Recettes avec des pommes de terre en plat principal : des idées de déjeuners faciles et chaleureux pour toute la famille !

Un équilibreLe repas est à midiparticulièrement important. Surtout à l'époque de Corona, où beaucoup d'entre nous travaillent à domicile, il n'est pas facile de planifier le menu hebdomadaire. Heureusement, il existe de nombreuses idées pour un déjeuner copieux et chaleureux. Nous vous avons concocté 6 recettes avec des pommes de terre en plat principal. Végétarienne, avec du poisson ou de la viande : les pommes de terre sont un aliment polyvalent.

Une cocotte de chou pointu et de pommes de terre est particulièrement appréciée au printemps. Ce plat principal peut être varié à volonté : vous pouvezCasserole végétarienneou préparez-le avec du bacon.

Les ingrédients :

• 600 g de pommes de terre, de préférence à chair ferme.
• 500 g de Spitzkohl
• 1/2 oignon
• 220 g de lardons
• 200 ml de Sahné
• 1 cuillère à café d'huile végétale
• 20g de chapelure
• 150 g de fromage cheddar
• 10 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de persil
• 1 pincée de sel
• 1 Prix Pfeffer

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180° Celsius avec circulation d'air.
2. Lavez, nettoyez et épluchez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir juste les pommes de terre. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et couper en fines tranches.
3. Hachez l'oignon, nettoyez le chou pointu et coupez-le en bouchées.
4. Mettez l'huile végétale dans une poêle profonde et faites-la chauffer. Ajouter l'oignon, le chou pointu et le bacon et faire revenir environ 8 minutes. Assaisonner et saler.
5. Versez la crème dans la casserole, réduisez le feu et laissez mijoter encore 3-4 minutes.
6. Beurrer un plat allant au four et déposer les tranches de pommes de terre au fond. Étalez ensuite uniformément le mélange de chou pointu et décorez de parmesan et de cheddar. Laissez cuire le plat pendant environ une demi-heure.

Rösti à base de pommes de terre crues : un déjeuner rapide pour les enfants

Le rösti de pommes de terre est un accompagnement populaire pour le poisson et la viande. Mais ils peuvent être garnis de n'importe quel champignon ou légume pour les rendre vraiment copieux. Le Rösti croustillant est très apprécié des enfants et fait partie des recettes les plus appréciées avec des pommes de terre. Traditionnellement, le plat est préparé dans une poêle. Si vous recherchez une alternative savoureuse et saine, vous pouvez également préparer les pommes de terre rissolées dans la friteuse à air.

Ingrédients:

• 2 pommes de terre cireuses moyennes
• 1 Non
• une poignée d'oignons nouveaux, hachés finement
• 1/4 tasse de parmesan, râpé
• 3 gousses d'ail pressées
• 2 cuillères à café de farine de blé type 550
• 2 cuillères à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poudre de chili
• 1/4 TL de curcuma
• 1/4 TL Pfeffer
• huile végétale

Préparation:

1. Lavez, nettoyez, épluchez et râpez finement les pommes de terre avec une râpe à pommes de terre. Essorez ensuite la râpe plusieurs fois dans une étamine.
2. Mettez l'œuf, le parmesan, les gousses d'ail, la farine, le sel et les épices dans un bol et mélangez bien. Ajoutez ensuite les pommes de terre râpées et remuez à nouveau le mélange.
3. Préparation à la friteuse :Préchauffez la friteuse à air à 180 degrés Celsius. Versez le mélange de pommes de terre dans le plat à pizza et badigeonnez d'huile végétale. Suivez ensuite les instructions du fabricant concernant le temps de préparation.
4. Préparation à la poêle :Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et faire chauffer. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de pommes de terre et répartissez-le uniformément.
5. Après environ 5 minutes, retournez délicatement les rösti de pommes de terre.

Recettes avec des pommes de terre en plat principal : Gratin de pommes de terre et saumon

Un gratin de pommes de terre et de saumon est le déjeuner idéal pour le printemps : copieux, savoureux et facile à préparer.

Les ingrédients :

• 80 g de beurre doux
• 2 gousses d'ail pressées
• 1 oignon, haché petit
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue
• 250 ml de Sahné
• 250 ml de Rahm
• une tasse d'oignon nouveau, haché
• 1 cuillère à soupe d'estragon
• 1 kg de pommes de terre, variété Désirée
• 200 g de saumon fumé
• 100 g Gruyère-Käse

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200° Celsius.
2. Mettre le beurre dans une casserole moyenne et faire fondre à feu moyen. Y faire revenir l'ail et l'oignon. Assaisonner de muscade.
3. Versez la crème dans la casserole et ajoutez la crème. Laissez le plat mijoter sous le couvercle. Au bout de 5 minutes, retirez la casserole du feu.
4. Nettoyez et lavez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Disposez alternativement les tranches de pommes de terre, le saumon et la sauce à la crème dans un plat allant au four.
5. Couvrir le plat de papier d'aluminium et laisser cuire 90 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.

Gâteau de pommes de terre au bacon : un déjeuner copieux pour toute la famille

Copieux et facile à préparer : le gâteau aux pommes de terre est un classique absolu qui ne l'est pas.seulement comme plat d'accompagnement, mais aussi excellent comme plat principal.

Ingrédients:

• 1,4 kg de pommes de terre
• 1/4 tasse de chapelure
• 4 cuillères à soupe de beurre clarifié
• 3 gros œufs
• 100 g de parmesan (ou fromage de montagne)
• Sel
• Pfeffer
• un demi oignon
• 4 brins de thym
• 100 ml de Sahné
• 1 pincée de muscade fraîchement râpée
• Tache

Pour la trempette :

• une poignée de poireaux de printemps, hachés en petits morceaux
• 100 g de Rahm
• 2 cuillères à café de jus de citron
• Sel, poivre et muscade au goût

Préparation:

1. Beurrer un plat allant au four et étaler la chapelure au fond.
2. Lavez et nettoyez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole avec la peau. Versez suffisamment d'eau dans la casserole pour couvrir les pommes de terre. Faites ensuite cuire les pommes de terre à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, rincer à l'eau froide, peler et écraser à la fourchette.
3. Battez les œufs et ajoutez le beurre clarifié aux pommes de terre et mélangez bien. Assaisonnement.
4. Hachez finement le bacon et l'oignon. Mettez le beurre dans une poêle, faites-le chauffer et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez le bacon après 2 minutes et faites-le revenir également.
5. Préchauffer le four à 180° Celsius. Répartir uniformément la moitié du mélange de pommes de terre sur la chapelure. Ensuite, superposez le bacon et l'oignon et recouvrez avec la seconde moitié du mélange de pommes de terre. Cuire au four 20 minutes, puis retirer du four.
6. Râpez le fromage de montagne et utilisez-le pour garnir le gâteau aux pommes de terre. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Mélangez les ingrédients de la trempette et servez avec le gâteau.

Recettes végétariennes avec des pommes de terre : cocotte de pommes de terre au brocoli

La cocotte de pommes de terre au brocoli est un plat rapide et simple, idéal pour le déjeuner.

Ingrédients:

• 1,5 kg de pommes de terre dures
• 500 g de brocoli
• 100 ml de bouillon de légumes
• 50 ml de Sahné
• 100 ml de lait
• 1 cuillère à café d'oignon nouveau, finement haché
• 1 cuillère à café de sel marin
• 1/4 cuillère à café de sel
• poivre au goût
• 1/2 cuillère à café de curry en poudre
• 200 g de fromage Gouda (ou Cheddar)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200° Celsius.
2. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Lavez le brocoli, coupez-le en fleurons et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Bien égoutter.
4. Versez le lait, la crème et le bouillon de légumes dans une casserole, portez à ébullition et retirez du feu.
5. Disposez les pommes de terre, le brocoli et le mélange de lait dans l'ordre indiqué dans un plat allant au four graissé. Cuire au four environ une demi-heure.

Purée de pommes de terre aux œufs pochés : déjeuner végétarien

Pommes de terre bouillies, les asperges et les œufs pochés tendres et veloutés forment une combinaison étonnamment bonne. Le jus de citron donne au plat une touche de fraîcheur.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres
• 400 asperges grillées
• 3 tomates cerises
• Œufs pochés
• une poignée d'oignons nouveaux, hachés finement
• 1 pincée de muscade râpée
• Jus d'un demi citron
• 150 ml de lait
• huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre

Préparation:

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le jus de citron, assaisonnez avec la muscade, salez et faites chauffer.
2. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites-la chauffer. Coupez les tomates en deux, saupoudrez de sucre et caramélisez.
3. Placez les pommes de terre dans un bol profond, écrasez-les avec le mixeur plongeant et incorporez progressivement le lait. Remuer jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
4. Disposez les assiettes avec la purée de pommes de terre, les asperges, les œufs pochés et les tomates.