Peu importe que tuPréparez votre propre glace à la pastèque, griller ou simplement déguster seule : les pastèques sont un incontournable en été ! Ce fruit sucré et juteux procure un merveilleux rafraîchissement par temps chaud et regorge également de vitamines et de nutriments bons pour notre santé. Mais la pastèque ne se résume pas seulement à sa chair merveilleusement délicieuse. Il y a une partie que la plupart d’entre nous ignorent probablement et la plupart du temps, un gros tas d’écorces de melon finit directement à la poubelle. Mais ce n’est pas obligatoire, car il existe en fait de nombreuses façons d’utiliser les écorces de pastèque ! Que ce soit comme engrais dans le jardin, dans un smoothie comme en-cas énergétique ou comme confiture d'écorces de pastèque pour un petit-déjeuner parfait, l'écorce légèrement sucrée est un véritable multitalent ! Pour vous en convaincre, nous avons rassemblé 8 idées de ce que vous pourriez en faire !
L'écorce de pastèque est-elle comestible ?
Qui l'aurait cru : la peau de pastèque est non seulement comestible, mais aussi très saine. La peau verte et blanche contient en fait la plupart des nutriments présents dans le fruit et présente une concentration encore plus élevée de certains antioxydants. Les fibres et les acides aminés qu'il contient garantissent une sensation de satiété plus longue et soutiennent, entre autres, le développement musculaire. De plus, la peau blanche est considérée comme l'une des meilleures sources de citrulline, un acide aminé qui favorise la combustion des graisses et améliore la circulation sanguine. La teneur élevée en lysopine protège également l'organisme des radicaux libres et, selon des études, peut réduire le risque de cancer de la prostate jusqu'à 30 pour cent. Mais pour bénéficier de tous ces bienfaits des écorces de pastèque, vous devez vous assurer que le fruit est cultivé de manière biologique.
Recette de confiture d'écorces de pastèque
Les petits pains croustillants à la confiture sont probablement le classique ultime du petit-déjeuner. Que diriez-vous de surprendre votre famille avec quelque chose de complètement nouveau la prochaine fois ? Délicieusement sucrée et incroyablement aromatique, cette confiture d’écorces de pastèque fera instantanément passer votre petit-déjeuner du dimanche au niveau supérieur ! Et voici la recette d'environ 6 pots de confiture d'une contenance de 250 millilitres.
Ingrédients:
- 1 kilogramme d'écorces de pastèque
- 2 litres d'eau
- 200 ml de vinaigre de cidre de pomme
- 1 kilogramme de sucre glace
- 1 paquet de sucre vanillé
- Le jus d'1 citron
Confiture d'écorces de pastèque Préparation :
- Coupez la pastèque en huitièmes et retirez la chair rouge en en laissant un peu sur la peau.
- Retirez la peau externe vert foncé et amère avec un couteau bien aiguisé et coupez la peau en bouchées.
- Mettez 1,5 litre d'eau et le vinaigre de cidre dans une grande casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez les écorces de pastèque, baissez le feu et laissez le tout cuire à température moyenne pendant 2 heures.
- Égoutter les coquilles après cuisson et rincer immédiatement à l'eau froide.
- Maintenant, remettez l'écorce dans le pot.
- Ajoutez le reste de l'eau, le jus de citron, le sucre glace et le sucre vanillé et faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Réduisez finement le mélange partiellement ou complètement avec le mixeur plongeant.
- Versez la confiture de zeste de pastèque dans les bocaux et fermez bien. Retournez-le pendant 5 à 10 minutes, puis enveloppez-le dans un torchon et laissez-le reposer pendant 1 journée.
C'est aussi simple que ça de faire des écorces de pastèque confites
Aigre-doux et vraiment savoureux – qui n’aime pas les fruits confits ? La bonne nouvelle ? Vous pouvez réellement utiliser les écorces de pastèque et les transformer en une collation délicieuse et rafraîchissante ! Et c'est aussi simple que cela !
Ingrédients:
- 300 grammes de zeste de pastèque
- 150 ml d'eau
- 260 grammes de sucre
Écorces de pastèque confites :
- Retirez la peau verte des écorces de pastèque à l'aide d'un éplucheur de légumes ou d'un couteau bien aiguisé et rincez.
- Tranchez maintenant l'écorce très finement ou coupez-la en petits morceaux, selon vos préférences.
- Placer dans une passoire et laisser reposer environ 30 minutes pour que l'excès de liquide s'écoule.
- Pendant ce temps préparez le sirop. Pour ce faire, mettez l’eau et le sucre dans une grande casserole et portez à ébullition en remuant constamment.
- Ajoutez les écorces de pastèque et faites cuire à feu vif pendant environ 10 à 15 minutes.
- Réduire le feu et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le sirop soit presque complètement évaporé.
- Retirer du feu et continuer à remuer pendant 2-3 minutes.
- Laissez refroidir à température ambiante et dégustez !
- Vous devez conserver les écorces de pastèque confites dans un récipient hermétique.
Chutney d'écorces de pastèque
Chutneyssont des sauces piquantes, aigre-douces à la fois et sont préparées à base de fruits ou légumes de saison. Ils sont originaires d’Inde, mais ils sont de plus en plus populaires ici aussi. En raison de leurs arômes complexes et de leurs combinaisons de saveurs, les chutneys se marient parfaitement comme accompagnement avec du poisson, de la viande ou du curry et des dals. Si vous aimez expérimenter en cuisine, vous devriez absolument essayer cette recette de chutney d'écorces de pastèque !
Ingrédients:
- 250 grammes d'écorces de pastèque
- 2 échalotes, coupées en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Un petit morceau de gingembre haché finement
- 150 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 EL Essig Balsamique
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaune
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Retirez la peau vert foncé de la pastèque avec un couteau et coupez la peau en petits cubes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter les échalotes, le gingembre, les graines de moutarde et de cumin et faire sauter pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez les zestes de pastèque dans la poêle et faites revenir encore 2-3 minutes.
- Déglacer avec le vinaigre de cidre et le balsamique et laisser mijoter le tout environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le jus d'orange, assaisonnez de sel et de poivre et laissez bouillir le mélange. C'est si simple d'utiliser des écorces de pastèque et d'en faire du chutney !
Insérer les pelures de pastèque
Les légumes fermentés et marinés sont sains et sont souvent utilisés comme accompagnement lors des grillades et des plats de viande.Courgettes marinéeset nous connaissons tous les concombres, mais qu'en est-il des écorces de pastèque marinées ? La délicatesse a également un goût légèrement aigre-doux, mais a une note plus fruitée et est idéale pour l'été. Pour que vos invités soient époustouflés lors de la prochaine garden-party, nous vous expliquons ci-dessous comment utiliser les écorces de pastèque et les transformer en ce délice !
Ingrédients:
- 1 pastèque moyenne
- 600 ml d'eau
- 350 ml de vinaigre de vin blanc
- 150 ml de porto blanc
- 200 grammes de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
- 8 clous de girofle
- 8 graines de piment de la Jamaïque
- 1 Zimtstange
- Un petit morceau de gingembre frais
- 1 citron
Pelures de pastèque marinées Préparation :
- Coupez la pastèque en huitièmes et retirez la quasi-totalité de la chair.
- Retirez la couche verte la plus externe et coupez la peau en bouchées.
- Mélangez les écorces de pastèque avec le jus de citron et le sel et laissez infuser toute la nuit sous un torchon.
- Rincez maintenant la peau, mettez-la dans une grande casserole et couvrez d'eau.
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 15 minutes.
- Égouttez les pelures et récupérez l'eau.
- Ensuite, ajoutez l'eau, le vinaigre, le sucre, le bâton de cannelle, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque et le gingembre dans une casserole et portez à ébullition.
- Ajouter les écorces de pastèque et laisser mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la croûte devienne transparente.
- Retirez la cannelle, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque, versez les écorces de pastèque marinées dans des verres et versez dessus le liquide.
- Conserver au réfrigérateur.
Faire un sauté avec des écorces de pastèque
Rapides à préparer et pleins de saveurs et d’arômes, les sautés sont le plat ultime pour un dîner rapide mais super délicieux ! Et oui, les écorces de pastèque peuvent également être utilisées pour cela et apportent une note fruitée et rafraîchissante. La plus belle chose ? Vous pouvez modifier la recette selon vos préférences, par exemple en ajoutant de la viande ou d'autres légumes.
Ingrédients pour 3 portions :
- 350 grammes d'écorces de pastèque
- 60 grammes de brocoli coupé en petits morceaux
- 1 poivron rouge, tranché finement
- 1 oignon, tranché
- 3 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre frais haché finement
- 2 œufs légèrement cassés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de reisessig
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 EL Sriracha Sauce
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites frire l'ail, l'oignon et le gingembre pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retirez-les de la poêle.
- Ajoutez les œufs dans la poêle, laissez-les reposer environ 20 secondes puis remuez délicatement avec une cuillère en bois. Retirer de la poêle et ajouter au mélange d'oignons.
- Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle.
- Faites cuire les poivrons, le brocoli et les zestes de pastèque pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, la Sriracha, le sucre, le sel et le poivre et laisser mijoter 2-3 minutes.
- Ajouter les œufs et les oignons, bien mélanger et retirer du feu.
- Garnir de graines de sésame si désiré et servir immédiatement.
Curry rapide de zeste de pastèque
Faire frire les écorces de pastèque et les utiliser pour faire un curry ? Cela peut paraître un peu étrange à première vue, mais faites-nous confiance : dès la première bouchée, vous êtes assuré de tomber amoureux de ce plat !
Ingrédients pour 3 portions :
- 600 grammes d'écorces de pastèque
- 1 oignon rouge, finement haché
- 1 poivron, tranché finement
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de ghee
- 1 cuillère à soupe de curry et de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma et de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- Une pincée de mélange d'épices pour garam masala
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Retirez complètement la couche verte de la peau et coupez la croûte en bouchées.
- Faites chauffer l'huile d'olive ou le ghee dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir les oignons et l'ail.
- Ajoutez toutes les épices dans la poêle et remuez pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter les écorces de pastèque et le bouillon de légumes et laisser mijoter 20 à 30 minutes.
- Ajouter les poivrons dans la poêle et laisser mijoter encore 15 minutes.
- Garnir de riz ou de pommes de terre et servir.
Salade d'écorces de pastèque ou en smoothie
Également en complément d'un smoothie ouSalatDes écorces de pastèque peuvent être utilisées. Que ce soit avec des fraises, des bananes ou des pêches, la croûte se marie bien avec tous les fruits. Alors ajoutez un peu de variété et préparez-vous un délicieux smoothie à l'écorce de pastèque pour le petit-déjeuner. Ou pourquoi ne pas simplement râper l’écorce et la mélanger à la salade ? Une salade d’écorces de pastèque sera certainement la star de votre prochain barbecue et notre salade de chou en est la preuve éclatante ! Voici la recette.
Ingrédients pour 4 portions :
- 300 grammes d'écorces de pastèque, coupées en bouchées
- 100 grammes de carottes râpées
- 170 grammes d'ananas, coupé en petits morceaux
- 70 grammes de yaourt grec
- 70 grammes de crème sure
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde, moyennement piquante
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Mélangez bien tous les ingrédients de la vinaigrette et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Mélangez les zestes de pastèque, les carottes et l'ananas dans un grand bol.
- Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien le tout.
- Réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu'au moment de servir et dégustez !
Utilisez les écorces de pastèque comme engrais
Aucune des suggestions ci-dessus sur la façon d’utiliser les écorces de pastèque ne vous a séduit ? Pas de problème, car dans ce cas, ils ne doivent pas forcément finir à la poubelle. Et si vous utilisiez les écorces de pastèque comme engrais ? Puisque les nutriments qu’elles contiennent se retrouvent dans certains produits fertilisants du marché, l’écorce est l’engrais naturel idéal au jardin. Ils peuvent également améliorer le compost et le terreau lessivé.
