Que ce soit ungâteau de printemps juteuxoupetits pains à l'avoine plus sains– en tant que chefs amateurs, nous aimons expérimenter en cuisine et offrir à nos proches des plats délicieux. Si vous êtes amateur de cuisine asiatique, vous avez certainement remarqué les fines feuilles de pâte à papier de riz que l'on trouve au supermarché. Vous êtes-vous déjà demandé ce que vous pourriez cuisiner avec ? Des rouleaux de printemps ? Nous le savons tous. Les possibilités semblent littéralement infinies et il existe des tonnes de recettes géniales et super savoureuses à base de papier de riz. Que diriez-vous par exemple de petits pains d'été légers ou d'une pizza poêlée ? Ou peut-être avec de la banane et du chocolat en dessert ? Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Alors continuez à lire et essayez nos recettes de papier de riz dès aujourd'hui !
Voici comment le papier de riz peut être traité et utilisé
Les recettes à base de papier de riz font partie intégrante de la cuisine asiatique depuis des siècles et sont de plus en plus populaires ici. Les fines feuilles de pâte sont généralement composées de farine de riz, de fécule de tapioca, d'eau et de sel. La feuille de riz ayant un goût neutre, elle est idéale pour préparer des plats aussi bien salés que sucrés. La fécule de tapioca rend la feuille de riz transparente et une fois séchées, les feuilles sont assez fragiles. Pour faciliter le pliage des feuilles de papier de riz, vous devez les plonger dans l'eau tiède pendant quelques secondes avant de les utiliser.
Rouleaux de printemps croustillants aux légumes
Magnifiquement croustillants et super savoureux, les rouleaux de printemps frits sont probablement LE classique parmi les recettes de feuilles de riz. Qu'ils soient accompagnés de légumes, de viande hachée, de poulet ou de crevettes, les rouleaux de printemps peuvent être garnis de différentes manières et adaptés à vos goûts. Ci-dessous, nous avons pour vous la meilleure recette de rouleaux de printemps aux légumes.
Ingrédients pour 24 mini rouleaux de printemps :
- 24 feuilles de papier de riz
- 150 grammes de chou blanc haché finement
- 100 grammes de carottes râpées
- 50 grammes de poivron vert coupé en fines lanières
- 3 morceaux d'oignon nouveau, coupés en fines rondelles
- 200 grammes de germes de soja frais
- 1 boîte de pousses de bambou
- un peu de gingembre frais, haché finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 30 ml de sauce soja
- 35 ml d'huile de sésame + 30 ml pour la friture
- 50 grammes de nouilles en verre (facultatif)
- 2 blancs d'œufs
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Placez les nouilles en verre dans un bol et versez de l'eau bouillie dessus. Après 3-4 minutes, rincez à l'eau froide et réservez.
- Faites chauffer 35 ml d'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon nouveau et l'ail pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le reste des légumes dans la poêle et faites revenir à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment.
- Ajouter la sauce soja, le sel et le poivre et bien mélanger.
- Retirez la casserole du feu et incorporez les pâtes cuites.
- Trempez les feuilles de riz dans l'eau et badigeonnez les bords de blanc d'oeuf.
- Couvrir avec la garniture et rouler en pliant et en appuyant sur les bords.
- Faites chauffer le reste de l'huile de sésame dans la poêle et faites chauffer les rouleaux de printemps aux légumes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour une version plus légère et un peu plus saine, vous pouvez cuire les rouleaux de printemps au four pendant 10-15 minutes à 200 degrés.
Rouleaux d'été légers
Les rouleaux de printemps frits ne vous conviennent pas ? Alors que diriez-vous de petits pains d’été légers comme alternative délicieuse et plus saine ? Vous avez également le choix entre de nombreuses options en matière de remplissage. Que ce soit avec du tofu, des légumes, des crevettes ou de la viande frite, tout ce que vous voulez est permis ! Ci-dessous, nous avons une recette de rouleaux d'été au saumon et à une sauce crémeuse au basilic - parfaits pour un apéritif léger.
Ingrédients pour les rouleaux d'été :
- 1 paquet de feuilles de papier de riz
- 450 grammes de saumon fumé
- 700 grammes d'asperges vertes
- 150 grammes de carottes râpées
- 1 oignon rouge moyen, tranché
- 1 avocat, tranché
Sauce basilic :
- 110 grammes de mayonnaise ou de yaourt végétalien
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d'ail
- 1 TL Dijon-Moutarde
- 40 grammes de feuilles de basilic frais
- 20 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole et faites cuire les asperges pendant 2 à 3 minutes. Rincer à l'eau froide et couper en tranches dans le sens de la longueur.
- Faire tremper les feuilles de papier de riz dans l'eau et égoutter.
- Garnir les feuilles de saumon fumé et d'asperges.
- Garnir ensuite d'avocat et de carottes et rouler fermement en repliant les côtés.
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu'à consistance lisse et réfrigérer pendant 10 minutes.
- Servez les rouleaux d'été avec la sauce et dégustez !
Recettes rapides avec feuille de riz : pizza vietnamienne à la poêle
Vous aimez la pizza mais recherchez des alternatives plus saines et plus légères ? Alors nous avons la recette de papier de riz parfaite pour vous ! Que diriez-vous d'une pizza vietnamienne poêlée ? Cette collation asiatique très populaire est très facile à préparer à la maison et est idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide. Quant aux garnitures, vous pouvez choisir n'importe laquellen'importe quelle garniture de pizzadécidez ce que vous voulez.
Ingrédients:
- 1 feuille de papier de riz
- 1 oignon nouveau, finement haché
- 150 grammes de thon en conserve
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1-2 cuillères à soupe de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen et placez-y la feuille de riz.
- Tartiner de sauce tomate puis garnir du reste des ingrédients.
- Cuire la pizza pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la retournant de temps en temps pour éviter que la plaque ne colle.
- Retirez de la poêle et voilà – votre pizza vietnamienne est prête !
Des chips de papier de riz comme collation saine
Se détendre sur le canapé, regarder Netflix et grignoter : cela ressemble à une fin de journée parfaite, n'est-ce pas ? Mais surtout si vous faites attention à votre alimentation, vous devriez éviter les classiques populaires comme les chips et le chocolat. La solution ? Des chips de papier de riz ! Tout aussi croustillant, délicieux et seulement 200 calories par portion - parfait pour une collation saine !
Ingrédients:
- 4 feuilles de papier de riz
- Un peu d'huile d'olive pour la friture
Préparation:
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et placez-y une feuille de papier de riz.
- Faites frire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la feuille de riz gonfle et devienne croustillante.
- Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
- Coupez les feuilles en morceaux de n'importe quelle taille, servez avec une trempette de votre choix et dégustez !
Recettes de feuilles de riz pour le dessert : rouleaux de printemps à la banane et au beurre de cacahuète
Ces rouleaux de printemps aux bananes sont la preuve évidente de la créativité et de l'insolite des recettes de papier de riz ! Irrésistiblement délicieux et garni de glace, c’est le régal parfait pour les chaudes journées de printemps.
Ingrédients:
- 4 feuilles de papier de riz
- 2 bananes
- 50 grammes de beurre de cacahuète
- 30 grammes de sirop d'érable
- 20 grammes de poudre de cacao
- 30 grammes d'huile de coco + un supplément pour la friture
Préparation:
- Trempez les feuilles de papier de riz dans l'eau tiède et laissez-les égoutter.
- Coupez chaque banane en deux et placez-en une moitié au milieu d'une feuille.
- Tartiner de beurre de cacahuète et enrouler fermement les feuilles.
- Pour la sauce au chocolat, faites fondre l'huile de coco dans une casserole. Retirer du feu et ajouter la poudre de cacao et le sirop d'érable. Mélangez le tout en une masse homogène.
- Faites chauffer le reste de l'huile de noix de coco dans une poêle et faites frire les petits pains pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Arrosez les rouleaux de printemps aux bananes de sauce au chocolat et dégustez !
