La fête annuelle de l'Oktoberfest approche à grands pas et tandis que certains sont prêts à se rendre dans l'un des lieux publics pour célébrer, d'autres préfèrent organiser leur propre fête et inviter tous leurs amis. Mais pour créer la bonne ambiance, il ne suffit pas de disposer de décorations et de vêtements adaptés. La bière et les délices assortis pour lesquels vous utilisez d'excellentes recettes de l'Oktoberfest ne devraient pas non plus manquer, car personne ne devrait rentrer chez lui l'estomac vide.
Surtout si de nombreux invités sont invités, vous ne pouvez évidemment pas leur offrir un repas à 5 plats.plats traditionnelscuisiner. Au lieu de cela, un buffet froid que chacun peut déguster à sa guise et selon ses besoins fonctionne très bien. Mais que pourriez-vous préparer et servir rapidement et facilement ? Nous n’avons pas une, mais plusieurs réponses à cette grande et importante question et vous les recevrez sous forme de recettes. Nous avons rassemblé ci-dessous quelques excellentes recettes de l'Oktoberfest pour le buffet. Parce que non seulementBretzels et autres bretzelsconviennent pour une collation rapide.
Recettes de l'Oktoberfest pour les amuse-gueules – boulettes de pommes de terre et de choucroute
Pour environ 8 portions :
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
- 1 boîte de choucroute (425 g), égouttée et pressée la plus sèche possible
- 1 Non
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de cumin
- 50g Farine
- 55g de chapelure
Pour la panure :
- 3 œufs, écrasés
- 50g Farine
- 165g de chapelure
Si vous recherchez des recettes pour l'Oktoberfest pour une fête, ces bouchées sont exactement le bon choix. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, puis égouttez-les et écrasez-les en une pâte que vous laisserez ensuite légèrement refroidir. Incorporez ensuite la choucroute, les épices, l'œuf, la farine et la chapelure et mélangez bien le tout. Utilisez ensuite vos mains pour façonner ce mélange en boules de la taille d'une bouchée.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile pour couvrir toute la poêle d'environ un pouce ou deux. Pendant ce temps, roulez chaque boule d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure. Ajoutez-les ensuite dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que les boules deviennent dorées. Égouttez les boules de bouchées finies sur du papier absorbant avant de les servir avec une délicieuse trempette ou n'importe quelle sauce barbecue. La moutarde à la bière que nous avons pour vous ci-dessous est également excellente.
Hot dog avec bratwurst et choucroute de chou rouge
Pour 4 hot-dogs :
- 4 rouleaux, tranchés transversalement comme une poche
- 4 saucisses
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 oignon rouge, coupé en deux et tranché
- 1/2 tête de chou rouge, le cœur retiré et les feuilles râpées
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de persil haché grossièrement
- Sel et poivre
- moutarde douce pour servir
Les sandwichs, hot-dogs et collations similaires sont délicieux et parfaits pour une fête. Pour ces délices, des produits bavarois traditionnels tels que le chou rouge, la choucroute et la saucisse bratwurst sont utilisés comme suit : Une fois que vous avez préparé et coupé tous les ingrédients, la préparation est très simple et rapide.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez le cumin et laissez cuire environ 1 minute en remuant constamment. Ajoutez ensuite l'oignon et le chou et faites cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou commence à ramollir. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, laissez cuire encore 4 minutes et laissez refroidir la choucroute finie pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer un grill. Préparez ensuite les saucisses (environ 12 minutes à feu moyen). Dans un bol, mélangez le reste de l'huile d'olive avec le reste du vinaigre. Incorporer le chou et le persil et assaisonner de poivre et de sel. Mettez une saucisse et un peu de choucroute dans chaque pain. Servir avec de la moutarde pour tremper ou ajouter-la au petit pain.
Astuce :Formez des pochettes à l'aide de serviettes bleues et blanches, facilement disponibles à ce moment-là, et placez-y les sandwichs finis. Servis ainsi sur le buffet, les snacks se transforment immédiatement en une belle décoration.
Moutarde à la bière pour tremper ou pour sandwichs
Que vous recherchiez une trempette adaptée au thème de la fête « Oktoberfest » ou que vous ayez prévu une simple soirée barbecue pour l'Oktoberfest avec des morveux, des saucisses blanches et de la bière, la moutarde est toujours la bienvenue, voire obligatoire. Ainsi, vous pouvez reprendre l'idée suivante pour la moutarde à la bière et servir un petit bol ici et là sur le buffet pour que chacun puisse se servir.
Danger!La préparation a lieu deux jours avant l'événement !
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 120 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 120 ml de bière brune
- environ 40 g de graines de moutarde brune
- environ 40 g de graines de moutarde jaune
- 1/4 cuillère à café de sel casher
Mettez les graines de cumin dans une petite poêle et faites-les revenir de tous les côtés pendant environ 3 minutes. Secouez-les à intervalles réguliers pour éviter qu'ils ne brûlent. Mettez-les ensuite dans un bol en verre moyen et mélangez-les avec tous les autres ingrédients. Couvrir le bol de papier d'aluminium et laisser la moutarde reposer à température ambiante pendant deux jours. Vous pouvez ensuite réduire la moutarde en purée fine à l'aide d'un mixeur ou jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Conservez la moutarde dans un pot fermé au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
Bouchées de choucroute au jambon dans des peaux de pommes de terre
Ces délicieuses bouchées rappellent un peu les œufs farcis, mais vous n'en avez pas du tout besoin pour les recettes de l'Oktoberfest de ce type. La recette est prévue pour environ 16 portions. Alors si tuRecettes pour l'Oktoberfest à la maisonSi vous recherchez 12 personnes, vous êtes bien servis. Si vous doublez les ingrédients, vous pouvez facilement prévoir 2 morceaux par personne.
- 8 morceaux de pommes de terre en chemise d'environ 7,5 cm de long chacune, nettoyées à la brosse et séchées
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu non salé
- Sel casher
- poivre fraîchement moulu
- 225 g de charcuterie, cuite soi-même ou achetée toute prête
- 240 g de choucroute
- 170g de Gruyère râpé ou autre fromage suisse
- n'importe quel pansement
Préchauffer le four à 200 degrés et étaler dessus les pommes de terre entières en les ayant préalablement percées plusieurs fois avec une fourchette. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et que la peau soit croustillante, environ 50 minutes. Sortez-les ensuite du four (sans l'éteindre) et laissez-les refroidir suffisamment longtemps pour pouvoir les travailler sans vous brûler. Coupez ensuite chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez les pommes de terre à l'aide d'une cuillère. Mais laissez une marge d'environ un demi-millimètre.
Badigeonner chaque peau de beurre fondu et assaisonner de poivre et de sel. Retournez les étuis et répétez les étapes. Remettez les emballages de pommes de terre au four, côté peau vers le haut. Quelques minutes suffisent car le boyau doit juste devenir un peu plus croustillant. Retournez ensuite les emballages et faites cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
Sortez à nouveau les pommes de terre du four, étalez-y un peu de viande salée, puis de la vinaigrette, de la choucroute et enfin du fromage. Enfourner 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et servir aussitôt sur le buffet.
Astuce :Puisque vous n'avez pas réellement besoin des pommes de terre elles-mêmes pour les apéritifs, juste de la peau, vous pouvez également les utiliser pour faire les boules à partir de l'idée ci-dessus. Combinez les deux délices et vous obtenez deux délicieuses collations pour le buffet de fête.
Brochettes de saucisses blanches avec bâtonnets de bretzel en entrée
Les Weisswurst font traditionnellement partie de l'Oktoberfest. Cependant, s'il est important pour votre groupe que les snacks puissent être mangés facilement debout, vous devrez penser à autre chose que de servir les saucisses entières. Les recettes de l'Oktoberfest pour un buffet sous forme d'entrées sont une excellente idée. Semblable à la bruscetta, une délicieuse collation peut être préparée rapidement et facilement en utilisant les ingrédients suivants :
Pour 4 portions :
- 4 saucisses blanches
- 3 bâtonnets de bretzel
- 4 cuillères à soupe de moutarde douce
- 1 botte de radis frais
- facultatif : brochettes ou cure-dents
Les saucisses blanches ne sont pas cuites. Au lieu de cela, vous faites chauffer de l'eau, puis éteignez le feu et ajoutez les saucisses, où vous les laissez infuser pendant 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les autres ingrédients en coupant les bâtonnets de bretzel et les radis. La pâte doit être coupée de l'épaisseur d'un doigt. Dès que les saucisses blanches sont prêtes, épluchez-les et coupez-les en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Tartinez maintenant les tranches de pâte avec la moutarde, placez dessus le saucisson puis une tranche de radis. Vous pouvez également ajouter une autre couche de moutarde entre les radis et les saucisses si vous le souhaitez. Vous pouvez disposer les entrées sur une planche ou une assiette de service sur le buffet ou les percer avec des brochettes pour que rien ne se désagrège en mangeant.
Boulettes de fromage à la crème aux épices
Pour 4 portions :
- 500 g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 bouquet de persil haché
- Sel, poivre, paprika, curry
- 3 tranches de pain grillé, écorcées et coupées en deux deux fois en diagonale et en travers (en forme de X)
- cure-dent
Le buffet ne doit pas paraître vide. Pour cette raison, vous avez besoin de nombreuses recettes pour l’Oktoberfest. Afin que vous puissiez gérer la préparation dans le temps, les idées de recettes rapides sont privilégiées. Ces boules à base de fromage à la crème et de diverses épices sont exactement le bon choix. Mélangez le fromage à la crème avec le jus de citron, le poivre et le sel et remuez jusqu'à consistance lisse. Formez maintenant environ 24 boules à partir de ce mélange.
Rouler les boules dans la poudre de curry et de paprika ainsi que dans le persil haché selon vos envies. Vous pouvez également essayer d'autres épices ou même des noix. Répartissez maintenant les boules de fromage à la crème finies sur les coins coupés du pain et fixez chacune avec un cure-dent. Vous pouvez maintenant servir la gourmandise maison. Au lieu de cure-dents, vous pouvez également utiliser des bâtonnets de bretzel pour rester fidèle au thème.
Recettes de desserts pour l'Oktoberfest – bretzels sucrés et fourrés
Comme elleFaites vos propres bretzels et autres bretzelsnous vous l'avons déjà montré. Cependant, c'est à vous de décider si vous utilisez des desserts faits maison ou tout préparés pour ces délicieux desserts. L'utilisation de produits prêts à l'emploi vous permet d'obtenir un dessert en vrac ultra rapide, parfait pour les fêtes de l'Oktoberfest avec des amuse-gueules. Voici la recette super facile de bretzel de l'Oktoberfest avec du chocolat et plus encore :
- Bretzels
- Chocolat (au lait, noir, amer ou blanc au choix)
- Goodies à garnir (par exemple crème au caramel, beurre de cacahuète, biscuits Oreo écrasés, menthe écrasée, noix hachées, guimauves, oursons gommeux hachés, Nutella, etc.)
Ce qui est génial dans cet exemple, ce n'est pas seulement la combinaison intéressante du sucré et du salé, mais aussi le fait que le dessert est préparé très rapidement. Il suffit de faire fondre le chocolat au bain-marie et d'y tremper les bretzels. Disposez-les ensuite sur du papier sulfurisé pour que le chocolat puisse à nouveau prendre. Vous pouvez maintenant remplir l’intérieur des bretzels au chocolat à votre guise.
Trempez ensuite tous les bretzels dans le chocolat encore liquide une seconde fois et le tour est joué. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les petites bouchées de dessert avec des flocons de noix de coco, des pépites, des noix hachées, des oursons entiers et d'autres choses.
Bretzels sucrés
Si vous envisagez de réaliser vous-même des bretzels ou autres bretzels, vous pouvez également envisager de les utiliser comme dessert en remplaçant simplement le sel par un délicieux glaçage à base de lait et de sucre en poudre et quelques pépites colorées. Vous pouvez également servir des fraises fraîches ou d'autres fruits. De toute façon, les fruits ont toujours fière allure sur le buffet.
Coeur de pain d'épice de l'Oktoberfest
Lorsqu'il s'agit de recettes pour l'Oktoberfest, le pain d'épices et surtout le cœur en pain d'épices ne peuvent manquer. Vous décidez vous-même si vous préparez quelques grands cœurs et les présentez à vos invités sous forme de cadeaux de fête en fin de soirée ou si vous préférez servir plusieurs petits cœurs au buffet et en dessert.recette de pain d'épiceset un emporte-pièce en forme de cœur. Une fois la pâte étalée, vous pouvez commencer à découper et réaliser de nombreux biscuits en pain d'épices. Faites-les ensuite cuire comme indiqué dans la recette et servez-les nature et sans décorations ou utilisez une poche à douille et soyez vraiment créatif. Les cœurs en pain d'épices décorés jouent également le rôle de décorations sur le buffet.
