Nous pouvons probablement tous convenir que le cheesecake, sous quelque forme que ce soit, est l'un des meilleurs desserts. Que ce soit avec des myrtilles, des fraises ou même sans fruits. Et comme la rhubarbe est actuellement en haute saison, nous souhaitons proposer cet ingrédient pour le cheesecake. La recette de cheesecake à la rhubarbe suivante ne prend pas beaucoup de temps à préparer ou à cuire, ce qui la rend parfaite si vous recherchez un gâteau simple mais délicieux. Il faut cependant qu'il repose quelques heures au réfrigérateur, c'est pourquoi vous pouvez le préparer avec la pré-pâte.
Une pointe de gingembre donne à ce cheesecake à la rhubarbe une saveur particulièrement intéressante et vous chouchoute avec l'habituelle crème sur fond de biscuit au beurre. Garni de pépites (vous pouvez les laisser de côté pour un gâteau sans cuisson), c'est légerCheesecake fruitégaranti d'attirer l'attention de tous. Le délicieuxDessert à la rhubarbepréparer comme suit :
Pour le sol :
- 300 g Biscuits au beurre
- 100g de beurre fondu
Pour la garniture à la rhubarbe :
- 400 g de rhubarbe coupée en morceaux (3 cm)
- 75g de sucre
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe d'eau
Pour la crème au fromage :
- 500 g de fromage frais
- 100g de sucre en poudre
- 1 TL Extrait de Vanille
- 150 ml de crème grasse
Pour les pépites (facultatif) :
- 120 g de farine
- 60g de sucre
- 60 g de beurre coupé en cubes
Comment préparer le gâteau
Préchauffer le four à 200 degrés. Préparez un moule à charnière de 20 cm.
Commencez par les pépites :
- Mélangez tous les ingrédients énumérés dans une pâte friable.
- Étalez-le sous forme de pépites sur une plaque à pâtisserie.
- Faites cuire le streusel pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à devenir légèrement doré.
- Laissez-les refroidir.
Pour le sol :
- Écrasez les biscuits en une poudre fine.
- Ajoutez le beurre.
- Transformez les deux en une pâte et pressez-la uniformément dans le moule à charnière.
Cuire la garniture à la rhubarbe :
- Mettez la rhubarbe, le sucre, le gingembre et l'eau dans une casserole.
- Chauffer le contenu à feu moyen.
- Cuire environ 7 minutes en remuant de temps en temps.
- La rhubarbe doit être molle mais pas pâteuse.
- Laisser l'excès de liquide s'écouler à travers un tamis et refroidir complètement.
Préparez la garniture au fromage à la crème pour le cheesecake à la rhubarbe et au streusel comme suit :
- Mélangez le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille dans un bol.
- Incorporez ensuite également la crème. Vous pouvez également le battre au préalable puis incorporer la chantilly.
- Incorporer la garniture à la rhubarbe.
- Étalez la crème sur le sol.
- Garnir avec les pépites refroidies.
- Laissez le cheesecake à la rhubarbe et au streusel prendre au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures. Ensuite seulement, retirez l'anneau du moule à charnière.
Les cerises sont également de saison. Que diriez-vous d'un juteux ?Gâteau aux cerises avec des pépites?
