Comment préparer soi-même du jus de groseille – ce n’est pas difficile du tout. Alors laissez les jus en conserve décorer les rayons des magasins et découvrez les recettes que nous avons sélectionnées pour vous, ainsi que les nombreux bienfaits de ce fruit pour la santé.
Ingrédients:
- Groseilles – 1 kg
- Eau – 150 ml
- Zucker – 1,5 kg pour 1 Litre Saft
- Acide citrique – 5 grammes
Instructions:
- Les cassis sont lavés et broyés dans un hachoir à viande. Mélangez ensuite avec l'eau pour former une pâte épaisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour hacher les fruits.
- Placez le mélange sur le feu et chauffez à 70 degrés pendant environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser reposer toute la nuit. Le matin, filtrez le jus à travers une double gaze.
- Remettez le jus et le sucre sur le feu pour porter à ébullition. Versez le jus fini dans des bouteilles en verre, fermez-les et conservez-les dans un endroit sombre et frais.
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Tout le monde n’a pas de cassis dans son jardin. Ceux-ci ne poussent pas partout et, dans certains endroits, c'est même illégal. Ce qui est bien, c'est que vous pouvez préparer vous-même du jus de groseilles avec des fruits surgelés.
Astuce :Si vous utilisez des baies surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante avant de les hacher.
Fait intéressant: La groseille (Ribes nigrum) était surnommée le « fruit défendu » aux USA. Ils contribuent à la propagation d'un champignon qui infecte les pins blancs. Pour cette raison, les cassis ont été retirés de nombreuses régions et les Américains n’ont pas pu profiter de ce fruit nutritif.
Préparez votre propre jus de groseille avec des canneberges
Ingrédients:
- 200 g de cassis
- 200 g de canneberges
- 2 litres d'eau
- sucre au goût
Instructions pour préparer votre propre jus de groseille
- Écrasez les cassis et les canneberges avec un pilon en bois (le bout d'un rouleau à pâtisserie) ou réduisez-les en purée au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés.
- Placer la pulpe dans une étamine et presser jusqu'à ce que le jus se sépare de la pulpe. Réservez le jus pur.
- Retirez la pulpe du torchon dans une casserole, ajoutez l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter environ 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Filtrez une dernière fois le jus à travers la gaze. Jetez la pulpe.
- Ajoutez le jus pur préalablement pressé au mélange de jus refroidi. Sucrer avec du sucre si désiré.
Faire du sirop de groseille maison
Cette recette facile est une excellente façon d’utiliser un lot de cassis cueillis maison et de créer une boisson estivale rafraîchissante.
Ingrédients:
- 300 g de sucre en poudre doré
- Zeste et jus de 2 citrons
- 450 g de cassis
Instructions:
- Mettez le sucre dans une grande casserole avec 300 ml d'eau. Portez à ébullition puis ajoutez le zeste et le jus de citron, puis le cassis. Cuire le mélange à feu moyen jusqu'à ce que les cassis ramollissent et éclatent.
- Versez le mélange à travers un tamis tapissé de mousseline dans un pichet propre et résistant à la chaleur et transférez-le dans des bouteilles stérilisées. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.
- Servir environ 25 ml de sirop pour 100 ml d'eau, gazeuse ou plate, ou diluer selon votre goût.
Comment consommer des baies de goutte
Il n’est pas difficile d’incorporer davantage de cassis à votre alimentation. Vous pouvez utiliser le cassis sous forme de :
- fruits secs
- Jus et sirop
- huiles
- Pilules et gélules
- Pulvérisateur
Les baies elles-mêmes peuvent être incorporées dans n’importe quelle recette qui demande un peu de douceur acidulée.
Les recommandations posologiques comprennent:
- Quatre capsules de 250 milligrammes par jour, prises deux fois par jour
- 5 à 10 millilitres de sirop de fruits par jour
- un verre de jus de fruit par jour
- 1 à 2 cuillères à café de feuilles, trois à quatre fois par jour
Vous pouvez également essayer de remplacer les cassis par des baies dans votre yaourt ou votre salade.
Le jus de cassis est-il sain ?
Les gens prennent du cassis pour renforcer :
- le flux sanguin
- système immunitaire
- Santé oculaire
- Santé intestinale
- Santé rénale
Il a été prouvé que les extraits de cassis réduisent les facteurs de risquepour les maladies métaboliquescomme le diabète de types 1 et 2.
Vitamine-Superstar :Le cassis contient de nombreuses vitamines, telles que :
- UN
- B-5
- B-6
- B-1
- E
La plus importante est la vitamine C. Le cassis en contient quatre fois plusbeaucoup de vitamine Ccomme les oranges et deux fois plus d'antioxydants que les myrtilles. Les bienfaits de la vitamine C sont nombreux. Le corps utilise la vitamine C pour métaboliser les protéines et créer du collagène, important pour les soins de la peau et l’anti-âge.
Renforce le système immunitaire :En plus de la vitamine C, le cassis contient également de nombreux antioxydants et anthocyanes. Ceux-ci peuvent aider à renforcer votre système immunitaire, à apaiser un mal de gorge et à soulager les symptômes de la grippe.
Les feuilles de cassis possèdent également de nombreuses propriétés parmi lesquelles :
- antimicrobien
- anti-inflammatoire
- antiviral
- antitoxique
- antiseptique
- contre le cancer
Une étude a montré que la prise de suppléments de cassis renforce la réponse immunitaire des personnes qui font régulièrement de l'exercice.
Autres avantages pour la santé de la consommation de groseillespeut être trouvé ici!
Préparez votre propre jus de groseille – y a-t-il des effets secondaires ?
Les baies de cassis et l’huile de graines sont considérées comme sûres aux doses recommandées. Cependant, on sait que les suppléments provoquent certains effets secondaires tels que des selles molles, une légère diarrhée et des ballonnements.
Parce qu’il peut ralentir la coagulation sanguine, les suppléments de cassis ne sont pas recommandés aux personnes souffrant de troubles de la coagulation ou à celles qui subissent une intervention chirurgicale.
Jus de groseille pendant la grossesse:On n’en sait pas assez sur les feuilles séchées de cassis pour évaluer leur innocuité. Les femmes enceintes ou qui allaitent doivent consulter leur médecin avant de prendre des compléments alimentaires, y compris du cassis.
