Il y a seulement quelques années, il était inconnu de beaucoup de gens et était considéré comme exotique dans les supermarchés : le Physalis. Bien que la plupart d’entre nous aient probablement remarqué cette baie orange vif, nous ne savons pas quoi en faire. Le fruit exotique est souvent utilisé pour décorer les desserts, mais il est également très bon dans toutes sortes de plats. Physalis impressionne non seulement par son goût, mais aussi par ses précieuses vitamines et ingrédients.Les meilleures recettes de poiresNous vous avons déjà parlé de l'automne. Mais pourquoi ne pas ajouter un peu de variété à la table en essayant certaines de nos recettes Physalis ? Que ce soit sous forme de confiture pour le petit-déjeuner, de salade légère pour le bureau ou de délicieux gâteau Physalis pour accompagner le café, il y en a pour tous les goûts !
Physalis est-il en bonne santé ?
Cerise andine, cerise juive, baie andine, groseille du Cap. Non, nous n'avons pas répertorié quatre fruits différents car ce sont toujours les physalis. La petite baie est connue sous de nombreux noms et proviendrait des régions sud-américaines du Pérou et du Chili. Physalis contient de nombreuses vitamines et nutriments importants et constitue donc un excellent complément à une alimentation équilibrée. Ce fruit exotique se distingue avant tout par sa teneur élevée en vitamine C - un total de 28 mg pour 100 grammes. Et avec seulement 52 calories et 1 gramme de matières grasses pour 100 grammes, c'est un fruit très faible en calories. Il contient également de grandes quantités de bêta-carotène ainsi que du calcium, du potassium et du fer.
Les Aztèques utilisaient déjà les baies de Physalis en médecine naturelle pour traiter diverses affections. On lui attribue des propriétés antirhumatismales et antipyrétiques et un effet calmant sur la muqueuse gastrique et intestinale. Par conséquent, on peut garantir que Physalis est en bonne santé et peut soutenir le corps dans son fonctionnement naturel. Il faut cependant mentionner que les fruits exotiques ne doivent être consommés qu’à maturité. S’il est encore immature, vous devriez vous en éloigner car il est alors réellement toxique.
Comment manger du physalis ?
Le Physalis a un goût aigre-doux, frais et légèrement amer et rappelle l'ananas et la groseille. Les baies sont recouvertes d’une couche collante et lavable et contiennent de nombreuses petites graines que vous pouvez manger. Vous aimeriez essayer quelques recettes de Physalis mais vous ne savez pas comment manger et utiliser le fruit ? Voici un petit guide :
- Tout d’abord, retirez les feuilles juste avant de manger et lavez soigneusement les baies sous l’eau courante pour éliminer la couche collante. Il ne faut pas les presser car ils sont très sensibles à la pression.
- Séchez le physalis et il est prêt à manger – pas si compliqué, non ?
- Un petit conseil : le physalis peut être conservé au sec jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur - s'il est conservé humide, il moisira très rapidement.
Recettes Physalis : Délicieuse confiture à la mangue
Il n'y a rien de plus beau que des tartinades de fruits faites maison et délicieuses qui nous ravissentle petit déjeunersucrer. Les classiques comme la confiture de fraises sont toujours délicieux, mais que diriez-vous d'une confiture de physalis à la mangue tout aussi délicieuse et fruitée ? Et voici la recette de cette gourmandise !
Ingrédients:
- 200 grammes de Physalis
- 2 mangues moyennes
- 200 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- 400 grammes de sucre glace (2:1)
Préparation:
- Lavez les feuilles du physalis et rincez les fruits à l'eau.
- Retirez la chair des mangues et placez-les dans un grand bol avec le physalis.
- Réduire en purée avec le mixeur plongeant et placer dans une casserole.
- Ajoutez le jus d'orange et le sucre glace et mélangez bien.
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen et laissez mijoter 2-3 minutes.
- Versez la confiture solide et encore chaude dans des pots stérilisés, retournez-les pendant 10-20 minutes et votre confiture Physalis est prête !
Recette de Chutney Physalis épicé
Que ce soit à partir de courgettes, de tomates ouPelures de pastèque– Les chutneys peuvent être préparés à partir de presque tous les types de fruits et légumes. Aigre-douce, épicée et merveilleusement délicieuse - cette recette de chutney Physalis au chili est la trempette parfaite que vous pouvez déguster avec de la viande, du poisson ou tout autre apéritif et collation.
Ingrédients:
- 350 grammes de Physalis
- 2 oignons rouges
- 1 racine de Paprika
- 1 poivron jaune
- 1 pepperoni rouge
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 50 ml de vinaigre de vin blanc
- 80 grammes de cassonade
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Retirez les feuilles du physalis, lavez et coupez les fruits en deux.
- Lavez les oignons, le gingembre, le piment et les poivrons et coupez-les en petits cubes.
- Mettez le sucre dans une grande casserole et laissez-le caraméliser légèrement à feu moyen en remuant constamment.
- Ajouter les oignons et le physalis et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le paprika, le piment et le gingembre et déglacez avec le vinaigre de vin blanc. Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le vinaigre ait bouilli.
- Retirez la casserole du feu, assaisonnez de sel et de poivre et votre Chutney Physalis est prêt !
Recettes Physalis copieuses : Pâtes exotiques sauce citron vert
Vous êtes rentré fatigué du travail et vous voulez quelque chose de rapidepour le dînermagie? Ces pâtes crémeuses et exotiques sont la preuve évidente que la plupart des recettes Physalis sont simples mais pleines de saveurs !
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 grammes de pâtes de blé entier
- 400 grammes de Physalis
- 4 citrons verts
- 20-30 grammes de gingembre frais
- 4L'huile d'avocat
- 50 grammes de sirop d'agave ou de miel
- 250 ml de Sahné
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Retirez, lavez et coupez en deux les feuilles du physalis.
- Lavez les citrons verts, séchez-les, râpez finement le zeste et pressez-en le jus.
- Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
- Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions sur l'emballage.
- Ajouter l'huile d'avocat dans un wok et faire chauffer à feu moyen.
- Faire revenir le gingembre 2-3 minutes et déglacer avec le jus de citron vert.
- Ajouter le sirop d'agave et la crème et laisser mijoter 2-3 minutes.
- Ajouter les physalis et les nouilles et laisser mijoter encore 2 minutes.
- Saupoudrez le zeste de citron vert, assaisonnez de sel et de poivre et dégustez !
Rapide et savoureuse : recette de salade Physalis
Envie d'idées pour un déjeuner délicieux et simple ? Les recettes de salades Physalis garantissent le délice culinaire ultime ! Rapide à préparer et pleine de saveurs, cette salade est une façon rafraîchissante de savourer les baies acidulées seules.
Ingrédients pour 2 portions :
- 100 grammes de physalis, coupés en deux
- 4 figues fraîches, coupées en quartiers
- 1 concombre, tranché
- Eisbergsalat
- Une poignée de menthe fraîche et de basilic finement hachés
Pansement:
- 15 grammes de miel
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- un peu de zeste de citron râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger la laitue iceberg, les concombres, les figues et le physalis dans un saladier et assaisonner avec la vinaigrette.
- Garnissez d'herbes fraîches et dégustez !
Recette de gâteau aux fraises et au physalis
Et bien sûr, les délicieuses recettes de gâteaux Physalis ne peuvent pas manquer sur notre liste ! Super crémeux, fruité et incroyablement délicieux – l’accompagnement parfait au café de l’après-midi !
Ingrédients:
- 250 grammes de Physalis
- 150 grammes de fraises
- 70 grammes de farine de blé
- 300 ml de lait
- 3 Propriétaire, Gr. L
- 140 grammes de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Sucre en poudre à saupoudrer
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 degrés et graisser légèrement un plat allant au four avec du beurre.
- Mettre le lait, les œufs, la farine, le sel, l'extrait de vanille et 90 grammes de sucre dans un bol et bien mélanger avec un batteur à main.
- Versez les 2/3 de la pâte dans le moule et enfournez pour 10 minutes.
- Retirer du four et étaler dessus le physalis et les baies.
- Saupoudrez du sucre restant et étalez la pâte dessus.
- Remettre au four et cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Saupoudrez de sucre en poudre et voilà, votre gâteau Physalis est prêt !
Gâteau crémeux au Physalis – recette au fromage blanc
Vous avez invité les filles à prendre un café chez vous le week-end et vous aimeriez leur offrir un délicieux dessert ? Alors cette recette de gâteau Physalis à la crème caillée est faite pour vous !
Ingrédients:
- 150 grammes de farine de blé
- 50 grammes de fécule de maïs
- 300 grammes de sucre cristallisé
- 4 Propriétaire
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 8 morceaux de feuille de gélatine
- 1 citron
- Physalis de 300 grammes
- 600 grammes de caillé
- 200 grammes de crème fouettée
- Sucre en poudre à saupoudrer
Préparation:
- Préchauffer le four à 200 degrés et tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.
- Séparez soigneusement les œufs et battez les blancs d'œufs avec un batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
- Ajoutez progressivement 50 grammes de sucre et continuez de battre jusqu'à obtenir un mélange épais et brillant.
- Placez les jaunes d'œufs avec 150 grammes de sucre et de sel dans un autre bol et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légers - environ 5 minutes.
- Tamisez dessus la farine, la fécule de maïs et la levure chimique et incorporez délicatement la moitié de la glace à l'aide d'un fouet.
- Ajoutez le reste de glace et mélangez brièvement.
- Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four environ 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laisser refroidir complètement et couper soigneusement en 2 couches.
- Retirez le physalis du boîtier, lavez et égouttez.
- Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
- Râpez le zeste du citron et pressez-en le jus.
- Mélangez le fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et le reste du sucre jusqu'à consistance lisse.
- Pressez la gélatine et dissolvez-la dans une casserole à feu doux pendant 2 minutes. Ajoutez environ 2 cuillères à soupe de crème de fromage blanc, mélangez et ajoutez le mélange au reste de crème.
- Battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme avec un batteur à main et l'ajouter à la crème de fromage blanc.
- Étalez la moitié de la crème sur la première base, recouvrez de Physalis et étalez dessus le reste de la crème.
- Couvrir avec la deuxième couche et placer le gâteau Physalis au réfrigérateur pendant au moins 5 heures. Apprécier!
Physalis Eis Rezept
Qui aurait pensé que les recettes Physalis étaient si polyvalentes ? Et làglace maisonC'est toujours meilleur, nous vous montrerons comment préparer une délicieuse glace Physalis.
Ingrédients:
- 4 jaunes d'œufs
- 100 grammes de sucre en poudre
- 200 ml de lait entier
- 400 ml de double doseur
- 1 TL Extrait de Vanille
- Purée : 500 grammes de physalis et 40 grammes de sucre en poudre
Préparation:
- Pour faire la purée, mettez le physalis et le sucre dans une casserole avec 20-30 ml d'eau et portez à ébullition sur feu moyen en remuant constamment.
- Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 5 minutes.
- Placer dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance fine.
- Passer au tamis et laisser refroidir complètement.
- Placer les jaunes d'œufs, le sucre et l'extrait de vanille dans un bol et battre jusqu'à consistance mousseuse.
- Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen et ajoutez-les au mélange d'œufs en remuant constamment.
- Remettre dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Mettez la crème vanille et la purée Physalis dans la sorbetière et préparez la glace Physalis selon les indications du fabricant. Apprécier!
