arroser de chocolat fondu pour un goût chocolaté. Il n’y a tout simplement aucune limite à cette recette !
Gâteau italien à la ricotta sans farine et aux pépites de chocolat
La ricotta et le chocolat forment une merveilleuse combinaison et ce gâteau à la ricotta vous en convaincra. Pour le préparer, vous n'avez besoin que de 5 ingrédients et vous adorerez sûrement le résultat. Complètement sans farine, ce gâteau se prépare en moins de 10 minutes. Essayez-le !
Ingrédients:
- 600 g de ricotta égouttée
- 150 g de sucre semoule
- 3 œufs, taille M
- Le zeste d'un citron râpé
- 90 g de pépites de chocolat
Préparation:
1. Beurrer légèrement un moule à charnière rond de 20 cm et le tapisser de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C (chaleur voûte/ sole).
2. Dans un bol, mélangez la ricotta et le sucre au batteur à main. Ajoutez le zeste de citron râpé et incorporez progressivement les œufs. Incorporez toujours un œuf en premier, puis l'autre.
3. Une fois le mélange lisse et crémeux, ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez rapidement pour ne pas surchauffer le mélange, sinon le chocolat fondrait, ce que nous ne voulons pas.
4. Versez le mélange fini dans le moule à charnière préparé et lissez-le avec une spatule en caoutchouc.
5. Faites cuire le gâteau italien à la ricotta et au chocolat à 180°C pendant environ 50 minutes puis laissez-le reposer au four éteint pendant encore 10 minutes. Sortez ensuite du four et laissez refroidir complètement.
6. Une fois complètement refroidi, retirez délicatement le gâteau du moule et décorez-le de sucre en poudre ou de chocolat fondu si vous le souhaitez.
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